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2023/11/17 更新
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フォローさせていただいているレビュアー様がいます。
もはやファンといっていいほど毎日投稿を楽しみに。
レビュー内容に時には涎を垂らし、お腹を減らし、
時にはクスッと笑ったり、ブッと茶を吹いたり。
真似っこしてお店に訪れ同じお皿を食してみたいと思わせる。そんな素敵なレビュアー様。
その方のレビューによく登場されるオーボンヴュータン。
ピュイサンスの井上シェフが師事されたフランス菓子の巨匠、河田シェフの老舗パティスリー。
平日午後に時間が出来たのでお伺いしました。
到着したのは14:00頃。
予想はしていましたがプティガトーは3/4ほどSOLDOUT。
そうですよね。そうですよね。
それでもショーケースの中
貴婦人のように麗しく鎮座するプティガトー2種と
デリを2種テイクアウトしました。
●デリス・オ・フランボワーズ
●スノブ
●グラタン・ドフィノア
●パテ・アン・クルート
デリスはしっかりみっちりなアーモンドのビスキュイ
酸味しっかりのフランボワーズのクリーム
シンプルに美味しいです。
スノブ
ぎゃふん。ピスターシュラバーにはたまらんです。
一口で鼻息荒くなった。
ナパージュ・ルージュでコーティングされた中には
ピスターシュのムースリーヌ。濃厚。
も一回書いとく。めちゃ濃厚。
その中にとろりとしたクレモー・ルージュ。
ハッと目覚めるような酸味と香り。
更に感動するのがダックワーズに入った
キャラメリゼされたピスターシュ！！！
このカリっコリっとした食感。そこから広がる豆感。
至福。昇天。ありがたや。
パテ・アン・クルートも美味しかった！
オーブンで少し温めていただきましたが、
パイからふうわりとバターが香ります。
パテは粗めで、その分肉感が楽しめるし、
じわっと肉の脂も感じられました。どっしりです。
グラタン・ドフィノアが優しくマイルドに支えてくれて。
とっても美味しかったです。
次回こそは開店時間目指してお伺いしたいです。
伝説はここから始まったんだと感じる
至福の時間を過ごすことが出来ました。