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田舎蕎麦アップ
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手引き二八そば
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手挽き二八そばアップ
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手挽きもりそば
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自家製七味…辛く無いです。柚子や柑橘系の七味です。
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蕎麦湯…そのままで頂きます。底に蕎麦の実がたっぷり沈んでいます。梅干しが良く合いますね！美味しい〜
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材料
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外観…店内は綺麗です
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メニュー
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このメニューが重要です。
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2017'3 初来店（この日は4軒行きました）
蕎麦修行 その1 （修行中の為、細かな表現はできませんので、あしからず…あくまでも備忘録です。）
この日は土曜日。朝から埼玉方面へ蕎麦修行へ出かけた。
マイレビ様のレビューを読み、美味しい蕎麦を食べたくなったのだ…と言う事でマイレビ様の訪問しているお店をハシゴして来ました(*^_^*)
1軒目はコチラの「ひらい」さん…レビューを読むと…手挽きの十割はすぐに売り切れるとの事で、1軒目に設定。
勿論、埼玉県産の蕎麦粉を使用しています。
この日頂きましたもの
★手挽き田舎そば 1000円
白しょう油の出汁としょう油出汁、大根おろし、薬味。
先ずは蕎麦だけ頂く…田舎そばなので黒くて、太さにバラツキがあるが…いや〜参ったね(*´∀｀)旨いんですよ〜
白出汁しょう油に大根おろし…蕎麦の香りもグッと引き立つ。粗挽きで太めなのだが、しなやかでありつつ、歯ごたえもあり、噛めば噛むほど蕎麦の甘みが溢れ出す。
実際には、薬味はなくてもイケるが…蕎麦汁も東京の濃い蕎麦汁と違い、優しく…蕎麦本来の風味を消さない…完璧。
★手挽き二八そば 1000円
ツルツルした二八蕎麦ですが…手挽きって凄いね…香りと喉越しが違う。二八そばの概念が変わる一品。
こちらは塩で頂きました。ギャー！何これ(•ө•)♡
★手挽きもりそば 700円
こちらはメニューに、その日の気分によって十割か二八に
なるとのこと。（残念〜）この日はニハでしたので…700円
しか〜し！美味しすぎました。二種類のそばつゆ、薬味、全てに合います。
蕎麦つゆに使われている、お醤油等の種類はお写真を参照してくださいませ。
・こちらの自家製七味。辛くありません…コレもまた蕎麦に合うんです。
七味といっても、柚子、ミカンの皮などの柑橘系の割合が高く、良い香りです。
☆蕎麦湯…蕎麦の実が底に沈んでいます。香りが良く、そのままで頂きます。添えてある、梅干しが良いアクセントになり美味！
この後、3軒行きましたが、それぞれの店に特徴があり、
とても美味しかったですが…いきなりの1軒目のコチラ「ひらい」さんが1番好みでした。
グーグル先生によると…
日本は蕎麦粉の80%を輸入に頼っているそうです。
埼玉県産や長野県産、その他の県の蕎麦粉は値段が高いため、東京にはあまり流通しませんので、やはり地産地消の他県のお店まで行かなければ、本当に美味しい蕎麦には中々、出会えないと実感いたしました。
蕎麦って…時季もあり、奥が深くて難しいけれど…
面白いので、修行は続けようと思います。
修行中の身ですので、あたたかい目で見守って頂けると幸いでございます。
厳しいコメントはお控え頂きますと、なお幸いでございます。^_^;
あくまでも…好みの問題ですので…
拙い表現力で…本当にスミマセン！
細かな表現は他レビュアー様のレビューを参考にしてくださいませ。
本当に奥が深いぜ〜(๑´ڡ`๑)
コチラの「ひらい」さんは再訪確定です。
ご馳走さまでした！また、伺います！