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麺遊心ラーメン￥720（H26.12.5撮影）
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麺遊心ラーメン￥720（H26.12.5撮影）
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麺遊心ラーメン￥720の鶏チャーシュー（H26.12.5撮影）
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麺遊心ラーメン￥720の豚肩ロースチャーシュー（H26.12.5撮影）
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麺遊心ラーメン￥720の麦の香り高い低加水自家製（極細）麺（H26.12.5撮影）
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替え玉のもっちり真空熟成多加水（極細）麺。＋￥40（H26.12.5撮影）
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替え玉のもっちり真空熟成多加水（極細）麺。＋￥40（低加水自家製麺は無料（H26.12.5撮影）
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替え玉と一緒に提供されるタレ（H26.12.5撮影）
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麺遊心ラーメン￥720の味玉半個（H26.12.5撮影）
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麺遊心ラーメン￥720のメンマ（H26.12.5撮影）
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麺遊心ラーメン￥720のガラとあごだしのＷスープ（H26.12.5撮影）
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水は提供（H26.12.5撮影）
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調味料等（H26.12.5撮影）
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カウンター５席、テーブル２卓８席（H26.12.5撮影）
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店舗外観（H26.12.5撮影）
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メニュー表紙。営業時間等（H26.12.5撮影）
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極細麺にこだわる理由（H26.12.5撮影）
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二種類の麺の説明（H26.12.5撮影）
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二種類の麺の説明（H26.12.5撮影）
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替え玉一回無料の説明（H26.12.5撮影）
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温メニュー（ガラとあごだしのＷスープ）（H26.12.5撮影）
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温メニュー（ガラスープ）（H26.12.5撮影）
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冷たいメニュー（H26.12.5撮影）
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つけ麺メニュー（H26.12.5撮影）
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サイドメニュー（H26.12.5撮影）
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ランチセット、花ランチ、お子様メニュー（H26.12.5撮影）
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酒の共メニュー（H26.12.5撮影）
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ドリンクメニュー（H26.12.5撮影）
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極上の魚だしラーメンメニュー（H26.12.5撮影）
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いわしラーメンメニュー（H26.12.5撮影）
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「あご」の説明（H26.12.5撮影）
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【H26.12.5 金曜日 18:10 訪問】
先客３組、後客１組。
正直、お店にたどり着くまで30分かかりました(苦笑)。
合同庁舎の北側の複合商業施設サントピアから、こちらに移転して約１年とのことですが…。
駐車場がありませんので、駐車場を何処にするかで、混み合うこの時間に、国道６号線の北側のいわき駅側ですから、一方通行だらけの地域でうろうろしてしまいまして。
移転された経緯等は、後に書きますが、立地的には良いとはいえないかと。
食べログのいわき市のラーメン店ランキングでは、然程上位ではありませんが、あっさり系のあごだしとガラとのＷスープという点と、麺がかなり良さそうに見えまして、訪問しました。
店内はカウンター５席とテーブル２卓８席のこじんまりとした空間ですが、待ち椅子等もあり狭苦しさはありません。
カウンター席も割りとゆったりとしています。
御夫婦での切り盛りかと思いますが、にこやかな自然体の接客で、非常に感じが良いと思います。
メニューを拝見すれば、スープや麺や替え玉の説明等が書いてあり、初めての場合は注文まで時間がかかりますね(笑)。
スープの基本は、ガラとあごだしのＷスープと、ガラスープのみの二種類。
麺は、麦の香り高い低加水自家製麺と、もっちり真空熟成多加水麺との二種類。
どちらも極細麺で、一玉100g。
もっちり真空熟成多加水麺の場合は、真空技術が自家製では難しく仕入れとなるため、＋￥40になります。
一回無料で替え玉を頼めますが、替え玉をもっちり真空熟成多加水麺にした場合も＋￥40になります。
ガラとあごだしのＷスープの看板メニュー、麺遊心ラーメン￥720を、基本の低加水麺で注文。
替え玉を多加水麺＋￥40にすることにしました。
〆て￥760です。
先客にも提供しながら７分での提供です。
シックな器での登場です。
褐色ですが、真っ黒ではないので、未だスープの色は分かります。
具材は豪華です♪
チャーシューが、豚の肩ロースと、鶏モモがそれぞれ２枚ずつの計４枚。
後は、味玉半個、メンマ、水菜、白髪葱。
スープは、少しだけ濁りがありますが、透明感のあるもの。
成る程、成る程…、物足りないという意見もありますが、全く癖がなく、かなり優しい中にも、じんわりとガラとあごだし等の旨味が伝わって来ます。
この様な、現代版ラーメンの中で、あっさり系と言われるスープには、どうだ美味いだろう…という様な、ある部分の旨味を強調したものが主流ですが、こちらの場合は、全てが控え目です。
それでも、山形市の「すぎ」の、あごだしのみで取ったという、旨味が全く伝わって来ない様なスープとも違います。
相当に気を遣わないと出来ないスープかと思います。
恐らく、御主人の味覚が優れているのでしょう。
麦の香り高い…と謳う、極細の低加水自家製麺。
店主の方向性が感じられ、かなり秀逸だと思いますし、素直に美味いと思います。
スープが優しいので、麺の味が良く分かります。
一玉100gで、替え玉一回無料ですから、麺は200g。
充分かと思います。
せっかくですから替え玉は、＋￥40出して、もっちり真空熟成多加水麺にしました。
こちらも極細ですが、低加水麺と違って、エッジが立った断面が正方形で、透明感がある黄色い麺です。
替え玉と一緒に、醤油ダレが出されました。
替え玉が低加水麺の場合にも、醤油ダレが出されるのかは分かりませんが、多加水麺の場合には、やはり必要でした。
茹で具合も丁度良く、弾力があるのに喉越しも良い中々の麺だと思います。
チャーシューは、豚の肩ロースと鶏チャーシューが各２枚。
きちんと、美味いと思える様な味付けをされていますが、スープからでしゃばらない濃さの味付けです。
それぞれの肉質も良く、食感も丁度良い噛み応えがあり、丁寧な仕事振りがうかがえます。
塩がメインだと思いますが、ぷりぷりの味玉の味付けもしかり。
スープよりも一歩退いています。
水菜は、（たまたまかどうかは分かりませんが）食感の邪魔になる茎の部分は使わずに、葉の部分のみ。
白髪葱は、硬くもなく、辛くもなく…、極細麺を邪魔しません。
メンマだけは、極々普通です…。
具材も含めて、考え尽くされた一杯かと思います。
創意工夫された現代版ラーメンの中の、あっさり系の中でも、旨味を強調する部分が一つもなく、極めてあっさりに仕上がっていますが、非常にまとまったレベルの高いラーメンかと思います。
残念なことは、立地です。
一番近いコインパーキングが分からず、少し離れた処に停めたのと、メニューをじっくり見たのとで、35分で駐車料金が￥200かかりました(苦笑)。
一年程前は、合同庁舎北側の複合商業施設サントピアの中に在りました。
一部の建物を解体し駐車場にするために立ち退きを要求され、その際に、貸主（所有者）がサントピア内で経営していたラーメン店に移転してもらう話だったそうです。
それが、直前になってそのラーメン店を貸せないと言われ、急遽探した店が今の店だと。
一方からだけの話ですから、何とも言えませんが、納得出来る立地の店が見つかるまで、立ち退くべきではなかったかと思います。
私は、サントピアの貸主（所有者）を、良く良く知っておりますので、尚更に…(苦笑)。