4回
2025/07 訪問
神バランス完璧美味!
前回とはガラッと変わったコース内容♪
量も味も加減が全て完璧✨
*山梨のきみひめのスリ流し
塩と水しか使ってないけど自然の甘みがすごい
*島根黒あわび蒸し
金糸瓜と土佐酢ジュレ
夏感じるサッパリでも足りなくない絶妙感
あわび柔らか
*毛蟹のしんじょうのお椀
優しい
しみる美味
*柔らかヒラメ
このこ 海鼠の卵巣←バチコの前
優しいのに日本酒に合いすぎる
*煮穴子
味付け美味すぎ
やわらかー
美味すぎる
*岐阜県長良川天然鮎
ふっくら美味
*うなぎ島根宍道湖天然
万願寺
*茗荷と釜揚げしらすの土鍋ご飯
神バランス
*鴨ラーメン
スープに旨味と甘み
*アールグレイジュレ
じゅんさい入りデザート
桃
*京都シャンパンの金平糖
また次回が楽しみです
2025/07/06 更新
2025/04 訪問
完璧に美味しい
*すっぽん茶碗蒸し
出汁美味
すっぽんの臭みゼロ
*赤貝
黄味酢と土佐酢ジュレ
鮮度よくプリプリ
*ほたてしんじょうのお椀
完璧味の出汁にふわふわしんじょう
*金目鯛 ちり酢
炙り方が香ばし美味
*サクラマス臭みなし
大好き
生コショウよく合う
*太刀魚炭火焼き
脂のりがベスト
*花山椒と近江牛
柔らか美味しく、この時期とは思えない花山椒の質
*よもぎ 桜塩
*土鍋ご飯2種類
今まで食べたたけのこの中で1番白くて1番優しい✨びっくり
桜エビの強すぎる風味があまり得意ではないのに、全然別物くらい嫌な感じもしないし、美味しい!
*ワインの金平糖
素材が生かされているお料理の数々。
足りなくもなく多くもなくベスト✨
どれもバランス良く最高でした✨✨
この内容でこの価格はすごい‼️
リピ確定
2025/05/03 更新
1番好きな日本料理店。
今回も完璧美味で最高でした✨
*長野県小布施栗の飯蒸し
甘みが強いホクホク栗にふっくらもちもちのお米最高
*とらふぐ
あん肝と菊の花
淡白だけど噛めば噛むほど出てくる甘みと旨み
*車海老しんじょう
海老の甘みが優しい出汁にあとからくる
*庄内のサワラ
わら藁焼き
野菜生姜のお酢
藁焼きの香りがサッパリバランスコラボ
*椎茸白トリュフ
良い食感
噛んで旨みじわじわ
白トリュフの馴染み具合最高
*富山県氷見のブリの照り焼きと蕪
人生No.1ブリ照り
*北海道中標津町の蝦夷鹿
臭みはゼロで繊維が詰まってむっちり柔らか、赤身の旨み感じる
*いくらと鮭のほぐし身の炊き込みご飯
ホワホワご飯に優しい大量いくら
幸せしかない
鮭のほぐし身もふわふわ
*すっぽん出汁そば
濃厚な旨みとコク
*シルクスイート
*しその金平糖