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さくら蕎麦（¥2,370-）
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春の山菜四種（¥1,210-）
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桜麩
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そば箸あげ
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菜の花
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春の山菜天
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春の山菜天
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春の山菜天
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春の山菜天
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春の山菜天
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春の山菜天
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春の山菜天
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春の山菜天
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完食です
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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卓上セット
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お店内観
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お店外観
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お店外観
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自宅からウォーキングがてらやってきました西大島の手打ち蕎麦 銀杏さん。
11:20現着、お店入口付近の椅子+外待ち5名に接続。
11:30ちょうどに開店、1階の2名テーブル席に案内され着席。
店内は吹き抜けで、2階は案内されてるお客さんから察するに4名テーブル席なのかな？
桜切りは本日提供なしとのことorz
さくら蕎麦（¥2,370-）と春の山菜四種（¥1,210-）をお願いしました。
待つこと7分で、春の山菜四種が配膳されました。
天ぷら用の塩も小皿で提供されましたが、塩味付いてるとのこと。
天汁はなし。
天ぷら塩って、なかなか自信がないとできないですよね。
先ずはそら豆天をパクリ。
うん、いい塩梅で美味しい。
たらの芽、うど、こごみ、みょうがっぽい何か（みょうがは初夏が旬だから違うかな？）、蕗のとうを食べ進める。
ビール飲みたいところだが、トイレ近くなるからガマン。
着席16分後にさくら蕎麦着丼。
先ず目を見張るビジュアル(๑′ᴗ‵๑)
柚子皮と菜の花が菜の花畑、桜麩が近くの桜、海老しんじょうが遠景の山並みに咲く桜、春の里山を想起させる。
上生菓子に通じる、抽象的な表現が素晴らしい。
お汁というか、餡を一口…
ふぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁあっ！
節系お出汁の華やかな香りがフワッと立って、後から旨みが追いかけてくる。
あくまで上品な風味だ。
温かいお蕎麦の汁というか、餡で過去イチの美味しさだ。
これは凄い！
ゴロゴロ入ってる海老しんじょうがよいアセント。
続けて、お蕎麦を一啜り…
くわっ！
アツアツ状態の餡なのに、細切り蕎麦は全然伸びてない。
餡と一緒に啜ると、出汁と柚子皮の香りがたまらない。
温かいお蕎麦だから、蕎麦ののど越しとかは分からないけど、このお蕎麦をもりやざるで食べてみたくなった。
アツアツなので、少しづつ蕎麦を啜る。
餡をレンゲで掬って海老しんじょうと一緒に食べる。
とにかく美味しい。
で、さくら蕎麦は着丼から14分で完食です。
結構時間かかったのは、餡がアツアツだったから。
猫舌なんですよ。
ふ〜お蕎麦も天ぷらも美味しかった。
冷たいお蕎麦食べてみたくなった。
リピ確です。
接客は丁寧だけど、開店直後だからかちょい混乱気味だった。
ここ数年間で食べたお蕎麦で、一番美味しかったです。
ごちそうさまでした。