ゆるもっぺさんのマイ★ベストレストラン 2018

家ではタレ付きジンギスカン　贅沢過ぎるサフォークラム肉
油がノリノリ巨大なほっけ　箸でちゅるりん身がむける
ナイスガイなホタテ貝　この時期ぴったりラーメンサラダ
全てが美味い北海道　帰りたくない関東へ


予約　テーブル席　3人
・フライドポテト
・サフォークジンギスカン
・ホタテ貝焼き
・ラーメンサラダ
・焼いたほっけ
・ほとんど卵のお好み焼き
・その他酒類
詳しい料理名、価格等は記憶にございません。
全部食べた事だけは覚えています。


関東に居る会社の同僚へ
「ざまあみろ」
と言わんばかりの休日
北海道を食い尽くすのはまだまだこれから

某牛丼チェーンのような　ぐるりと囲むカウンター
回転寿司のお茶用みたいな　コップを押し付け給水蛇口
赤く半生薄い肉　長くて柔らか穂先メンマ
そして何よりスープが美味い　金目鯛に金メダル

22:30　券売機
カウンター席　結構混んでた
水　給水蛇口　コップ　カウンター上セルフ
特製らあめん　1000円
替え玉　100円
5分程で提供　替え玉は2分程　10分程で完食

魚介スープのラーメンも種類豊富になってきましたねー。
煮干し、あご、銀だら、しじみ、えび、はまぐり、鯛・・・
この金目鯛はスッキリ塩味でありながら深い味わいで非常に美味い！
麺は見た目もそうですが蕎麦に近い感じが有り舌触り歯応えが独特です。

金目鯛茶漬けもあるようで暑さが納まったら食べてみたいです。

池袋の西側にある　ビルの地下へと下ってく
中央鉄板カウンター　目の前にはシェフが立つ
板前握る寿司には慣れたが　あまり馴染みの無い空気
A5ランクのサービスと　鉄板オムレツイリュージョン


13:20　空いてた
中央鉄板カウンター席
ステーキランチ　3980円
サービス料　395円
コース料理
ステーキ焼き加減 → レア
ライス選択（ガーリックライス、オムライス、洋風お茶漬け）→ オムライス
ドリンク (コーヒー、紅茶　冷温) → アイスティー


中央鉄板カウンターで年配の気さくなシェフの方が
目の前でコース料理を振舞って下さいました。

まず前菜の牛しぐれ煮が柔らかくて凄く美味い。
サラダは至ってシンプルでサッパリ

海老のソースがかかったお好み焼きのようなものが出て来ます。
先に「海老は大丈夫ですか？」と訊かれます。
アレルギーや苦手な方もいますからね。
海老のくどさは無く旨味だけが出たソースで美味しかったです。

ステーキはお箸対応でサイコロ状で脂身肉汁ジューシー！是非レアで！
付け合わせが水っぽくならずシャキシャキのもやしと小松菜。
凄く薄いガーリックチップはスナック化して臭いはキツくない。
パンが付いてるの全部入れて巻いて食べます。面白いサービス。

ライスはガーリックライス、オムライス、洋風お茶漬けの中から選択でき
何といっても鉄板でどうやって作るのか？とオムライス！

鉄板でチキンライスを焼いてるのも良かったのですが
見事なヘラとフォークさばきで作るオムレツは圧巻！
卵が固まりかけた所で掬い上げるのが職人技！
是非動画をご覧くださいませ。 → https://www.youtube.com/watch?v=TxUI5xz4Uhc

トロトロクリーミーなオムライスにお新香と味噌汁が付いてきます。
しっかりした洋食に和が融合してます。

デザートは下にナッツが敷き詰められたアールグレイムース。
渋くて甘すぎずなめらかで美味しいです。
ちょっと凍ってたラズベリーとオレンジでサッパリ。
ドリンクはコーヒーか紅茶の冷温選択でアイスティーが一番スッキリ。

こんな贅沢で美味しいランチ初めてでした。
シェフの方、いろいろお気遣いありがとうございました。

万世橋の一角に　牛魔王の城がそびえる
各階毎に鎮座する　肉の刺客が襲いかかる
最上階は謁見の間　玉座を奪い王を丸焼き
炎を眺め生き血をすすり　見下ろす秋葉の城下町


13:25　誰も居ない
鉄板カウンター席
・本日のステーキ　イチボ　4800円
　　コース料理（サラダ、ライス、味噌汁、ステーキ、デザート、ドリンク）
　　ドリンク（コーヒー、紅茶　冷温）→アイスティー
・ボジョレー　グラス　800円


いつか行こうと思っていた場所ですが
価格とスケールのデカさにビビって
なかなか行けず仕舞い。

肉の万世といえば以前神田店で食べたとき
ステーキがイマイチだった。
３階４階は通常のレストランで
ランチはハンバーグ推しのよう。

２階のステーキハウスはまともな部位だと
７千円くらい行くので財布が拒否。
他にすき焼きやカツのフロアがあるのですが
万世の本気はステーキではなかろうか？

最上階の千代田なる鉄板焼きフロアは
さぞかし高かろうと思ったのですが
２階のステーキハウスよりもまともな部位が安い。
というわけで恐る恐るてっぺんへ。

エレベーターで10階へ降り立ったところ
女性スタッフがお出迎え。
中に案内されたところ・・・
お客が誰もおらん・・・

怖くなってきた・・・
ここは私のような高エンゲル係数の貧乏人が来るとことではないのか？
まな板の上の鯉、鉄板の上の肉のつもりで
生贄且つ処刑台に立たされた覚悟で！

メニューを見た所財布の中の限界までの注文。
廉価なのはすき焼きのような薄切り肉・・・却下！
てっぺんに来たならてっぺんメニューをと思ったが
福沢諭吉さんが私の財布からは席を外してる！！

ギリギリ崖っぷちで「本日のステーキ」！
肉はイチボ！良いじゃないか！焼肉屋で食ったが美味かったぞ。

まずは玉葱ドレッシングサラダ。
酸味がキツくない美味しい。
デカいグラスのボジョレーは濃厚だが
苦味は心地よく重くは無い。

そうこうしているうちに私一人のために
ベテランらしきシェフのお方が「よろしくお願いします」m(__)m
「今日はこれを焼きます」と
見事な霜降りのイチボが！

熟練の手さばきに魅了され
「今からフランベします」写真ぱしゃ
「上手く撮れましたか？」
お気遣いありがとうございますm(__)m

出来上がったステーキの柔らかいイチボ肉。
当然岩塩で充分美味しいですが
多彩な薬味のソースも良い。
特に柚子胡椒が一番合いましたね。

付け合わせも肉の邪魔にならない程度に多彩。
シャキッとしたもやし、3色ピーマン、
エリンギ、玉ねぎのソテー。
お代わり自由のご飯と香ばしい赤だし。

「これで焼きのサービスは終了です、ありがとうございました。
デザートとドリンクはあちらのラウンジへ」
こちらこそありがとうございましたm(__)m
・・・って移動するのね。

バーの雰囲気のラウンジへ移動。
面倒に思う人もいるかも知れませんが
1つの店でステーキハウスとカフェバーに
行けるのだから２度美味しいシチュエーション。

ドリンクはコーヒーか紅茶の冷温選択。アイスティーで。
デザートはキャラメルアイス。もろキャラメル味！
いやあ肉業界を席捲する牛魔王の城の本丸で
最高のランチを味わいました。

今度は他のフロアをハシゴしたいです。

新宿北側大ガード　家電量販眺めるビルで
とんかつ茶漬けが売りのようだが　暑い季節に冒険避けたい
群馬県産麦豚は　全く知らんが美味そうだ
定食頼んで大成功　茶漬けにするのは勿体無い

窓際カウンター席
群馬県産麦豚厚切りロースかつ　定食　2100円
ごはん・味噌汁・お新香・キャベツお代わり自由

新宿大ガード近くのとんかつ茶漬けを売りにしてるとんかつ屋さんで
他のお客さんが猛暑にも関わらず注文される人気メニューのようですが
暑さに滅法弱い私は熱い汁に抵抗がありますしカツ自体を味わいたいので
一番上質のとんかつ定食を注文。とんかつ以外お代わり自由なのも良いですね。

ステーキ充実末広町　ランチサービスせめぎ合い
肉で勝負だ熟成和牛　柔らかジューシーストライク
甘くて美味い二種類ソース　ワサビもお箸も付いてるぞ
サラダ味噌汁シンプルで　ライス味噌汁お代わり可

水　持って来る
本日の熟成和牛ステーキ（ライス、味噌汁、サラダセット）¥2980
ライス、味噌汁お代わり可
パンのセットも有ります
会計はテーブルでのアメリカンスタイル

焼けた鉄板ではなく良い焼き加減で皿に乗せてるのが良い。
火が通り過ぎて肉が硬くならず冷めても美味しい。
良い肉を使っているので他のランチメニューの
ハンバーグやステーキ重もイケそうだ。

朝からラーメン　朝から煮干し
朝から替え玉　　朝から油そば
朝からつけ麺　　朝から美味しい
朝から満腹　　　朝から乱舞


8:00　誰もいない
券売機　中華そば醤油　900円
和え玉醤油　200円
カウンター　席指定される
水　給水機セルフ


百名店に選ばれている店なので
普段はさぞかし混むのでしょうが土曜の朝なら
空いているだろうと目掛けて行ったら
見事に誰も居なかったです。

煮干し乱舞というだけあって中華そばでも
なかなかの煮干り具合いですが
決して臭みはありません。

麺は中細で硬めストレートですが
スープはしっかり絡みます。

替え玉ではなく和え玉！
麺に細切れの肉と薬味が乗り
タレが下に沈んだ油そばのよう。

これを混ぜ混ぜしてそのまま食べて良し。
残ったスープにつけて食べても良し。
またスープに全部ぶち込んでも良し。
油そば、つけ麺、ラーメンが全部楽しめます。

春日部には他にもこういう店ありましたね。
ここら辺では流行っているのでしょうか？
素晴らしいシステムだと思います。

札幌西区琴似といえば　富士盛りもやしの味噌「ふくべ」
琴似神社の裏表　双璧を成す「桑名」と「山桜桃（ゆすら）」
元祖えびそば「縁や（えにしや）」と　話題になった唐辛子麺「瀧」
いつしかここから消え去った　一番好きな「ななし」以外は

カウンター席　他客2名
水　コップ　ポット　カウンター上　セルフ
塩チャーシュー　¥1050


札幌市西区琴似近辺のエリアは飲食店が多く競争が激しく
テレビで取り上げられたりチェーン展開するほどの名店がある裏で
人が全く入らずに開店してからすぐ閉店の店も数多くありました。
その中で「ななし」は殆ど変わらずそのまま残っている勝ち組的存在。

旭川ラーメンというだけあって麺は山頭火などと同じように
旭川の有名製麺所「かとうらーめん」の麺を使用。
細く黄色く透き通っておらず硬くちぢれていて私の一番好きな麺です。

かとうらーめんを使用している店はスープの作り方も似通っていて
塩や醤油でも大体濁っています。
濃厚そうですがあっさりしててとんこつのような臭みも少なく
それでいて味がしっかりしててコクがあります。

「ななし」の特徴は薄くてデカいチャーシュー。
ハムみたいですがしっかり肉感があり更に柔らかくて美味しいです。
このチャーシューのおかげで重くならずに全体的にさっぱりと食べれます。
味噌、塩、醤油、全部食べましたが私は塩が一番ですね。
かとうらーめん系は大体塩を食べてます。


ちなみにかつて琴似近辺（二十四軒も含む）に在った名店を紹介

・「ふくべ」
ここが無くなったのは非常に寂しい！
テレビでも取り上げられていた山盛りもやしの店。
JR琴似駅に比較的近くてよく通ってました。
ここのラーメンを食べると普通の店の量では満足できなくなります。
今では少なくなった昔ながらの札幌味噌スープはこってりして
美味しかったのですがどんぶりから溢れてました。
もやしは他の野菜と一緒に味をつけてきちんと炒めてますので
麺にたどり着くまで美味しく食べられます。
なので湯がいただけのもやしを乗せる〇郎系の店は嫌いです。

・「桑名」
一番有名なラーメン店でその昔北海道では珍しい「とんこつ」を売りしてた店で
インスタントラーメンでも売られていてランチ時には行列があり早く閉まることでも有名。
琴似本通りの一本東側の通りで琴似神社の裏手側の緑色の建物の中の小さな店でした。
とんこつスープでありながらあっさりで麺は中ちぢれ麺で昔は意外な組み合わせ感がありました。
チェーン展開し時計台店や東京板橋区にも店があります。

・「山桜桃（ゆすら）」
花の名前らしいですが読めないですね。
琴似本通り沿い琴似神社の近くで桑名とは裏表のような関係。
山頭火に似た感じのラーメンですがかなりあっさりしてると思います。
時間帯によっては行列が出来てました。
札幌中心部へとチェーン展開しましたが今では発寒店のみのようです。

・「縁や（えにしや）」
二十四軒ですがJR琴似駅からは比較的近かったです。
ポリテクセンター交差点の角辺りに店がありました。
最初はごく普通のラーメン屋でしたが突然始めた「えびそば」が大ヒット。
テレビでも取り上げられました。
えびそばといえば「一幻」が有名ですがここが元祖です。
衝撃的に美味しかったです。
その後線路下に店を移転。
今では新札幌にあるようです。

・「瀧」
二十四軒で地下鉄琴似駅のすぐそばに小さく店がありました。
麺自体に唐辛子が練り込んである赤い麺を使用しており
スープは辛くないけど麺だけが辛いという不思議なラーメンでした。
冷やし中華にしてもイケました。
テレビに取り上げられ話題にもなったのですが
店主店員が変わったりして割りと短期間で無くなりました。

思い出の場所から店が無くなるのは寂しいですが
他の場所へ巣立った店、これから新たに切り拓く店、
そして「ななし」のように残り続ける店
ここ２０年くらいの間でも戦国時代のような歴史を感じます。

秋の旬も終わりに近づく　生桜えび生しらす
せわしい年の瀬迎える前に　沼津の市場で獲れ立て味わう
釜揚げしらすとあら汁も　港ならでは潮の風味
海鮮かき揚げ本柱　割り箸砕く鮮度の荒波


9:30 誰も居ない
テーブル席　お茶持って来る

・駿河三色丼　1300円　3分程で提供
　　生しらす　つるりと滑らか。ほのかな磯の風味。
　　生桜えび　殻が柔らかい。ほのかに甘い。
　　釜揚げしらす　香りが良く美味しい。
　　あら汁　ワカメと魚の骨やアラが入ってる。
　　　　　　甘くて美味しい良い香り。
　　結構なボリュームですがペロっとイケちゃいます。

・海鮮かき揚げ　900円　7分程で提供
　　具材　えび、玉ねぎ、葱　
　　横に倒して崩して食べるのですが
　　硬くて割り箸が折れました。
　　中までサクサクで天かすがバラバラにこぼれます。
　　えびはゴロゴロ入っていて身はプリプリ。
　　一人で食べるのは結構キツい。


いつか食べよう、一生に一度は食べよう
そう思っていた生桜えび生しらす丼！
ちなみに生桜えびの旬は
　・春漁　3月下旬～6月下旬
　・秋漁　10月~12月
だそうです。
生しらすは１月１５日～３月２０日が禁漁
漁の時期は生桜えびと大体同じようです。

沼津港へは沼津から市内循環バスなどで200円で行けます。
観光施設として綺麗に整備されているので
お土産も豊富に販売されていて食事処も結構あります。

こちらの店で生桜えび生しらす、
更に美味しい釜揚げしらすの
駿河三食丼を食べれて幸せでしたが、
海鮮かき揚げにはビビりました。
中までサクサクで割り箸が折れましたが
心は折れませんでした。

春の旬にも行きたいな。
生しらすの身が大きいそうです。

①厚みが薄れたツルツルピロピロ麺にコシはあり
②チャーシューは脂身多い大きい角形（変動あり
③漆黒だがマイルドな醤油スープ

11:00ちょっと前　誰も居ない
水＆冷麦茶　コップ　給水所セルフ
カウンター席
券売機
・黒ラーメン　大　800円税込

　　麺
　　　以前より薄くピロピロ
　　　ツルツル感とコシはあり。
　　　大なので量は多い。
　　チャーシュー
　　　角型大一枚。
　　　硬めで脂身多し。
　　　味はしっかり染みて濃いめ。
　　ねぎ
　　　マー油によるものか焦げがついてる。
　　　しっとりだが香ばしい。
　　メンマ
　　　平目中厚中幅コリコリ。
　　スープ
　　　漆黒の割にはマイルドな醤油。
　　　カエシとダシのバランス良し。


今年になって初めての外食で唯一の行きつけです。
大変厳しい状況で材料の在庫や経費の問題があるので
コロナ禍以前とグレードを比べるのは酷だと思う。
でも相変わらずの美味しさだと思いますよ。
①女性店員を初めて見たが厨房にすぐ引っ込む
②腹脂チャーシューゲット！今日はアタリ！
③角形チャーシューがデカくなった！第３号か？


2020.06.07 11:20
まあまあの入り具合　四人掛けテーブル席
券売機
・チャーシュー腹脂ラーメン　1000円
　　
　　香り・・・豚油！
　　麺・・・佐野っぽくつるりとしてるが
　　　　　　薄くなくしっかりしたコシ
　　スープ・・・腹脂のコク
　　チャーシュー・・・今まで角形と丸形があったが
　　　　　　　　　　　角形が巨大化した
　　ネギ・・・シャキシャキしてます
　　　　　　　別メニューのネギラーメンも美味い！
　　メンマ・・・細目柔め
　　ナルト・・・大き目の斜め切り


２カ月間外食も出前もテイクアウトもせず
自宅で電気圧力鍋料理にハマってましたが
遂に行動範囲を広げ行きつけの店で外食！
行きつけと言っても数カ月に一回でしたけどね。

残っていてもらいたい好きな店でしたので
無事営業してて良かったです。
これからも油断はできませんが
衛生と健康を管理して頑張って欲しいです。

ちょっと１杯のつもりで食べて〜
朝っぱらから腹脂〜
わかっちゃいるけど塩も美味い！
あ　そ～れ！スミスミモリスミ・・・


8:25　空いてた
カウンター席　水コップ給水機セルフ
券売機　チャーシュー麺類は無し（涙）

・腹脂塩ラーメン 大 800円　3分程で提供
　　脂の臭いとかは薄い。
　　麺は手打ちっぽくつるつる。
　　チャーシューデカく味がよく染みてる。
　　塩味でもコクが有り味はしっかりしてる。


行きつけのラーメン屋で新メニューとして
腹脂ラーメンが出て最初は醤油味を頂きましたが
まあクセがなくてコクがあり嫌なしつこさが無い。
背脂よりもマイルドで甘みも感じられます。

んで塩の腹脂があるのですが
通常の塩でも充分美味いので
腹脂もイケると思いましたが
確かに美味いけど私は醤油の方が好みかな？

黒醤油の腹脂はやらないかな？
黒に白い脂じゃちょっとグロいかも。
あと麻辣に腹脂が入っても
インパクト無いでしょうね。

ただ日によってチャーシュー麺や
腹脂が無かったりします。
HPやツイッターなどで
報告があれば有り難い！

行き付けの店で新メニュー　聞き逃せない見逃せない
背脂ならぬ腹脂？！　有り勝ちのようで初耳だ
しつこくなくてコクがあり　ワイルドなようでマイルドだ
麺に絡む深い味　朝からスープを飲み干せる


9:00　空いてた
券売機　チャーシュー麺類売り切れ（涙）

・腹脂ラーメン大　800円　3分程提供
　　無表示だが醤油味。
　　他に塩味もある。
　　臭みではない豚の脂の香り。
　　麺は硬め手打ち。
　　メンマが太くて硬い。
　　チャーシューがいつもと違い大き目薄切り。
　　輪切りネギたっぷり。
　　腹脂はしつこさが無く。
　　スープのコクとなり麺に絡む。
　　背脂よりさっばりしててギトギトしてない。


フォロワーさんからの情報で
森清に新メニューが出た！
というだけでビックリなのに
背脂なら有り勝ちだが「腹脂」！？

私は背脂はあまり好きではなく
ただ脂っこくなるだけで美味くはならないと
思っていたので期待はしていませんでしたが
一口食べただけでコクや甘味が感じられる。

ギトギトせずしつこくなく
スープも飲み干せます。
今回は無表示の醤油でしたが
塩もあります。近日必ず行きます！
美味しいラーメン近所に無くて　遂に見つけたお気に入り
初めて醤油を食べてから　黒、塩、冷やしと試し続けた
最後に辛口麻辣ラーメン　紅色の地獄の泉
辛さを飛び越えビリビリ痺れる　ダラダラ流れる汗の滝


12:35　2組程入っていました
券売機　麻辣ラーメン（大）900円
カウンター席　
水　麦茶　コップ　給水機セルフ
5分程で提供


私はあまりリピーターになる事が無いのですが
近所に美味しいラーメン屋が無いので
比較的行き易く混雑してなくハズレが無いお店なので
全味食べたくなりました。

今回食べた麻辣ラーメンは辛さより花山椒の痺れが半端なく
舌の麻痺と隠された辛さで汗が凄く出ます。
美味しいとは思うのですが汗の処理と口の環境回復が大変。
フリスク、アルコールティッシュが必須です。

全味食べた結果
・醤油、黒、ネギ塩はどれもオススメ
・夏場超サッパリしたい人は冷やし
・麻婆豆腐のカラシビ系が大好きな人は麻辣ラーメン

私は醤油チャーシューが一番好きかな。
麻辣ラーメンはちょっと苦手ですが総合評価で星４つ！
これからもまた食べに行きます。
暑いと言ってつけ麺選べど　スープ割りして汗をかく
こってりせずにさっぱり食べたい　酸味を効かせた透明つけダレ
噛みごたえも優しい麺と　シンプル具材で重さ控え目
最後にぶっかけ冷やし中華　猛暑の昼にはこれが一番

4度目
券売機
つけ冷メン　大　700円
テーブル席

つけダレは薬味もほとんど無く酸味と塩気のみ。
非常にさっぱり食べれるのですが甘味も少し欲しいところ。
麺の上の具材は通常のラーメンとほぼ同じでナルトやチャーシューは細切りが望ましい。
麺の質は良いのでタレと具材を改良して冷やし中華として出して欲しい。
醤油ラーメン黒ラーメン　今度はネギ塩チャーシュー麺！
ラー油ネギは多過ぎず　厚さ大きさバラバラチャーシュー
こりこりつるつるしこしこ麺　スープは飲み干す美味さなり
店員厨房引き籠もり　お客は私ひとりだけ

3回目
券売機
ネギ塩チャーシュー麺　大　¥1000
カウンター席
他客誰も居ない
水　麦茶　厨房付近でセルフ
今のところ日光市で一番美味いラーメンだと思います
漆黒のラーメンが出てきた。マー油による黒さと思われるがギトギトはしておらず程よい香ばしさ。
普通の醤油よりもこっちの方が、、、と一瞬思ったがどちらも甲乙つけ難い。
果たして塩や麻拉はどんな味だろうか？
今のところ日光市の中では一番お気に入りのラーメン屋である。


2回目
券売機
黒ラーメン 大 ￥700
チャーシュー麺は売り切れていた。
他に8人程会社員が
グループで食べていた。

前回は普通の醤油で美味しかったが今回は黒ラーメンで。
チャーシュー多めが好きなのだが在庫切れのようで残念。
食券を待っていても店員さんは出てこないので
厨房に顔を出し食券を渡す。
佐野ラーメン系？チャーシューは形、大きさバラバラだが美味い。
そのチャーシューのおかげで味に物足りないさは無い。
麺の主張が強くスープがあっさりし過ぎる
佐野ラーメンが苦手な私だか満足な一杯。

水はセルフサービス。
麦茶もあるようだ。
券売機
チャーシュー麺 大 ￥900
カウンター席
他 客 2名

営業中は赤いラーメンののぼりが立っているのだがこれがないと全く場所がわからない。
もともとスナックの建物のようで中の様子が見えない。

営業時間は７：００～１４：００！この界隈では珍しい朝ラーができる店！
朝からラーメンを食べる人が多いとは思えない地域だが・・・
厨房はドアで仕切られてて全く見えない。食券買って席に着くと
工場作業員のような白衣を着た店員さんが食券を取りに来る。