さとう かずまささんが投稿したレストラン ナズ(長野/信濃追分)の口コミ詳細

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◆最近メタボぎみな新宿区在住47歳の日々の食の記録◆パート2 

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レストラン ナズ信濃追分、御代田/イノベーティブ

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥60,000~¥79,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2025/12 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥60,000~¥79,999
    / 1人

【軽井沢】変わるものと変わらないもの。

移転後初のナズさんへ。
今回の建物の設計は奥様ということで、
さらにファミリー感が強まってます
地方のこういうレストラン、好きなんです。

お料理は地のものを使い発酵を駆使し、、というものは変わらないが
毎回来るたびに新しい料理、しかも他では見たことないが奇をてらうわけでもなく
きちんと美味しいという理想的な料理。
天才が日々努力、研鑽を積み重ねるとこういうものになるのかという見本。
この日も里芋に蓮根、根セロリ
よく見る食材が頗るおいしい。

東京で営業したらどういう店になっていたのかな
そんなこともいちいち興味深い。

2026/01/26 更新

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