『良い韓国料理店の選び方　by 秘密』Fisher.Lionさんの日記

良い韓国料理店の選び方
①パンチャン（キムチやナムルなどの副菜）が無料である
②なるべく専門店
③参鶏湯が予約制である（予約制でない場合、ほとんどレトルト。と言うことは他の料理にしても然り）
④カムジャタンとかヤンコプチャンなど、あまり聞いたことのないメニューがメイン
⑤チゲ鍋の表記がない（チゲ＝鍋なのでチゲ鍋は鍋鍋と言う変な言葉になるので怪しい）
⑥韓国焼酎が２種類以上置いてある
⑦マッコリカクテルなどがない（チャラい店）

んじゃ、もっとマニアックに

⑧メニューにスンデがある店は、かなり期待してよし
⑨ポサンをスユク（スユk）と表記してる店は痺れるほど期待したい
⑩トンチミがパンチャンで出る店は、本物

上級編
チャプチェで判断すべし！
チャプチェがうまく作れると嫁に行けると言うぐらい難しい料理
正しい作り方は、すべて別々に作って最後に混ぜ合わせる料理
これを永谷園風にやってる店は要注意！

スンデ＝豚の血のソーセージ、かなり癖が強いです
スユク＝水肉、ゆでた肉全般をさします
トンチミ＝水キムチでシャーベット状で提供されますが国内ではスンデヤぐらいっす！
チャプチェ＝春雨とひき肉の家庭料理、分かりやすく言うと麻婆春雨の韓国版です

生のエゴマの葉と生の青唐辛子を置いてあるのは絶対条件です