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池袋寅箱池袋、北池袋、要町/居酒屋、うなぎ、日本酒バー
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夜の点数：4.3
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
丁寧に作られた創作料理と日本酒の至福マリアージュ！
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2025/10/19 更新
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池袋繁華街から少し離れた場所にしっぽり佇んでいるお店、和クラシカルの素敵な雰囲気にエントランスを入る時から気分が上がる。店内には鹿頭部の剥製が飾られていて江戸風インテリアがとっても洒落ている。デザイナーが手掛けたのかしら…
とにかくフレンドリーな店員さんがお店の推しメニュー鰻、ジビエ、熟成魚の説明をしてくれます。どれも魅力的で迷った末に肴小鉢の6種盛り、熟成魚、秋刀魚と茄子の肝醤油和え、ポルチーニの茶碗蒸しをオーダー。
小鉢6種
どれも厳選素材を使用し工夫を凝らした品々、見た目も麗しく当然美味。特にいぶりがっこ+ 燻製鰹節フレーク入りのポテトサラダが絶品でした！
熟成魚
2週間寝かせたとのことでしたが素人の舌には新鮮な美味しいお造りでした(すみません)。
秋刀魚と茄子の肝醤油和え
食す前から柚子と木の芽の神聖な香りが漂う。塩味が控えられており焼いた秋刀魚の香ばしさを堪能できる仕掛け(たぶん)。
ポルチーニの茶碗蒸し
これ！頼んだ客から漏れなく歓声が上がる素晴らしさ。こんなにキノコの香り溢れる茶碗蒸しは初めてでした。合わせて提供されたコク旨日本酒がまたドンピシャ、舌先で儚く解けていく至福の時間を存分に味わう。※写真、食べかけで申し訳ありません
あんまり楽しいので下記とそれに合う日本酒を追加オーダー。
猪と根菜のお澄まし
ジビエがウリのお店だけあって猪肉もちゃんと処理されていて臭みがない。野趣溢れるネオお澄ましにライムが香る。合わせるのは店主が長年寝かせてきた古酒、年代違いの2種飲み比べ。一年しか違わないのにナッツ感が漂う不思議。感服。
料理長さん？がレシピや食材の話を熱く朗らかに語ってくれて美味しさが増しました。聞くとオーナーが古美術商を営まれているらしく、このお店はその方がゼロから造られたとのこと。いろんな方のこどわりの詰まった場所です。
あっという間に終電、お会計時に連れが「安すぎる！絶対計算間違ってる」と驚愕していましたが日本酒一合のお値段がかなりリーズナブルだった模様。メニューは旬の食材に合わせて頻繁に変わるらしくまたすぐにお邪魔したいです！