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小海老とオクラのかき揚げ
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海老
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鱚
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茄子
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蓮根
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海苔巻帆立貝柱
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こんにゃく
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天ぷら用お塩と天汁用おろし
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ご飯
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赤出汁お味噌汁
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天汁
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サービスの食後ドリンク
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お店内観
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卓上セット
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メニュー
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お店外観
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ちゃんとした天麩羅屋さんで天麩羅食べてみたいと思いたって、やってきました西葛西の天藤さん。
11:40現着入店、先客なし。
お店入って直ぐのカウンター勧められ着席。
メニューを確認、てんぷら定食をお願いしました。
すると店主さんが、「苦手なものありますか」と確認頂いたので、「玉葱、葱、ピーマン、獅子唐は苦手です」と苦手な食材を伝えさせて頂きました。
このお心遣いが嬉しい！
好き嫌いが多い、こども味覚で偏食な自分にとって、本当に嬉しい。
「ヤツがいるかもしれない」と疑心暗鬼になりながら食事をするのって、心から楽しめないんですよ‥
写真撮り忘れたけど、サラダも玉葱無し特別バージョン提供頂きました。
銅製の覆い隠れた、おそらく銅製の天麩羅鍋に火が入ると、「ピコン、ピコン」と音がする。
こーゆー準備段階をカウンター越しに見れるのも、天麩羅屋さんの良いところ。
エンタメ性あるな。
ネタを天麩羅鍋に入れると、「ジュー」と良い音がする。
この手の音、日本人は言語を司る左脳で聴いていて、日本人以外は雑音を受け止める右脳で聞くらしい。
最初に提供されたのが、海苔を巻いた帆立貝柱。
お箸で取ってパクリ、海苔の香りが立って美味しい。
次は蒟蒻、蒟蒻の天麩羅は初めて。
サクッとの後に蒟蒻食感、面白いね。
で、海老登場、塩でいきましょ…
あまぁ〜い！
海老の旨み凝縮、海老は天麩羅一番美味しい食べ方だと思う。
お、鱚だ！
鱚も天麩羅ど定番のネタですよね。
衣サクッと、身がホッコリこれまた旨い。
茄子天来ました。
茄子は天麩羅で大好きなネタだが、こいつは要注意なんだよな、猫舌の自分にとって。
よく注意してサクッと…
はぁ、茄子旨し。
蓮根、蓮根も天麩羅で美味しいネタですね。
衣サクッと、そのあとシャクットと、食感のコントラストがよい。
さぁ、〆は小海老とオクラのかき揚げ。
塩チョン付けでパクリ…熱っ！
でも旨ぁ〜い！
衣サクッと海老がプリッとまでは想像の範囲内。
なんだろ、コクというか旨みが口の中で爆発しとる。
こーゆー見た目で想像した味を越えてくる、職人の仕事が入った味って凄いね。
飯とも相性もバッチリ。
ふ〜赤出汁お味噌汁を飲んで落ち着いてると、サービスのジュースを提供頂きました。
グレープフルーツで口の中さっぱり。
いやー天麩羅堪能しました。
サービス、お気遣い最高です。
次はコース頂きたいですね。