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待合室
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チーズ
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人参のムースとコンソメのジュレ
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魚介の前菜
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鴨モモ肉の前菜
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トウモロコシの冷製スープ
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鶏モモ肉のロティ
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鯛のポワレ
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オレンジ風味のサヴァン
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スフレグラッセ
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焼菓子
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珈琲
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元町駅から南へ徒歩数分。大丸神戸店のすぐ東側の45thビル10階にある。
店舗は、ワンフロアーを独占していて、東西南北のうち、西と南の2面は大きなガラス張りになっている。座る席によっては、神戸港の方も見えるようだ。店内は、かなり広くゆったりしている。
ランチコースには、2800円、4500円、7000円の3コースある。
今回2人で来て、2800円のクリユティエコース＋本日のスープ(600円)を頼んだ。（別途、5%のサービス料が必要）
チーズ、バケット、バターがまず配られる。続けて、人参のムースとコンソメのジュレ、これは各コース共通の前菜らしい。
クリユティエコースの前菜としては、
野菜と新鮮魚介の一皿サラダ：アルルカン オルフェ／シャラン産鴨モモ肉のクロメスキ スモークした胸肉とサラダ添え。1人ずつ別のものを頼んだ。
本日のスープは、トウモロコシの冷製スープ トウモロコシの実とポップコーン入り。
メイン料理も別々に、淡路鶏モモ肉のロティ レモングラス風味のジュソース／鯛のポワレ アンチョビ風味のパブリカのソースを頼んだ。
デザートもそれぞれ、オレンジ風味のサヴァン ラムレーズンのアイスを添えて／ブルーベリー、レモンとバジルのスフレグラッセ フロマージュブランのソルベ添え、とした。
食後には珈琲、焼菓子付。
バケットと水は、無くなりかけたらすぐお代わりを聞いてくれる。各テーブルに2人以上の係の人が付いているようでサービスはすごくゆき届いている。
料理は見た目に鮮やかで、あっさりした味付けでおいしい。(今回は、午後から大丸に買い物に行くので飲まなかったが、これならワインも進みそうな気がする。)
トウモロコシのスープにポップコーンは初めて食べたが、食べたら違和感は無い。これを思いつくのはすごいと思う。
店内は広々していて、椅子の座り心地もいいので、時間が経つにつれ、リゾートホテルに来たかのようにリラックスできる。
最初から、帰りのエレベーターでの挨拶に至るまで、非常に丁寧でこちらが恐縮するほどだった。
秋はここはどんな料理になるのだろうか、また来てみたい。