ちゃんひー★☆さんが投稿したまとい 銀座(東京/銀座)の口コミ詳細

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ちゃんひー★☆ (40代前半・女性・東京都) 認証済

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まとい 銀座銀座、有楽町、東銀座/日本料理、牛料理、海鮮

1

  • 夜の点数:4.6

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.7
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 4.7
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.7
1回目

2024/05 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.7
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

素敵な空間で絶品和食と最強のペアリング♡一度は行ってほしいお店♡

銀座駅から徒歩5分程。
お店は7階でエレベーターを降りた先には
大きな季節の木花があり広く凛とした素敵な空間に
優雅な気持ちで入店できます(^^)

以下いただいたメニュー
※和牛と旬の海鮮のおまかせコース ¥30,800
+ペアリング

◾️先付 真鯛 ロース 雲丹
昆布締めにした真鯛とロースのミンチの上に
どっさりの雲丹。
香りが素晴らしく一品目から感激✨

◾️造り 車海老 帆立 白竜髭菜
ジュレはゼラチン不使用で
アスパラのお出汁や鰹出汁を
牛テールのコラーゲンで固めているそうです。
物凄い旨みでした♡

◾️しゃぶしゃぶ リブロース 花山椒
スッと切れちゃう柔らかいお肉にたっぷりの花山椒。
お出汁といただきます。
程良い脂が花山椒が加わることで
中和されてサッパリ♪

◾️椀 鮎魚女
鮎魚女はくず粉を付け皮がパリッと揚がっています。
身の部分はふっくら柔らかいです。
木の芽.茗荷をアクセントに。
鰹出汁に大根おろしで霙仕立てで優しいお椀★

◾️焼 ハラミ 山うど 黄韮
ハラミは西京漬にしてあり香りが良いですね。
これハラミ⁉️と思うくらい柔らかく
仕上がっていてびっくりでした!

◾️鮨 ロース 雲丹 白海老 アオリ烏賊
私の大好物が詰まった一口丼
アオリ烏賊は昆布締めかな?
ねっとり旨みが凄くて他の具材に負けない
お味だったのが印象的です。
お茶碗で食べたい最高の丼!!

◾️かつサンド フィレ
少しカリッとした薄いパンに
脂が少なくサッパリ、抜群に柔らかくて
しっとりとしたフィレのサンドイッチ。
うっすらソースが♪
言葉不要でパーフェクト♡

◾️凌ぎ 赤貝 わけぎ
ぬた和え。
赤貝の食感と酢味噌の相性が◎。

◾️炭火焼き サーロイン
綺麗な色ー!
じっくり炭火で焼き上げた絶妙な火入れ。
とてもジューシーでとろけました♡
サシがきめ細かくて甘い脂に
大根おろしであわせてサッパリと。

◾️〆のご飯 蛍烏賊 ヤングコーン 蕨
蛍烏賊が潰れて苦味と旨みが全体に広がります。
ヤングコーンの甘みと食感がアクセントに。
食べ切れない分はおにぎりにしていただけて
持ち帰ることができます。

◾️甘味 白玉ぜんざい アイス
白玉ぜんざいでほっこりしていると
つぎにメープルアイスが出てきました。
最後も衝撃的!
RATAFIAというリキュールをあわせると
アイスにほのかなスパイス感やリンゴのような香りが
加わって一気に大人のデザートに。

最初から最後まで抜かりないお料理に
ずっと感激しっぱなしでした。
お肉と海鮮が絶妙なバランスで提供されて
飽きることが一切なくて楽しく食事が
できましたー!
私はワインが好き。
友人は日本酒が好き。
ちゃんと別々にペアリングして下さり
そのラインナップが最高すぎます。
素晴らしいワインが1品につき1杯
提供されてもう幸せすぎました!
価格帯的にもなかなか行けるわけじゃないけど
また季節が変わったら行きたいな...
最高なお店でした。
ごちそうさまでした♪

2024/05/25 更新

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