この口コミは、7th_bluemoonさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
また味わう為に旅をしたいと思うレストラン
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2024/02/22 更新
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愛媛県松山市の名前のないイタリア料理店
実は私はここのオーナーシェフのブログのファンです。
(読むと戦々恐々になるけど怖いもの見たさで読む中毒性が)
行きたい行きたいと思いながら念願叶いました。
私なんぞが食べログで評点つけるなんておこがましい。かも。
でも記録させてください。
食べることに貪欲になれる素敵な素敵なレストランなので。
あくまでも個人主観の感想なので。
全てが「ギュッとしてる」と感じます。
食材が時間をかけて大切にお化粧してもらった感じがします。
宮崎産のキャビア、初めて食しました。
ねっとりとして、ほどよく優しい塩味で、余韻が長い。
一番感動したのは雉さんのトルテローニ。
まさに「ギュッ」と旨みがつまってる。
透き通ったブロードが深く深く胃に染み渡り、
それが心地いいの。温度も気持ちいい。
お皿を気持ちいい温度に温めてくれていて、お皿に対する愛情を感じました。
野生のアスパラは味が濃ゆくて春トリュフの香りは華やかで。
甘トロ豚のサルシッチャは肉！肉！まさに肉！ムチムチ！
そしてハーブの香りが複雑。噛んで噛んで味わい広がります。ブラッドオレンジ甘さにも感動。
雲丹のパスタはトマトの酸味がさっぱりマイルドに。
クルミパンは香ばしくて塩味も丁度良くて甘さも感じられ。
紀和牛もビーツもレモンのタルトもジェラートも美味です。
また味わう為に旅をしたいと思うレストランでした。
御馳走様です。また必ず伺いたいです。
2021年3月訪問