「そば」で検索しました。
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ここだけのじんべえ
2025/08訪問
1回
鰹節問屋が作る蕎麦
2024/06訪問
1回
痛恨のオーダーミス
2024/06訪問
1回
新幹線待ちの時間に盛りそばと日本酒を戴く。カウンターなので調理風景がまる見えです。蕎麦は生蕎麦の様ですが袋に入ってて、2分位茹でてから水でしめてます。一応生蕎麦と言っていいものです。 ちゃんと蕎麦の香りもあり、普通に美味いかな。日本酒と飲むのが合いますね。
2024/05訪問
1回
関東風のそばが食べられる店との触れこみ。浅草御膳なるセットを注文。猛暑の中、つゆはかけ蕎麦でないと分からないので、あえて冷やしは回避。 漆黒ではないけどそれなりに黒いつゆは、関西ではないビジュアル。塩っ辛くはなくどちらかというと甘さが勝っている味付け。出汁感は強くなく少し残念。でも出汁は関東のそれで、昆布、ブシ類からとった関西出汁とは違う風味。業務用の出汁を使っているのだろうか？ そば自体は残念なことに冷凍です。暑いのでゆっくり食べてたら最後はぷよぷよに伸びてしまった。関東の拘りの強い店に比べると、何もかもが物足りず。 しかし接客は素晴らしい。おもてなしの気持ちが伝わる。最後はお見送りまで。接客が良いだけに頑張って欲しいところ。もし業務用材料が多いならば、多少のコストアップをしてもレベルを上げて欲しい。接客が良いから大丈夫だろう。
2023/08訪問
1回
関東そば堪能の旅、Part2。 常磐軒とどっちにしようかと悩んだ挙げ句、麺はこちらの方がマシかと思い入店。かき揚げそばが売りのようなので、ここは定番を外さないようオーダー。 関東蕎麦はかえしに拘りがあるようで、出汁が物足りない。関西人にとってはもっと出汁を効かせて欲しいところ。かえしが変に甘くて、その上にかき揚げも油を沢山抱き込んでいるので、結構ヘビィな後味でした。
2024/05訪問
1回
静岡出張の機会に、前から食べたかった関東立食いそばを実食。情報から明太チーズそばとか変わり種もあるのは知っていたが、定番のかき揚げそば500円を選択です。 関西民の私には、この真っ黒な汁はビジュアル的に衝撃的。やはり醤油の味が勝っており、もう少し出汁の風味が欲しいところだけど、立食いという事を考えると贅沢な望みかも。麺もこれと言う事はなく平凡な茹で麺でした。かき揚げはまあまあ、かけ出汁で簡単に崩れるタイプ。 関東の立食い名店は拘りがあって良いらしいので、また次の機会に。期待感があっただけに少し残念。
2024/02訪問
1回
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