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美山荘離れ
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松茸ご飯
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焼き松茸
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松茸アップ
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振舞い酒
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銀杏味噌朴葉焼、蕪のお漬物
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銀杏アップ
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鯉お造り、共皮揚げ、唐草大根、香茸豆腐水からし白味噌仕立て
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香茸豆腐水からし白味噌仕立て
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鯉お造り
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八寸
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子持ち鮎の杉板焼き
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キノコ鍋
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実山椒とキノコ鍋
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秋おこわ
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松茸土瓶蒸し
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土瓶蒸しの松茸
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土瓶蒸しのぐじ
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虚無僧茸
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大城柿柿の葉アイス冬苺
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水菓子アップ
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朝食場所のカウンター
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梅湯
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朝食
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朝食、原木椎茸菊菜和え
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筑前煮
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杓子菜とお揚げの煮浸し
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朝寄せ豆腐
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へしこ
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蕪のお味噌汁
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黒棒
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お月見台
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素敵なお花と花器
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お月見台より
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11月下旬
待ちに待った美山荘へ宿泊いたしました。
京都市内から路線バスに揺られること1時間半…どんどん山深くなっていきます…
こちらの美山荘…ヨーロッパのオーベルジュも何軒か経験していますが…オーベルジュとしては世界一だと私は思います。これぞ、日本のおもてなし！隅々まで、まごころ、気配りが行き届いており…最高の宿泊でございました。
到着すると女将さんよりご挨拶…とても素敵な方です…（見習わねば…）
お部屋にご案内…
あけび茶、焼栃餅…とち餅は中は上品な甘さの粒餡、そとは軽く焼いてあり…ほんのり香ばしく、旅の疲れが癒されました。
お抹茶…ほんのり苦味と甘さ、複雑なお味、美味しいしお抹茶でした。
生姜湯…こちらもほんのり甘くて温まります。
少しゆっくりして…
夕食は母屋で18:00より
※一献…振る舞い酒、八坂鶴（丹後の日本酒）
※銀杏味噌朴葉焼き…味噌と大きめの銀杏をよく絡めて…日本酒が進みますね。蕪の漬物。
※鯉造り…美山荘の池で美しい水で飼われている鯉、ワサビで頂きます。鯉の概念を覆された！鯉が好きになりました！いわゆる酢みそで食べるような鯉の味ではない…美味すぎました。
*共皮揚…あ〜こちらも美味でございました。お酒がすすみます…
※香茸とうふ水からし白みそ仕立て…香茸の香りと白みその絶妙なバランス（お味噌は京都の老舗名店から御取り寄せしているそうです）もう…この時点で感動…
※八寸
*菊花葉のお浸し…さっぱりしていて箸休めにもなります。
*鮎風干し…（一夜干しだそうです。）干してあるので旨味が ギュッと凝縮され美味しすぎます♪
*川海老…佃煮のような感じでほんのり甘いです。美味。
*生落花生…大きくて美味しい！
*菱の実…初めて頂きました。食感が良く、噛めば噛むほど旨味が出てきます。
*栃餅こんにゃく…蒟蒻をあられでまぶして揚げてあります。
シンプルながら凄く美味しいしいです。
*地鳥玉子のみそ漬け…黄身がねっとりとして、濃くて美味しい！
※秋おこわ…むかご、百合根、胡桃、椎茸、実山椒。竹の皮に包まれていて良い香り、お庭で採れた実山椒がアクセントになっていて美味しい！
※焼き松茸…大きな松茸でございました！大好きなカボスで頂きました！あ〜何て贅沢なのでしょう。香りがたまらなく、松茸の旨味が凄いです。ワタクシ、毎年カボスを時期が来ると大分より朝採れた物を送って頂く位カボス好きです。
保存にはコツがありますが…こちらのカボスは青々としていて酸味も松茸によく合っていました！感動！
※土瓶蒸し…ワタクシの大好物でございます♪こちらの松茸土瓶蒸しは何とぐじ鯛が入っており、美味しすぎです！出汁も美味しいはずです！松茸もゴロゴロと入っていましたよ！あ〜幸せ！生きていて良かった〜
※子持鮎の杉板焼…こちらはスダチで…たまごがパンパンです。コクがあり。杉板の香りと香ばしく焼きあがった鮎。
スダチがよく合います。美味しい。
※虚無僧茸…箸休め、マリネしてありサッパリいたします。
※きのこ鍋…舞茸、ねずみ茸、なめ茸、しめじ、蓮根餅、里芋大根が入った山の幸が凝縮されたお鍋です！実山椒を少しふると、また違った味わいに！きのこってこんなに美味しかったっけ？美山荘でしか味わえないですね。
※松茸ごはん…え〜っ！こんなに松茸入れちゃって大丈夫?と言うくらい松茸が入っていました！お米も炊き加減も完璧でございました。あ〜これぞ、本物の松茸ごはん！本当に美味しい！
※お椀…お出汁とお味噌、良い塩梅でございました。
※香のもの…ぬか漬、昆布、こちらのぬか漬はとても美味しく…好みのお味でした…流石でございます。
※水菓子…キャラメリゼにした大城柿に柿の葉アイス、冬苺を乗せたデザート！こんなに美味しいデザートがあってよいのでしょうか？自然の甘味なのでお酒を頂いた後でも凄く美味しいです。正直、ここまで美味しいとは…感動いたしました！
朝食8:30母屋のカウンターにて…
梅湯…目が覚めてあたたまります。
※菊名原木椎茸の和物…大きな椎茸てジュワっと香りと旨味が一気にお口に広がります。美味しい。
※朝寄せ豆腐…九条ねぎと生姜で頂きました。お塩で食べても美味しいお豆腐ですが、九条ねぎをのせると…たまらなく美味しい！
※柄杓菜とおあげの揚びたし…京都らしさ、お揚げに出汁がよく滲みていて美味しかった〜
※筑前煮…上品なお味、お野菜1つ1つが美味しい！
※土鍋ご飯…艶々で美味しい…オコゲも頂きました♪
※蕪のお味噌汁…合わせ味噌で朝食にはピッタリ！
※鯖へしこ…鯖のへしこ、炭で少し炙って頂き、炊き立ての土鍋ごはんがすすみます！
こちらは女将さんの出身地が金沢とお聞きし、納得！ヘシコは生で日本酒も良いですが、炙るとご飯にピッタリです！
美味しかったです！
昨晩、お酒を控え目にしておいて良かったです…（笑）
夕食時、芋焼酎をお湯割りで頂きました。
朝食後は少し散歩をして…お茶と黒糖のお菓子を頂くました。こちらも、美味しかったです♪
総合すると…1泊1人60000円位。はお安いと感じました。
理由…お料理の素晴らしさ、お料理だけでなく接客にもまごころと思いやりが随所に…例えば…夕食後、部屋に帰るとお布団の中に炭たんぽ（湯たんぽではないので…朝まであたたかい）が入っていたり…宿坊を改装とお聞きしたが…お部屋の洗面所には床暖房、空調もしっかりしていました。
お部屋はお月見台があり、アートです。素晴らしい空間。
花器に至るまでセンスが光っています。
（お献立表は大女将が筆にしたためてくれて帰りがけに頂きました、素敵です！写真参照。とても嬉しかったです！）
以上の事を全てふまえると点数を付ける事が無粋に思えて来る宿でした。良すぎるのです…
全てにおいて素晴らしく、四季を感じられる…
年に2回は行きたいです！（5月と11月）
お世話になりました。また伺います！