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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.7
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
俺史上NO1スープ
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2014/01/09 更新
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再訪しました。今回は冬季ならではのメニュー、生姜ラーメン（塩）を注文。
すり下ろした生姜がふんだんに載っており、まろやかな塩スープの持ち味を損なってしまうのではという懸念はあったのだが、いざ一口啜ってみるとそんな懸念は杞憂であった。
丸みがあり滋味深いスープに生姜の鮮烈な香りが上手い具合にアクセントとなっており、麺と良くからんでいい感じに仕上がっている。
まあ、でもスタンダードな塩ラーメンが一番かな。ちなみに今回はカメラを持っておらず画像はありませんのであしからず。
（2014年1月上旬再訪）。
再訪しました。今回は久々に醤油を頼んだのだがやはり美味い。
ネギが九条ネギというのもうれしい。醤油が立っていていささかしょっぱいのだがクオリティが高いのは間違いない。
ただ、個人的には塩の方が好みかなぁ。
（2013年10月下旬再訪）
いつ以来の再訪だろうか？食べログを始めて以来全くご無沙汰だったから恐らく１年半は足が遠のいていたのではないか。
心麺と言えば、「支那そばや」の佐野実の下で修業した高崎線界隈きっての名店として知られていて、かく言う俺もかつてはちょくちょくここの塩ラーメンを食べに通っていた。
しかし、代替わりしてからと言うもの麺の質に不満を覚えて以来久しく足が遠のいていたが不意に食べたくなり久々に足を運ぶことと相成った。
店内に入りメニュー表を見ると夏季限定「白エビ塩ラーメン」と言う文字が飛び込んできたので折角だからそれの大盛りを注文した。
しばらくするとお目当ての品が着丼。
白エビ塩ラーメン
スープはあっさり目で澄んだ味ながら、出汁の旨みと塩のコクが十全に味わえるまさに俺史上NO１の完成度を誇る出来栄え。
丸みのある優しい滋味あふれる珠玉の逸品である。
鳥骨鶏、富山の白エビ、焼きアゴ、青森のホタテ、粟国島の海塩を使用していると言うから道理でこれだけ深みのある味が出るわけだ。 魚介系のようなクセがないのもすっきりとした味わいをもたらしてると言えよう。
麺は細麺ストレートで柔らかめ。
なめらかでコクのある味わいはスープとの相性も抜群でまさに俺好み。店主が変わってからは麺になめらかさが感じられず若干ボソっとした食感になり足が遠のいた遠因になっていたのだが、今日の感じを見る限りその不満はほぼ解消されたと言ってよい。
具もみじん切りにしたネギと通常使用されるメンマに加えて白メンマ、青菜とバラ肉をスライスしたチャーシュー、白エビの干しエビなのだが、これもどれ一つとして外れがなくいい感じだ。
白メンマは通常のメンマよりクセがなく素材の味と食感を大事にしている感があって中々面白い。
チャーシューも凄く美味いと言うわけではないのだが臭みや癖がなくスープと上手く調和している。
それにしても相変わらず美味いと言うか、完成度はかつての先代に肩を並べつつあるのではないかと感じた。
こうなったらちょくちょく通わねばなるまい。近いうち醤油も行ってみるかな。