ちいたろこさんが投稿したわらび野（長野/木曽町その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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わらび野木曽町その他/日本料理、郷土料理

2回

昼の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2025/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

わらび野のご主人と自然の恵みに感謝

【秋の遠足•長野〜山梨編】ランチ✨メインのお店✨
愉快なグルメイト秋の遠足。３名で訪問。
わたしは約８年ぶり２回目の訪問。

8年前のある日、飯友からLINE。
「150キロの月の輪熊なんだけど、食べる？」
「え？食べる！食べる！」で翌日、車で5時間（笑）
それが初訪問。不思議と鮮明に覚えている。

こちらへ10年越しで通った飯友から
閉店すると聞き再訪しました。

都内からだと往復10時間のドライブ。
ハンドルキーパーをかって出てくれた
飯友に心より感謝。
しかし、往復10時間を10回以上通うって
飯友は変態だけれども
それだけ「わらび野」には魅力があるって事。

木曽の大自然の中で無農薬で育てた
採れたての野菜、野草、きのこ。
ここでしか味わえない自然の恵み。
10月の下旬ともなると
木曽で取れる食材が少ないので
あるものでの提供との事でしたが
全て素晴らしくて大大大満足。
5時間ドライブしてきた甲斐がありました♪
運転してないけど（笑）

天然茸の茶碗蒸しが登場。
たっぷりのイグチダケ。
香りも旨味も強く美味しい！！

続いて松茸しんじょうのお椀、
ふわふわの鱈のすり身に松茸の香り。
口の中でほどけるしんじょうは堪りません。

岩魚の塩焼きは頭から尻尾まで
美味しくいただきました。
8年前の感動が甦る。
私はわらび野以上の岩魚の塩焼きに
お目にかかった事はありません。
口あたりも良くて本当に美味しい。

岩魚のしゃぶしゃぶ。
この日は1キロはいかないが
800g超えの大きな岩魚。
脂ものっており最高に美味しかった！
ご主人が選んでくださった
発泡した日本酒との相性も抜群。
いゃ〜美味い！
裏の畑で採れた無農薬の葱と白菜も
味が濃く甘味もあり程良い苦味も。
本当に素晴らしい。
白菜があまりにも美味しいので、
お伝えしたところ即興で胡麻油と和えて
提供してくださいました。感謝(^-^)

こちらの名物の手捏ね寿司。
前回はいくらご飯でしたので初体験。
岩魚の脂といくら、酢飯のバランスが
バチっと決まった最高傑作。
参りました（笑）

先程の岩魚のしゃぶしゃぶの出汁のお椀は
雑味皆無で言わずもがな旨し。シンプルイズベスト。
細かく切った蕪の茎も良い仕事をしています。

◆天然いぐちダケの茶碗蒸し
◆松茸しんじょうの椀
◆岩魚の塩焼き
◆岩魚のしゃぶしゃぶ
◆採れたて無農薬白菜の胡麻油和え
◆岩魚の手捏ね寿司
◆岩魚出汁の吸い物

日本酒を頂き、12000円くらい。
お値段以上の大大大満足。

10月31日をもってこちらの場所での
営業は終了となり、
現在は予約も取っていらっしゃらないとの事。

わらび野のご主人と
ご主人の作る素晴らしいお料理に
再会できる日を待ち侘びて。

有難うございました♪

岩魚の手捏ね寿司

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外観

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天然いぐちたけの茶碗蒸し

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岩魚

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松茸のしんじょ

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岩魚のしゃぶしゃぶ

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しゃぶしゃぶのお出汁

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採れたてお野菜

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白菜の胡麻油和え

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岩魚の手捏ね寿司

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岩魚出汁のお椀

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素敵な外観

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看板

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お庭

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お庭

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店内

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店内

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2025/10/30 更新

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1回目

2017/04 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.9
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

大自然の中で極上のジビエを…山の幸に感動

2017`4月　初訪問（4月の月イチ贅沢店はコチラ）

この日は、朝、都内より長野県木曽福島へ…
こちらのご常連の方とご一緒させて頂きました。4名で貸し切りです。有り難い事でございます…

この日、頂きましたもの…メインは熊です。

★前菜
・ホタルイカの酢味噌和え
・ウニ湯葉

遠慮なく呑ませて頂きました…スミマセン（笑）
だって美味しいんだもの…

★蕗の薹のしんじょ、蓬麩のお椀

キター！春の香り！季節を感じる1品。
とても美しいお味のお出汁でございます。
蕗の薹のしんじょを割ると…また、お出汁の香りが変わります。うわぁ〜！深い！
蓬麩も、お出汁と喧嘩せず、とても美味しく頂きました。
旨い！

★岩魚の塩焼き…店主自ら釣る岩魚は、旨いに決まってるじゃない♡日本酒がススミます。

★岩魚のお造り…こちらも日本酒で…川魚の嫌な臭みは全くなし！

★鹿肉のユッケ…「さぁ、ここからメインの肉だよ〜」
のサイン的な感じで提供されました。美味しいです。

★熊肉の心臓の串焼き

熊の心臓…月の輪熊150キロ！！！

店主様も余りの大きさに身震いしたそうです。
初めて頂きましたが…
臭みも無く、火入れも抜群。コレが熊の心臓か！
圧巻の美味しさ、ジビエ好きにはたまらない1品。旨い！

★熊肉と猪のすき焼き

すき焼きで頂く熊肉は程よい歯ごたえと、臭みはないが、強く感じる野生の旨味。猪肉は、2つの部位が提供されます。赤身の歯ごたえと旨味、脂の甘さがたまらないです…

すき焼きですが、ジビエを知り尽くした店主様自ら火入れして取り分けて頂けますので最高の状態で提供されます。

揚げ出し豆腐に、熊、猪の出汁がしみて、とても美味しい…
割り下もジビエの良さを生かしたバランスの良い味付けでした…最高です。

玉子にも、勿論こだわりがあり、さっぱり目の産みたて玉子で美味！

裏山でとれた香味野菜（野カンゾウ、クレソン、アサツキ、行者ニンニク…どれも、店主様自ら朝、裏山で収穫したものです。）新鮮で感動の美味しさ♡
好きなお野菜の数々です。「わらび野」さんでしか味わえませんね。

熊、猪の出汁を玉子でとじて…ほかほかご飯の上に…

あぁ、たまりません…完食！

★岩魚の卵

鮭のイクラより少しだけ小粒で黄色い、鮭のイクラの様なコッテリとしたしつこさがないので、するするお腹へ収まります！旨い！お米の炊き加減共に素晴らしいです。…こちらも完食！…まさか、完食できるとは（笑）

★味噌汁

赤出汁ですが、アサリが使ってあります。丁度よい塩梅。

★ドリンク

悩んだ挙句、とりあえず瓶ビールを頂きました。誘惑に勝てずスミマセン…こちらでしか頂けない、日本酒も頂きました〜（お写真参照）辛口でスッキリ、料理との相性も抜群でした。

ご常連の幹事様と店主様でお料理の内容を決めて頂き、1万円のコース。プラス、お酒。お腹いっぱいで、コスパ抜群の

1人あたり、12000円。

いや〜！「わらび野」さんは感動のひと言に尽きます！
木曽福島は近い！と感じさせる名店。
山菜の新鮮さ…東京では無理ですね…
そして、圧巻のジビエ！店主様のセンスが光る出汁、火入れ！
人生、得した！と…思ってしまいました♪　
幸せって、こういう事ですね(*˘︶˘*).｡.:*♡
山の幸に感謝…

最後に…

檜の良い香りのするお箸を持ち帰らせて頂いきました。
わらび野さんのオリジナルです。大工さんに作ってもらっているとの事。
檜で長めなので菜箸としても使える様に工夫されています。
大事に使わせて頂きます^_^

お味は勿論の事、ホスピタリティも素晴らしい名店でございました。

秋には松茸を頂きに伺いたいと思います。

この場をおかりして…幹事様、感動致しました！
同行して頂きました皆様、ありがとうございました。

とても美味しかったです！また、伺います♪

猪肉

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すき焼き！完成！

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熊肉

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熊の心臓の串焼き

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岩魚の塩焼き

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岩魚のお造り

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すき焼き

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ホタルイカ、雲丹湯葉

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ホタルイカの酢味噌

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雲丹湯葉

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お椀…春の香り

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鹿肉のユッケ

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猪肉

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すき焼き！始まるよ〜

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店主様がすき焼きしてくれます

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こだわり玉子

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裏山の朝どれ香味野菜

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すき焼き〆の丼

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岩魚の卵

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赤出汁

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店内

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こちらでしか頂けない日本酒…表ラベルはありません

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日本酒

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日本酒

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日本酒

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日本酒

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コレを一つ一つバラすのが大変だそうです…

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外観

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店内

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店内

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2017/07/06 更新

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