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瀬色蕎麦
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瀬色蕎麦アップ①
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瀬色蕎麦アップ②
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蕎麦がき
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蕎麦がきは海苔に巻いて醤油につけていただきます。
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サービスのニシン棒煮
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蕎麦味噌焼き①
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蕎麦味噌焼き②
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出し巻き玉子①
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出し巻き玉子②
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切り込みと南部美人
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切り込み①
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切り込み②
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真澄
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メニュー①
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メニュー②
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拘りの食べ方
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昨夜の日本シリーズはヤケ酒もする気もおきない程の完敗。
目前でホークスの胴上げを目の当たりにし、次元の違いを痛感したっす。
一夜明け、蕎麦前をして帰宅する事にした。
お気に入りの蕎麦屋に連絡すると、昼の営業を暫く休んでいると言われガッカリ⤵︎
浅草に到着すると、相変わらずマナー悪い中国人観光客が、デカイ声を出しながら浅草寺周辺を観光しているのを見てかなりイライラした。
静かな場所を求め、慣れ親しんだ観音裏へ行く事にした。
お邪魔するはずだった蕎麦屋の傍をため息を吐きながら通り過ぎると、手打ち蕎麦らしき看板が目に入ったっす。
？、"あそこ、蕎麦屋だったっけ！"
行ってみると、真新しい店構えの間違いなく蕎麦屋でした。
暖簾をくぐり、一名と告げると快くカウンター席に案内してくれました。
蕎麦前に、南部美人とアテに出し巻き玉子を注文すると、"出し巻き玉子はお一人だと少し多いですよ"と言われ断念しようとしたら、常連さんが"俺も出し巻き！"と助け舟を出していただき、ありつける事に！
※本当に有難うございます！感謝です！
他に、蕎麦味噌焼きと板わさを注文すると、蕎麦前には切り込みをオススメしてると言われ、板わさキャンセルで切り込みを注文しました。
切り込みとは、北海道では定番らしく、にしんの酒盗とのことです。
鰹の酒盗以上に、日本酒にあいます！
温かいごはんにも間違いなく合うっす！
これ！100%リピート確定です。
出し巻き玉子は、甘さ控えめでふわっとしていて旨いっす。（甘めも出来るそうです。）
蕎麦味噌焼きは、蕎麦の実のつぶつぶの食感が香ばしい風味で酒にあいます。
ここで、真澄の純米吟醸と蕎麦がきを追加注文です。
柔らかめの蕎麦がきと焼き海苔が登場！
海苔に包んで醤油を付けて、お餅の様にどうぞとのことです。
このスタイルは蕎麦は好きだけど蕎麦がきは、と言う女将さんの考案らしいっす。
これは、意外といけます！
最後に〆の蕎麦、注文したのは瀬色蕎麦¥1000。
何も付けずに蕎麦を一口。
香りも甘味も有り美味しい蕎麦です。
次につゆに付け一口。
細切りの蕎麦ですが、コシも有り喉越しが最高っす。
つゆは江戸前の辛口ではなく、甘辛タイプです。
この蕎麦にはこのタイプのつゆが食べ易くて良いと思います。
後から聞いた事ですが、この日の蕎麦は北海道産の新蕎麦と長野産の古蕎麦をブレンドして打ったそうです。
(配合の比率は聞きませんでした。)
研究熱心な若女将が色々とチャレンジしてるそうです。
とても楽しいひと時を有り難う御座いました。
ご馳走様でした。