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中華そば
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会津地鶏そば・塩・普通麺
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手打ち麺
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「会津地鶏そば」の薬味の生胡椒と揚げ大蒜
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ねこ店長がいる「芦ノ牧温泉駅」
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「芦ノ牧温泉駅」駅舎内
ねこ駅長は撮影禁止
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家内と息子とともに芦ノ牧温泉に一泊
宿の予約をお願いした家内の知人の方から、温泉街近くにある「うえんで」さんのラーメンを勧められ、律儀な家内は食べずに帰れぬと言って聞かず、宿での朝食直後の朝ラーメン敢行と相成りました。
お店は、「ねこ駅長」で有名な芦ノ牧温泉駅や「牛乳屋食堂」さんの目と鼻の先
店名を最初に聞いて「ウェンデ」が頭に浮かび、意味は分からないけれど老舗にしてはオシャレな名前…、と思っておりましたが、聞けば地名の「上の台」の音便変化のよう。
９時にお店に着くと、駐車場には「会津」と「福島」ナンバーの車が数台止まっています。
早朝から地元の麺好きさんが集まってくるようです。
こんな時間からラーメンなど食べられないという息子を車に残し入店
席に着いて、熟慮の末、私は「中華そば」の「手打ち麺」、家内はメンマ・チャーシュー無しの「会津地鶏かけそば」の「塩」の「普通麺」を注文致しました。
当然、普通盛です。
少々待ち時間があって配膳
「中華そば」の方は、油浮きのない濃い色目
雑味がなく、マイレビさんが仰る会津ラーメンの特徴である無化調の後味すっきりスープ
私はうま味調味料是認派でありますが、御当地の名店の味に向き合いますと何か後ろめたさを感じます。
手打ち麺はかなり太くてムチムチ
すいとんのようでもあり、飾り気がないスープと馴染んで郷土料理然としています。
そして、家内の「会津地鶏"かけ”そば」ですが、お店のお父さんが「サービスです」と言いながら運んできたのは、メンマもチャーシューも載った標準仕様の「会津地鶏そば」
如何なる事情か分かりませんが、御厚意ですから感謝して頂戴致しましょう。
少しだけ分けてもらえば、こちらは「中華そば」とは一線を画すコク深スープ。鶏のクセは感じず洗練されており、お世辞ではなく、これまで食べた鶏塩のラーメンでは一番かもと思える味わい
通常の細麺を変更してもらった中太縮れの「普通麺」にも合っています。
小皿で添えられる柚子胡椒と揚げ大蒜を加えれば個性が大きく変わり楽しめますが、何も加えなくとも最後まで飽きずに飲み干せるスープです。
名品を味わうには相応しくないコンディションでありましたが、そんな状況でもお店の実力と会津ラーメンのポテンシャルを十分に感じ取れる品々でありました。