食と私0141さんの行った（口コミ）お店一覧

繊細で神バランスなお料理達

唯一無二の完全に差別化された完璧バランスを堪能できます

美味しい穴子専門店

オンリーワンを感じるこだわり

本物を味わえるお店

衣の味も食感も最高過ぎるマイベスト天ぷら

完璧美味なびっくり繊細中華✨

雰囲気も味も最高

繊細、味は優しいけどしっかり、安定感あり

素材を活かしたシンプルなお料理達

美味しく空間も接客も素敵でした。 ＊茶碗蒸し出汁最高美味 ＊大好きな白甘鯛のお造りは、鱗部分のカリカリもついてて香ばし美味✨✨ ＊白味噌仕立ての完璧度❗️ ＊八寸のばちこが柔らかくとても良かった ＊カラスミ餅美味しい なかなかのボリューム感 ＊最高白子は焼き ＊キャビアがたっぷり自家製麺 ＊臭みゼロすぎる、むしろ美味し過ぎる熊鍋 ＊美味し過ぎる白米には、お供にカラスミやちりめん山椒、へしこ、牛しぐれ煮など、魅力的過ぎるラインナップ♪ 大満足‼️さすが❗️とゆう感じで、 シンプルながら素晴らしい最高バランスなお料理の数々でした。

今回は重陽の節句とゆう事で菊が多く使われていました！ 前回のオールドバカラのイメージとはがらりと変わり✨ ○私も不老長寿を願いながら菊の被せ綿を凝視 芋の葉を取ると木箱の中には車海老、雲丹、北寄貝が登場〜♪ カリフラワーとゆずのムースでサッパリ✨ ○甘鯛と栗を使ったお椀は菊がとても綺麗✨ 甘鯛を潰しながら美味しいお出汁と共にいただきました✨ ○菜種油を使った鱧の生揚げは、すだち、みょうが、ねぎ、わさびとチリ酢で。 ○蒸し寿司は鮑の肝ジャリに柔らか鮑がのっていて好き過ぎる♪ ○長良川と琵琶湖の鮎は揚げと焼きで✨ 骨がだいぶしっかりしているとの事で、焼きの方は骨を抜いてもらったんだけど、骨の抜き方がうますぎてつい見てしまう ○本日のパーティータイムは、 柿なます、まんじゅいのきんとん、エリンギ、タコ、伊勢海老の昆布じめ、生ばちこの天ぷら、枝豆紹興酒漬け、などなど お花はその場で生けていて、それも良かった！ ○マグロの赤身、べったら、ごま、細切りきゅうりの中トロ太巻きは前回と同じで、米があまり入ってないのにお腹にたまるー ○焼きスッポンは山椒で✨結構歯ごたえあり♪ 万願寺美味っ ○いちじく胡麻味噌焼き♪ ○フォアグラ、シャインマスカット、パッションフルーツ、マンゴー、アメリカンチェリーのもなか♪ ○淡路の鱧と岩手の松茸を新銀杏のスリ流しで、味も香りも最高！ ○氷鉢のお蕎麦は、長芋とオクラにうずらの卵で味も美味しいけど、見た目も綺麗✨ ○松茸ご飯美味過ぎ♪ 飛騨牛の時雨煮、いくら、ナスも最高だった♪ 全部美味しいのよねーーー 目でも楽しめて、美味しく楽しい食事♪ 食事は、一斉スタートで、お料理の説明も一斉です。 ○車海老、牡丹海老、雲丹、鮑、じゅんさいがジュレで登場！ 好きなものだらけ♪美味っ ○甘鯛と冬瓜のお椀は、優しいお出汁でホッコリ癒し✨ ○鱧のお造りを梅肉と土佐醤油で✨シンプル美味♪ ○キャビアと毛蟹のコラボ最高！ ○長良川の鮎は頭から全部美味しい♪ ○松茸と新銀杏 ○蓮の葉を取るとパーティーみたい なすそうめん、鮑、もずく、伊勢海老の酒盗焼き、とうもろこしのかき揚げ、つぶ貝など！ ○マグロの赤身、中トロ、べったらの太巻きは、ご飯少なめで嬉しい♪ ○フォアグラ、アメリカンチェリー、マンゴー、パッションフルーツのもなか ○スッポンの唐揚げ ○鱧と卵豆腐のスリ流しに癒される〜 ○追加メニューの牛タンが柔らか美味っ✨ ○氷の器に入ったお蕎麦は、すっきり美味しく見た目も綺麗✨ ○鮎ごはんと水茄子が合いすぎる！ ランチの方が予約が取れやすく、内容は夜と同じなのでおすすめです！

○こだわり卵の茶碗蒸し✨ 上に北海道のムラサキウニと京都の湯葉✨ それだけでも美味しいのに、干し貝柱と干しエビの旨味がたっぷり詰まった餡がまた美味しい✨ ○下関のトラフグの白子は、砕いたおかきを衣にしていて香ばしく、しっかり食感✨✨ 中はふわふわ✨ 最初はお塩で途中から酢橘を絞って さすが！ この日1番好きかものやつもうきちゃったわ✨ ○明石のいいだこ 炊いた時のタコの出汁と木の芽味噌（木の芽を入れた白味噌）最高！！ 針生姜とふき✨ 好きなものしかない♪ 何このタコの柔らかさ〜✨ 香りも良し♪ 器も綺麗✨✨ ○マイルドなのにすごくパワー出そうなスープ✨✨ 中身はこちら↓↓↓ ①気仙沼のふかひれ ②北海道のつぶ貝 ③沖縄でパイナップルを餌に食べるすっぽん ④どんこ椎茸 ⑤みがきにしん ⑥くじらのさえずり ⑦くじらのすじ肉 ○下関のてっさ✨ 柔らかいからこその厚引き♪ これだけで食べ続けたいあん肝ポン酢♪最高✨ 遠江添え✨ ○平目のえんがわを唐辛子味噌で和えたものもネギと柳蓼と食べるとちょうど良い‍♀️ ○のれそれをうどんに見立てて胡麻のつけだれでいただく✨ 唐辛子油で坦々つけ麺風♪ ツルッと爽やか美味✨ ○伊勢海老の具足煮✨ 身の下に伊勢海老の足がたっぷり✨✨ 上には海老味噌と若えんどう豆✨ この白味噌のスープが優しいけど味はしっかりで大好き味✨ ○北海道のあぶらぼうず✨ 深海魚で全身大トロみたいな魚！ 身の部分は炭火で脂を綺麗に落としながら醤油の香りつけて焼いてるので、くどい感じは一切なく意外にさっぱり蛋白とゆう感じ✨ 脂が多いのでワサビがたっぷり量なの嬉しい✨ 皮はパリパリに仕上がっていて深海魚だけどゼラチン感なく、安心してパクっといける✨ 高野豆腐に木苺味噌✨ れんこんチップス♪ 今回のあぶらぼうずは４.5キロのもの❗️ ○今回の肉じゃがは揚げ海老芋とサーロインのしゃぶしゃぶ肉✨ 美味し過ぎて食べたいのに入らないのが悔しい。。 見た目よりさっぱりしっかり味✨ 揚げ海老芋の食感と柔らか〜いサーロインのタッグは最高✨ ○山椒ご飯♪ 筍と平目と山椒を一緒に炊いている✨ 後からくるほのかなピリっが好き✨ ○聖護院かぶと柚子 白菜とザーサイを胡麻であえて高菜の葉で巻いている♪ 上に二十日大根✨ 店内綺麗、創作性のある楽しい和食、オリジナリティ、店員さんの対応、器のこだわり、美味しく楽しく食べられるお店。 この日はクリスマス限定ディナーコース✨ 『お好きな箸をお選びください。お持ち帰りいただけます。』 と言われたので少し悩んで白をセレクト✨ 白は好きだけど白い箸は持ってないと思って♪ で 開けたらね 中身が皆同じだった笑っ 箱の色だけかいっ！ 江戸切子のタンブラーが綺麗✨✨ ○スッポンのスープはひれ酒仕立て✨✨ しっかりだけど濃くはない絶妙な奥深い味わい✨ 期待しかない♪ わくわく♪ ○雲子の春巻き〜♪ 平茸とぶなしめじをポン酢で炊き上げたものも入っていて、レモン醤油のおかかがまた美味✨ 火傷ギリギリ熱々美味✨ 最高！ 火傷してもいい✨✨ ○気仙沼のフカヒレの茶碗蒸し✨ フカヒレ歯ごたえよし！ 卵の美味しさ伝わってくるー✨ 真丈寺湯葉❤️ 芽ねぎまで美味✨ ♪クリスマスツリーの帯可愛い ○ひきたての1番出汁✨ 富士山の"伏流水"と香深の"蔵囲い昆布"に、削りたての"指宿　本カツオ"とゆうこれだけで美味しいはず！ 最高出汁✨ 車海老のしんじょう、肉厚な天白冬茹、下に薄く敷かれた聖護院蕪、讃岐のお餅✨ シェフデザインのクリスマス柄の可愛い器は輪島塗り✨ 蓋の裏まで可愛い ○北海道産のヒラメは肉厚且つ柔らか〜✨ 自家製ポン酢と自家製あん肝ポン酢を好みで〜 三色の大根おろしは、ゆず、紅芯大根、ネギ✨ 最低でも全部で５種類味 が、ヒラメは3切れ どーするー？ ゆず大根ポン酢で1切れ、そこに紅芯大根とネギ大根追加で1切れ、あん肝ポン酢で1切れ✨ 残ったあん肝ポン酢はそのままでも食べて綺麗になくなった！ 美味過ぎた✨ えんがわとほっぺは唐辛子味噌で和えてあり、そのまま✨ ○この江戸切子の蓋は、全部違う職人さんが作っていて、皆デザイン違い世界に一つしかない✨ そしてとても綺麗なセイコ蟹 漁期ギリギリの最高のシメ✨ ツヤツヤ揃った綺麗な身は濃厚美味✨✨ 器なども個性的で楽しくなってくる♪ ○シャンシャンシャン〜♪の音と共にクリスマスツリー登場♪♪ ツリーの中からチキン登場♪♪ チキンの中身は燕の巣と黒トリュフ✨ もう一個食べたいわ〜✨ 香ばしい✨ ○鳥取産鰆の味噌柚庵焼きにすりおろした蕗の薹がよく合う✨ 出汁を含ませた高野豆腐にキイチゴのソースの組み合わせが意外に違和感なく美味✨ ○香川県讃岐の讃岐牛のホホ肉に頭芋✨ 牛トロトロ〜❤️ 薬味に茗荷、大葉、白髪ネギ、生姜♪ 味わい深いけどサッパリ✨ バランス良し ○共水うなぎでシメ✨ やっぱり美味✨ 味付けも濃過ぎず優しい✨ 鰻のくどさを感じない✨ 山椒の香りがするワサビ美味✨ ○菊碗綺麗✨✨ 器も好き ○デザートは甘さ控えめ♪ チキンが出てきたツリーは、卵が産まれてた笑っ 銀座エリアで和食では唯一のミシュラン３つ星⭐️ 顧客情報の管理もしていて、同じ月に予約しても違うコースメニューにしてくれるらしい✨✨ さすが！

楽しく美味しい

とても美味しい朝食

銀座の中ではハイコスパ

こだわり感じる美味しいお寿司

かなりハイコスパ

何を食べても美味しい

お料理もお寿司も最高