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naochan07の食べ歩き備忘録
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naochan07 (愛知県) 認証済
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1回
夜の点数：4.0
2012/08 訪問
１粒で３度美味しい！ おすすめのナゴヤ飯
仕事関連で名古屋に来たお客様10名ほどを案内することになりました。北は北海道、南は沖縄と日本各地からの人たちです。前日はお客様のリクエストにより、「世界のやまちゃん」へ行ったのですが、名古屋人おすすめのナゴヤ飯なんかない？できれば鳥料理とかといわれたので、伏見の宮鍵さんにお連れすることにしました。故池波正太郎さんがご贔屓だったお店、お客様たちの仕事が本に関連する業界なので、お店選びの理由を語るにもうってつけだったからです。まずは、とりのわさび和えと、焼き鳥の串を数本、ビールに愛知の地酒（関谷酒造の蓬莱泉のなんだったっけ・・・・）を頼み、次にかしわの味噌すき、そして最後にひつまぶしという流れでお料理をいただきました。かしわの味噌すきはよく磨きこまれた金属の鍋で、鳥を焼き付けそこに八丁味噌のたれを加え、もつ、野菜を炊いていきます。色の濃い味噌の中に投入されるので、パッと見の炊き具合がよくわからないのですが、中居さんが、「野菜食べごろです」とか「この辺のお肉召し上がってください」ってちゃんと教えてくれますから安心です。いい具合に煮えたら、とき卵につけていただきます。甘辛の味付けで、つい白いご飯がほしくなるのですが、しめのきしめんとひつまぶしに向けて我慢。そして、しめにはきしめんを投入。こちらの鳥は三河赤鶏をつかっているとのことで、焼いたものも、すき焼きも適度な弾力があり、ジューシーな仕上がりです。そして、最後にひつまぶしですが、おおきなおひつの中にに頼んだ人数分のひつまぶしが入っている姿の迫力はそれはなかなかのものです。やはりこれも中居さんがふんわりとまぜあわせてくれて、個々のお茶碗によそってくれます。薬味をかけたものをある程度いただいてから、お出汁を投入してさらさら。最後に温かいお茶をいただいてごちそう様。お客様たちにもよろこんでいただけたようです。少しだけ残念なのが、ラストオーダー21：00、閉店21:30とお酒をいただけるお店にしては少し早く閉まってしまうこと。もっと、このお店で飲んでいたかったとのこと（笑）あと今回は食べませんでしたが、こちらの親子丼、かしわのひき肉とふわふわ卵が美味しい出汁を包み込んで、とってもやさしいお味で私のお気に入りです。かしわの味噌すき、きしめん、ひつまぶし、とナゴヤ飯を堪能できる遠方のお客様を接待するのにもってこいの店ですよー。
2012/08/22 更新
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仕事関連で名古屋に来たお客様10名ほどを案内することになりました。
北は北海道、南は沖縄と日本各地からの人たちです。
前日はお客様のリクエストにより、「世界のやまちゃん」へ行ったのですが、名古屋人おすすめのナゴヤ飯なんかない？できれば鳥料理とかといわれたので、伏見の宮鍵さんにお連れすることにしました。
故池波正太郎さんがご贔屓だったお店、お客様たちの仕事が本に関連する業界なので、お店選びの理由を語るにもうってつけだったからです。
まずは、とりのわさび和えと、焼き鳥の串を数本、ビールに愛知の地酒（関谷酒造の蓬莱泉のなんだったっけ・・・・）を頼み、次にかしわの味噌すき、そして最後にひつまぶしという流れでお料理をいただきました。
かしわの味噌すきはよく磨きこまれた金属の鍋で、鳥を焼き付けそこに八丁味噌のたれを加え、もつ、野菜を炊いていきます。
色の濃い味噌の中に投入されるので、パッと見の炊き具合がよくわからないのですが、中居さんが、「野菜食べごろです」とか「この辺のお肉召し上がってください」ってちゃんと教えてくれますから安心です。
いい具合に煮えたら、とき卵につけていただきます。
甘辛の味付けで、つい白いご飯がほしくなるのですが、しめのきしめんとひつまぶしに向けて我慢。
そして、しめにはきしめんを投入。
こちらの鳥は三河赤鶏をつかっているとのことで、焼いたものも、すき焼きも適度な弾力があり、ジューシーな仕上がりです。
そして、最後にひつまぶしですが、おおきなおひつの中にに頼んだ人数分のひつまぶしが入っている姿の迫力はそれはなかなかのものです。
やはりこれも中居さんがふんわりとまぜあわせてくれて、個々のお茶碗によそってくれます。
薬味をかけたものをある程度いただいてから、お出汁を投入してさらさら。
最後に温かいお茶をいただいてごちそう様。お客様たちにもよろこんでいただけたようです。
少しだけ残念なのが、ラストオーダー21：00、閉店21:30とお酒をいただけるお店にしては少し早く閉まってしまうこと。
もっと、このお店で飲んでいたかったとのこと（笑）
あと今回は食べませんでしたが、こちらの親子丼、かしわのひき肉とふわふわ卵が美味しい出汁を包み込んで、とってもやさしいお味で私のお気に入りです。
かしわの味噌すき、きしめん、ひつまぶし、とナゴヤ飯を堪能できる遠方のお客様を接待するのにもってこいの店ですよー。