リＥガンさんが投稿したとり田博多本店（福岡/中洲川端）の口コミ詳細 [食べログ]

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とり田博多本店中洲川端、呉服町、櫛田神社前/水炊き、鳥料理

1回

夜の点数：4.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 4.0
昼の点数：4.0
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2020/02 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

タイタニック

炊いた肉を野菜と一緒にポン酢で食べる福岡の家庭団欒料理、水炊き。市内には高級志向の老舗や予約必須の人気店が多い。関東から福岡に上陸し、究極の隠れ家レストラン「手島邸」で一世を風靡した後、薬院六つ角に水炊き「とり田」を、中洲にはファーストクラスの屋台を標榜する「中島町倶楽部」を、最近では美野島に担々麺屋をオープンした気鋭のオーナーシェフが、14年の晩夏に満を持して、中洲は博多座の裏と言う好立地に開いたその旗艦店。
これまでは、スープが美味しくても鶏肉は旨みを出し尽くしたようにパサパサの食感で、実はポン酢ダレの味しかしない処が多かった。お酒の銘柄も肴も少なく、水炊きだけ食べればそれでお終いと言った印象。接客も忙しさによくかまける。そこで、美味の追求は無論のこと、店の雰囲気やインテリア、有田焼の器にホスピタリティを徹底的にこだわり、温故知新で独自のスタイルを構築した。吟味尽くした九州産の朝引き鶏と野菜を、鶏ガラではなく丸鶏のままじっくり取ったスープで煮込み、自家製の柚子胡椒と゛黄金ぽん酢”でひと口食べれば滋味滋養の深さ濃さに驚きを隠せない。博多ネギや甘いミンチがまた絶品。目の前で丁寧に鍋を仕上げていくスタッフの所作が美しく、微に入り細を穿つ気配りに王様にでもなった気分さえ味わえる。日本酒、ワイン、焼酎、ウイスキーと豊富なアルコール・メニューに、八女は星野村の茶葉によるプレミアムティーやデザート類も充実。文句のつけようがない。
今回はお正月に゛水炊きランチ”税抜2800円（2016年1月現在）をいただいた。一人鍋でも変わらないサービスが嬉しい。まずは単品で別に゛とり天”を注文し、赤星と［黒ラベル］の生ビールで前哨戦。お腹が許せばゴマさばや肉味噌にのった半熟玉子も頼みたいところだ。いよいよ鍋から炊いた肉が供されて、10年ほど前に復活した芋焼酎［池の露］の消費が加速する。〆の雑炊まで箸は止まることを知らず、極上の1時間半。満足この上ない。新年早々明るい心持ちと腹持ちになって、ご馳走様、だった。
伝統の心は生き続け、新しい水炊きの歴史が始まっている。

2020/03/10 更新

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