-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313251967 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313251967","content_type":"ReviewImage","content_id":313251967,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313251970 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313251970","content_type":"ReviewImage","content_id":313251970,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313251972 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313251972","content_type":"ReviewImage","content_id":313251972,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313251974 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313251974","content_type":"ReviewImage","content_id":313251974,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313251977 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313251977","content_type":"ReviewImage","content_id":313251977,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313251981 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313251981","content_type":"ReviewImage","content_id":313251981,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313251985 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313251985","content_type":"ReviewImage","content_id":313251985,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313251988 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313251988","content_type":"ReviewImage","content_id":313251988,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313251991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313251991","content_type":"ReviewImage","content_id":313251991,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313251995 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313251995","content_type":"ReviewImage","content_id":313251995,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313436036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313436036","content_type":"ReviewImage","content_id":313436036,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313252000 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313252000","content_type":"ReviewImage","content_id":313252000,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313252003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313252003","content_type":"ReviewImage","content_id":313252003,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313252007 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313252007","content_type":"ReviewImage","content_id":313252007,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313252010 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313252010","content_type":"ReviewImage","content_id":313252010,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313252015 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313252015","content_type":"ReviewImage","content_id":313252015,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313252022 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313252022","content_type":"ReviewImage","content_id":313252022,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313252029 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313252029","content_type":"ReviewImage","content_id":313252029,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313252041 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313252041","content_type":"ReviewImage","content_id":313252041,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313252053 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313252053","content_type":"ReviewImage","content_id":313252053,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313252063 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313252063","content_type":"ReviewImage","content_id":313252063,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
偶然のご縁でこちらの女将とお会いして存在を知ったご夫婦で営まれている高評価の和食屋さんに当日お昼に予約を入れ伺いました。
小さなカウンターにテーブル席が２つの居心地の良い空間、カウンターに座らせていただきました。選りすぐりのウィスキー、リキュールと磨き上げられたグラス達が並んでいて女将がお酒の支度をされる聖域にはお燗用のお湯も・・・根っからの酒好きなんだなぁ。
今日は着物でビシッときまってる女将に「１杯目はビールで、その後は好き嫌いはないのでぜーんぶお任せします！」とお伝えするとまず運ばれてきた生ビールはグラスの大きさ・形・冷え具合、泡の割合全てがパーフェクト。「なぜかめちゃくちゃ美味しいです」とお伝えすると、「ビール大好きなんですよ」と女将。好きを追求して妥協ない状態で提供するこのお店の姿勢が最初の１杯で伝わってきました。何ならチェイサーのお水と氷のバランスすら好みｗ。
突き出し：アジの海苔巻き、キュウリ、エビに黄身酢とジュレが添えられている
高級和食屋さんはお料理だけで２万円の世界なのでせいぜい高級居酒屋のお料理しか知らない私。１つ１つの食材ごとに丁寧に下味をつけたこの小世界の懐の深さに驚きました。黄身酢のまろやかな酸味、フワッと鼻に抜けるジュレの出汁の香り・・・。すべてを残さず堪能したくて小さなスプーンをお願いしてしまいました。
八寸：ハス芋、花モズク、白バイガイ、ひじきと豚肉のコロッケ、アナゴの棒寿司、鱧、水ナス、金山寺味噌
供された時点でビジュアルの美しさにノックアウト！今回知りましたが八寸て右に海のもの、左に山のものを盛り付けるのですね。四季の移り変わり、旬の食材を愛でる料理人の気持ちが溢れています。ここで女将セレクトの日本酒二種（フルーティーなもの、辛口のもの）が注がれます。酒飲みに嬉しい贅沢な飲み方、天国です。また酒器が可愛い！金山寺味噌は和歌山発祥の米、麦、大豆に瓜、ナス、しょうがシソなどの野菜を加えて発酵させたものだそうですが、これだけで日本酒が進んでしまう滋味深い甘しょっぱ味、八寸完食後に残っていたこちらを小さな器に乗せて持ってきてくれた女将の優しさに感動。
お造り盛り合わせ
それぞれ見た目の美しさに加えて新鮮で脂のノリも最高！ニンジンを極細千切りにして添えられていたツマに個性を感じました。おろしたてのワサビで♡
ここで新たな日本酒２種登場、幸福感が止まりません。
焼き物
西京焼き、さわらだったと思います。目利きのご主人が選んできたお魚を丹精込めて仕込まれた一品、そんじょそこらの西京焼きとは一線を画します。公邸料理人（シンガポールの日本領事館でお料理をされていたそう）の経歴をもつご主人、調理でお忙しい合間を縫って色々とお話してくださいました。
肉味噌と柚子味噌の茄子田楽
艶やかなお皿で提供された本日最強のカウンターパンチ！とろっとろの茄子にコクのある肉味噌、清涼感のある甘さが魅力の柚子味噌の両方を合わせて楽しみます。八寸、西京焼き、このお料理とご主人は味噌使いの天才なのだなと思いました。単品でも美味ですが食材との調和が素晴らしい。
和牛ステーキ
異なる部位を２種、ミディアムレアで。こちらにも味噌が添えられていますね。この辺から酔いが回り記憶があいまいですが、お肉に合わせて出して下さった南アフリカの赤がとっても美味しかったです。
土鍋炊き込みご飯（枝豆、じゃこ、コーン２種）
なかなかお腹もいっぱいになってきたのでお茶碗にほんの少量を頂き、残りお持ち帰りにして下さいました。コーン２種の甘味が優しい。
自家製プリン、ヨーグルトとミントのソルベ
濃厚なプリンとオイリーさを洗い流し浄化してくれるヨーグルトのソルベ。ご主人の手腕の広さに脱帽です。
デザートと共にラム酒（じゃなかったかも？）を堪能し、最後に熱いほうじ茶をいただきご夫婦の紡ぐ芸術的なディナータイムが終了。何杯飲んだか覚えていませんが食の最上級エンターテイメントでした。帰り際には食事で使用した竹のお箸を頂戴しました。SDGsな顧客気遣いも素晴らしい。
翌日お酒の抜けた状態で土鍋ご飯を食し、昨夜の至福時間を再び嚙み締め、妥協なき和食とワールドワイドなお酒を楽しめるこちらの楽園にぜひ季節が変わる度に訪れたいです。