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鰤
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雲丹
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鱧
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わさび。刺身につけていただいたり、ご飯にかけていただいたり(*^^*)
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お店の入り口です
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ワイン。銘柄失念
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東一をいただきました。
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椀物
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鰹
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ご主人秘蔵のお酒もいただきました。
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春キャベツ
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トマト
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豚肉
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まだアルデンテ状態です。
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アルデンテ状態を一口
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わさびをのせて一口
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名古屋コーチンの卵。サービスです。
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卵かけご飯にしていただきました。
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お焦げ出来上がり。
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お焦げ。パリパリで美味しい(*^^*)
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デザートは西瓜でした。
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H27.5
友達がみちのお誕生日のお祝いで連れてきてくれました。
延岡方面は高速道路も出来て、宮崎市内からも行きやすくなりましたね^ ^
店内はモダンで綺麗な店内。余計なものは一切なく、洗練された都会的な雰囲気です。
友達がカウンターを予約しておいてくれました。カウンター席は6席で夕方6時半からの一斉スタート。宮崎の「うしのみや」と同じスタイルです。
席に座るとお品書きをいただきました。あらまぁ、きちんと「みち☆こ♪さん、お誕生日おめでとうございます」と書いてあります。こういうのって嬉しいですね(*^^*)
予約の段階で、何かのお祝いかどうかを聞かれたのでお誕生日だとお伝えしたのだそうです。
お気遣いありがとうございます。
カウンター向こうではお弟子さんが本わさびを擦っておられます。擦りたてのほうが美味しいというこだわりからでしょう。
今回このレビューを書くにあたり、お店のかたに写真とレビューの投稿の許可をいただいております。が、万一お店に伺ってお料理を味わった際の感動を味わいたいという方は、このレビューはここで読むのをやめてください。
みちは、稚拙な文章ではありますが、お店でいただいたお料理がいかに素晴らしいものであったのかを皆さんにお伝えしたいとともに、自分自身の記憶が曖昧にならぬよう記録として残したいのです。
本日いただいたのは下記の通り。
☆紫海胆
そのままいただくも良し。卓上の塩や醤油でいただくも良し。擦りたての本わさびでいただくも良し。美味い。ワインはお任せでお願いするとフランス マストジャニーニが運ばれてきました。どのお料理にも合うワインということで選んでいただいたワインです。海胆が美味しいので、アルコールも進みますね。
☆キンツ
3時間前に〆たキンツに柔らかく火入れした肝を和えて出された一品。添えられたつゆでいただくと香りもよく、身もプリプリのキンツがより引き立ちます。こちらももちろんつゆではなく本わさびでいただくのもアリです。
☆はも
はもの出汁てとった椀になります。鱧ももちろん美味しいのですが、新昆布の香りも良いです。
☆初がつお
2日間寝かせて旨味を引き出した鰹の皮目を炙り、香ばしい風味のタタキです。これはお酒が進みます(*^^*)
☆春キャベツ
朝どれの新鮮な春キャベツを出汁で炊いたものです。春キャベツの甘みが引き立ち美味しいです。
☆ブリ
ブリを燻すように焼き上げてあります。ブリの旨味は凝縮されておりこれもなかなか美味しい。
☆トマト
ほんの少しだけ味を加え、美味しさが際立つよう8℃に冷やして出されます。トマトの甘味と酸味がまるでフルーツのようです。
☆豚肉
低温で2週間熟成させた豚肉とのことで、6種類の熱源で約2時間かけて焼き上げているとのこと。余計な味付けはせず、豚本来の味を引き立たせるよう味付けされており、これも絶品です。
☆米
土鍋で炊かれた白米で、アルデンテ状態で一口、炊き立てを卵かけご飯で^ ^お焦げをパリパリの状態で、といろいろ楽しめます。田んぼの湧き水で炊かれたご飯は何も付けなくても美味しいのですが、擦りたての本わさびでいただいても美味。
☆卵
通常300円の名古屋コーチンの卵なんですが、みちのお誕生日に、とお店から無料で出していただきました。ありがとうございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
☆キビナゴ
丸干ししたものを炙りで。
☆アサリ
お味噌汁でいただきました。
☆デザート
今年初の西瓜でした。
お料理に合わせてワインをいただいたり、日本酒（東一）をいただいたり、ご主人秘蔵のお酒をいただいたりと美味しいお料理とお酒で楽しめました。
お店のご主人と奥様に、レビューと写真の掲載の許可をいただきましたので、レビューを書かせていただいたのですが、この美味しいお料理をどう表現したらよいか悩みつつ、アップするまでに1ヶ月もかかってしまいました(^^;;
奥様の丁寧な接客とご主人の素晴らしいお料理を味わう為に、また特別な日にお伺いしたいです。
宮崎市内から延岡市まで高速道路約1時間かかりますが、それでも行く価値は絶対にあるお店です。
帰りにご主人と奥様がお見送りまでしてくださいました。
これからも是非頑張っていただきたいと思えるお店でした。
ごちそうさまでした(*^^*)