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近江牛ロースステーキ200ｇ
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オードブル
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トマトポタージュ
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サラダ
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パン
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野菜蒸し
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デザート（アイスクリーム食べちゃいました）
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ワイン
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瓶ビール
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カウンターから見た厨房
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玄関
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初めて彦根・近江八幡に訪れてから早10数年。
考えてみたらまともな近江牛を口にしたことがない。いや、まともなと言うのは語弊があって、牛串や牛丼・メンチかつはたべているのだが、ガッツリステーキとしていただいたことは未だかつてないのだ。
今回は初日に近江八幡へ宿泊予定なので時間はたっぷりある。せっかくなのでディナーは近江牛の店にしよう。あれこれ検討を重ねた結果、こちらの店に決した。
この「ティファニー」。滋賀県髄一の近江牛の名店として知られており、私もランチで訪れてみたいと思いつつ、時間が噛み合わず今日まで未訪のままだった。
彦根駅を17時過ぎの電車に乗り近江八幡に到着。宿泊先のホテルに荷物を置き、いざ店へ向かった。それなりに高級なしつらえに胸が高鳴る。ああ、飲食店にこれだけ心が浮き立つのはいつ以来だろう。18時の予約時間きっかりに入店し、カウンター席に案内される。やはり目の前で焼く姿を見てみたい。
席の予約だったので、先ずはメニュー表とにらめっこ。しかし、頼むコースは決まっている。
近江牛ステーキコース（税込み￥6930）と瓶ビールを注文した。ヒレとロースを選べるので後者を選択。
近江牛ステーキコース
本日の特製オードブル
スープ
近江牛ステーキ（フィレ150g 又は ロース200g）
サラダ
近江米こしひかり又はパン
デザート盛り合わせ
コーヒー 又は 紅茶
先ずはかいのみ の部位使ったオードブル。ソーメンをイメージして召し上がって。ダシの旨味が引き立てる。さやえんどう等野菜も良い仕事。
続いてトマトポタージュ
トマトの酸味が疲れた体を覚醒させてくれる。美味い
野菜サラダ。ドレッシングが素晴らしい。美味し。
。
近江米かパンの中から後者を選択。
温かい状態で提供。ロールパンとフランスパンだが、ほの温かいロールパンが何とも美味い。
そして真打の近江牛ロースステーキ
200グラムだが思いの外デカくてテンションはＭＡＸ状態。
しお・抹茶しお・ガーリックしょうゆ 守山のしょうゆのタレとわさび、マスタードでいただく。
しお・胡椒で下味しているので先ずはそのままいただく。混じりけなしでくどさがなく雑味なくうまい。次に塩(岩塩かな？)をちょこっとつけて食べるとさらに味に膨らみがます。調味料は味が強いので、つけすぎると素材の味を壊してしまう。先っちょにちょっとつければ素材の美味がひきたつ。元が素晴らしいのだから生かさない手はない。
抹茶塩もいい。ガーリックしょうゆは最も旨味がひきたつかな。ニンニクのこくとしょうゆのきめこまさかがベストマッチ。ニンニクは肉と相性がよいのは言うまでもないが、ニンニクチップはそれを乗せるだけでなにもいらない。
守山のしょうゆは端に載せてあるわさびと合わせるといい感じ。それにしても美味くて飲み込むのがもったいなくいつまでも噛み締めていたい？
野菜蒸し
途中で出てきたのだがこれが秀逸。
ごぼう・キャベツ・じゃがいも・かぼちゃ等、素材の旨味・甘味がガッツリ感じられ美味し。
ワインを注文。
程よい酸味と甘味。美味し。
デザート
クッキー&クリームアイス・自家製コーヒープリン、角切りのキウイ・スイカ・等小ぶりだが、どれも美味い。
コーヒーのコクと乳製品のプリンの柔らかさのマリアージュ。美味し。
どれひとつはずれなし。肉以外はいまいちの評価もあったが、そんな事は全くない。どれも外れなく完璧だ。これは素晴らしい。ランチにせよ、ディナーにせよいずれにせよ近江八幡に再訪した折には絶対に再訪せねばなるまい。それにしてもお腹が膨れてきて満腹状態。
来たかいがあったものだと身も心も満たされホテルに戻り一日を終えた。