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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.9
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
塩らーめんやきめしハーフセットを即注文
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2025/10/08 更新
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近所に新しくオープンしたラーメン屋さんへ行ってきました。
看板メニューは塩ラーメンとのことで、「鱗」好きの私としてはオープン当初からずっと気になっていました。
他の方の投稿を拝見すると、やはり店主は「あす流」や「鱗」で修行された方とのこと。どうしても「鱗」の塩ラーメンと比較してしまいますね。
まず見た目。鶏節は使われていないようで、スープは澄んでいてとても美しい印象。
ひと口いただくと、黄金色の鶏油の存在感が際立ちます。油を控えて飲むとあっさり、油を多めに含ませると旨味が一気に広がり、ガラッと表情が変わる。私の中では、この鶏油が味を決める大きな要素に感じました。スープ自体もとても美味しく、最後には貝柱のかえしが顔をのぞかせていました。
麺は店内掲示から察するに「麺屋棣鄂」の仕入れ。中ストレートでつるっとした食感が心地よく、食べ応えもあります。個人的には、ちぢれ麺でスープが絡むバージョンも食べてみたくなりましたが、麺とスープ、それぞれの良さで楽しめました。
トッピングは、ネギ系の辛味野菜が程よく効いていて好みの味。チャーシューは3枚入りで、濃すぎずあっさり仕立て。スープを邪魔しないバランスが絶妙でした。
そして最後はやきめし。鱗といえばやきめしの評判が高いですが、こちらも期待を裏切らず、食べる前から「絶対美味しい」と思っていましたが予想通り。もちろん味の系統は似ていますが、こちらのやきめしもまたしっかり美味しく、ぜひリピートしたい一品です。
ご馳走様でした。次回は醤油をいただきたいと思います。