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昼の点数：4.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
一瞬の美学
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2024/05/02 更新
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島田の有名なお蕎麦屋さん。藪蕎麦 宮本さん
義父母と相方様と共に車で訪問しました。
我々の中では訪問タイミングが難しい幻のお蕎麦屋さん。
予約不可。
営業時間は11:30から14:00(売切仕舞い)
島田の中でも公共交通機関利用には不便。
(専用駐車場あります)
因みに店内は一切撮影禁止です。
店主様は研鑽を積まれ、お年も寄せられ、
年々営業時間も短くなることから
我々の両親も元気なうちに、と、
一度皆揃って伺いたいという思いが叶いました。
訪問日は週末ではありましたが難なく入店出来ました。
4名で以下を注文。
●春野菜の天ぷら
●天だね
●山かけそば
●おろしそば
●ざるそば x 2枚
●手挽きそば (おかわりとして x 2)
「江戸つゆあります」と書かれた短冊見つけ、
お嬢さんにお尋ねしました。
通常の辛汁でもかなり強いことと。
お話を伺っている内に
おそらく藪の中でも一番濃ゆいのだろうと想像します。
怖気付いて今回は普通の辛汁でお願いしました。
天ぷらの衣はカラリとして白くてシャクシャク。
天だねはプリっとしたエビのかき揚げ。
温かい天汁がつきます。
春野菜の天ぷらも香りとほろ苦さをとても楽しめました。
芹、コゴミ、タラの芽、フキ、行者ニンニクなどでした。
ざる蕎麦は、丸く水切れが良さそうなザルで登場。
目の前に置かれた瞬間に香りがブワッと感じられました。
食べてもいないのに、風に乗って。
この香り。ほんの一瞬でした。
一口目と二口目とでは風味が違った。
多くの口コミの通り、量は本当に少ないです。
でもこれは
「この一瞬の香りを楽しんで貰いたい」
との意図がハッキリと理解出来た気がします。
とても細くてしなやかな、そして香り高い蕎麦でした。
手挽きは更に量が少なく。
星が散らばり表面が反射するようにキラッと輝く蕎麦。
香りは更に立ち、香ばしさと蒼さが同時に感じられる。
でも、この華立つような香りは寿命も短い。
私なりに、一瞬の美学と感じとりました。
私達がとても嬉しかったこと。
江戸つゆのお話を伺った後に通常の辛汁をお願いしましたが
ご厚意で少しだけ味見程度に、と、
江戸つゆを提供くださりました。ほんとに嬉しかったな。
江戸つゆは確かに強かったです。
ツンとした発酵させた調味料であることを思い出させる。
同時に深くコクがあり厚い。でも蕎麦が負けてない。
蕎麦湯を足すと不思議とそれがまぁるくなり
甘味すら感じました。
天つゆに蕎麦湯を足して飲んでもふくよかで楽しみました。
仰々しくて手厚いサービスではなく
さりげない心のこもった様々なお心遣いにも感謝。
このお蕎麦を家族で食べられたことにも感謝。
素敵な時間と思い出を作ることが出来ました。
またお伺いしたいと思います。
それまでいつまでもお元気で、蕎麦打ち続けて欲しいです。
美味しかったです。御馳走様でした。