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家系の中でも知名度が高い「六角家」がラー博にて復活したので訪問。 自分がラヲタになった頃、すでに六角家は閉店しており、 どんな味の家系なのか気にはなっていたのですが、その夢が叶うことになりました。 注文は味玉ラーメン(中)、ライス。初めてなのでお好みは全部「普通」で。 醤油のキレが強めの吉村家とは違い、豚骨の旨味の強さを感じました。 マイルドな味わいの家系という印象ですね。 麺は酒井製麵製なんでしょうか？柔らかめの湯で加減でもっちしていて美味しかったです。 食べやすい家系という感じで、万人受けしそうなラーメンですね。 一時期はカップ麺になったりと、家系の中では知名度が高いのも納得しました。
2025/11訪問
1回
金曜の開店時に訪問。 嶋崎さんのラーメンを食べるのは尼崎のロックビリー以来。 久しぶりに嶋崎さんの湯切りパフォーマンスを見られてよかったです。 地鶏醤油(1500円)をオーダー。 個人的な感想だと、町田や尼崎自体は醤油のキレというかシャープな感が感じられましたが、ここではスープの旨味を一番に感じました。 麺も以前は柔らかめだった印象だったのが、適度な硬さで個人的には好みの湯で加減で美味しかったです。 嶋崎さんが流行させた「水鶏」系のラーメン。今ではいろんな店で食べることが出来るようになり、新鮮味はなくなったものの、久しぶりに原点の味を食すことが出来て良かったです。
2025/11訪問
1回
1回
熟成感ばっちりのクサ旨な豚骨
2025/11訪問
1回
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週末に訪問です。 週末は混雑がすごいと聞いたので、開店の１時間前に訪問。 店前には誰もいなかったので１番のりかと思ったら、店中には待合室には、すでに8名近くもいました。さすがの人気ですね。 オーダーは味噌で。 味噌は白味噌ベースなのでしょうか？味噌のクセはなく、クリーミーなスープです。 玉ねぎの甘味、味噌のしょっぱさと、味のバランスはよく、ニンニクの旨味の幾段か底上げされている気がします。 麺は中太のちぢれ麺。 トッピングはスープで煮てある玉ねぎとモヤシ、低温調理されているチャーシュー。 ご主人は新潟の「食堂ミサ」出身と聞いていますが、 ラーメンの方向性は似てますが、味は今風なちょっとパンチのあるラーメンで、 食堂ミサとはまったく違う味ですね。 あと配膳とかの様子を見ていると、接客がいい店ですよね。 声掛けやスタッフさん同士連携は見ていて気持ちいものです。 あの行列がなければ、味噌ラーメンを食べたい時はリピしたい店です。 ただ開店まで待合室にいたわけですが、騒いでいる客がいて迷惑でした。 待合室はそこまで広くないので、静かに待っていて欲しいものです。 行かれるのを予定している皆さん。他の客の迷惑になるので、待合室は静かに待ちましょう。