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昼の点数：4.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
オコに王道のバランスと言うものが有るのなら
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・肉玉ソバダブル 800円
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・肉玉ソバダブル 拡大
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・肉玉ソバダブル 断面
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2014/01/11 更新
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2013.12 昼
・肉玉ソバダブル 800円
広島市中心地から東方向に外れ、住宅地の中にポツンと。幹線道路から住宅地方面に入る道、幹線道路の下を通るトンネルが細く、注意が必要かも。駐車場は有りますけど、一度お店に行って確認した方が分かりやすい。近くに牡蠣をむく工場があって、牡蠣の匂いがプンプン。広島だなぁ。
カウンターだけのお店だと思う。早くに行ったからすぐに座れたけど、出る頃には数名並んでた。人気店なんですね。それではいつもの肉玉ソバダブルを。熱いのは苦手なので皿で。
・肉玉ソバダブル(4.7)
焼きや蒸し等、作り方を見てても技は感じず、何気なく焼いてる雰囲気。出来たオコは見た目に何の変鉄なく普通、食べても変鉄なく普通。ところが、食べ進む内に、飽きないバランス、加減の良さがジワジワ来て、食べ終えたら満足感、まだ食べたい欲求が。
キャベツとモヤシの蒸らしによる甘さ、ソバのモッチリ部分と端の乾いた部分のパリパリ感のコントラスト、よく焼けた豚バラ肉の香ばしさとコク、胡椒や魚粉の香りと味、薄めのソース。玉子が味をまとめて。尖った、偏った、意図して振ってる方向、そう言うピーキーさがまったく無い。オコの王道と言うのがどういうものかは分からないが、これが王道なんじゃ無かろうかと。トロペロと乾き派の良店を巡ったからこそ分かったバランスだと思います。
このバランスを鉄板で食べたら、乾いて行って良くないかも知れない。皿から食べるか、お持ち帰りでも美味しいオコだと思いました。
乾きでもなくトロペロでもなく普通、ソースに頼らず夢中にさせる味。オコはここがトドメかも知れない。
奥さんも大絶賛でした。万人受けする味でもあり、誰もが満足するオコだと思うんです。こりゃ凄いって感心しましたよ。ここに来るまでは乾き派のオコの方が好きだと思ってたんですよね。でも、イヤ、ソウジャナイ、と気付いた味。降参です。近くにあったら通いまくって満点評価にしそうな味でした。
ごちそうさまでした。