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フォローさせていただいているレビュア様が
通われているイタリアンレストラン
そのレビューから
アットホームで和やかな雰囲気を想像し
今回ハレの日利用で伺いました
予約時間帯ほぼオンタイムで到着
既にソムリエの方がドア前にいらして
お迎えくださいました
店内はモノトーンベースの
スタイリッシュでシックな造り
内装はカチッとしていますが
スタッフの方々のサービスは
アットホームで柔らかく心地良かったです
特にお料理とワインのご説明
詩的で綺麗な表現なのだけど、
ロジカルで説得力あり
御説明通りの味わいを楽しめました。
今回お願いしたのはCenaのBコース
プリモとセコンドとドルチェがプリフィクス
プリモのパスタは其々異なるパスタを選び
シェアにてご提供頂くことにしました
せっかくなのでワインはペアリングで
以下、コース内容になります。
◯Blanc de blanc
●有機人参ムース・トマトジュレ
北海道産生ウニ
◯アルテアクロエ プロセッコ
●ディジェッラ・モルタデッラ・サワークリーム
◯ ペラッサ サン・ヴィート ロエロ・アルネイス
●天然ブリのスモーク
◯ ラクリマ クリスティ
デル ヴェスヴィオ ムナゼイ ロザート
●メカジキと水牛モツァレラ・トマトソース
◯ テヌータ・グリマーニ ピノ・グリージョ
●ムール貝とガスエビのスパゲティマリナーラ
◯ チンツィア NV トラヴァリーニ
●カボチャとモスタルダのカッペラッチ
ポルチーニ茸のスーゴ
◯ オッデーロ バローロ クラシコ
●骨付仔羊ロースのロースト
●ウォッシュとゴルゴンゾーラ
●モスカートのグラニテと
ヨーグルトのジェラート
●ボネ(幸水を添えて)
◯ジャスミンティー
印象的だったのは
ラクリマクリスティのロゼと
メカジキのカダイフ焼きの組み合わせ
繊細なオフホワイトに焼き上げられたカダイフの
シャクシャクとした食感に
優しい酸味のトマトソース
そして爽やかで瑞々しくフレッシュな酸味のロゼ
カンパーニャの美しい海や海岸、陽気な雰囲気
火山の力強さとか。想像して楽しく頂けました。
あとやっぱり
お勧めの仔羊のローストは
とても美味しく頂きました
火の入り方も好みで脂もさっぱり
繊維も細やかで優しい口当たり
外側ふっくら、内側の赤身は旨みがジュワッと
ご提供前にほんのり温かいフィンガーボールを
有り難く、ご厚意に甘えて、
最後は手を使わせて貰います。幸せ♡
食後の温かい飲み物は選択幅広く
私は今回ジャスミンティーを
鉄瓶で提供くださり、嬉しかったです。
お食事を通して感じたのは
サービスご提供時の御説明ってとても大切だなって
お皿一つ一つの背景や食材の故郷
それに合わせるワインを選択した意味合い
ディジェッラを食す習慣や雰囲気
ソーダのようにゴクゴク爽快に
プロセッコ飲み干す昼下がりとか
縦長のイタリアの都市一つ一つ
小旅行出来たような気分に浸れる
これはカメリエーレ様、ソムリエ様のお力だと
楽しい記念日を過ごせることが出来ました。
美味しかったです。御馳走様でした！