1回
2025/07 訪問
新橋 鳥さと別邸 カウンター鳥さとコース
鳥さと 別邸
2025/08/02
この度は「鳥さと 別邸」へご来店いただき、誠にありがとうございます。
本店に続き別邸にもお越しいただけたこと、スタッフ一同大変光栄に思っております。
地下の隠れ家のような空間で、焼き師が丹念に焼き上げる串の数々をご堪能いただき、料理ひとつひとつの味わいや仕立て、さらにはお連れ様との会話までもが心地よいひとときとなったようで、何より嬉しいです。
希少部位の「センイ」や「リンパ」、スペシャリテの「手羽先焼き」まで細やかにご紹介いただき、職人のこだわりや仕込みの丁寧さにもお気づきくださり、感謝の気持ちでいっぱいです。
また、ドリンクのセレクトもご一緒に楽しんでいただけたご様子に、焼鳥と酒の魅力がしっかりと届いていることを実感いたしました。
今後も、お客様にとって“また帰ってきたくなる味と時間”をご提供できるよう、日々精進してまいります。
またのお越しを、心よりお待ち申し上げております。
ご来店、誠にありがとうございました。
鳥さと 別邸
スタッフ一同より
2025/07/05 更新
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先月【鳥さと】さんへ伺ってとても感動したので、本日は【鳥さと 別邸】さんへ。また食べログから予約しました。
別邸は地下1階、カウンターが広く、個室もありました。
◆季節の先附
胡麻豆腐
ごまの良い香りー！
もっちりなごま豆腐にわさびがきいていて、おいしいです。
◆かしわ
おいしー！柔らかくて、皮もついていて、しっかりと鶏のうまみを味わえる。
◆ぼんちりねぎま
めっちゃジューシー。脂身が多いので長葱を挟んでいて、黒七味や山椒にあいます。
◆鶏ももの西京焼き
西京焼き、好きなんですよねー。しっかりと2日間つけられた鶏ももなので、香りもいいし、しっかりとお味がついていました。
◆鶏むね肉の和風コンフィ
しっとりと柔らかくて、さっぱりと頂けました。上の薬味（ミョウガと三つ葉と葱）があいます。
◆野菜串
あまーいフルーツトマト。トリュフのおいしいお塩が甘いトマトをひきたてます。
◆希少部位２串
・センイ（鶏の胃袋）
センイ、初めて頂きましたが、肉々しくて濃い旨味。レバーをジューシーにした感じです。赤ワインがあいます。
・リンパ（鶏の食道）
コリコリだけど、ジューシーでホルモンのように脂身が甘い。
タレが良くあいます。お口直しの大根おろしもおいしいです。
◆焼き師おすすめ串
・ヤゲン軟骨
好物の軟骨。軟骨もお肉部分もおいしいです。旦那さんも軟骨大好きなので、今日のおすすめ串で良かったね～と話しました。
◆スペシャリテ 手羽先焼き
中に椎茸と葱が入っていて、外側の皮はパリッと焼かれていて、まさに職人技の絶品料理！めっちゃおいしくて、感動ものです。
◆せせりのレモン焼き
海苔で巻いて頂きました。レモンが効いているので、和風にさっぱりと頂きました。
◆つくね
こちらもおいしいつくねー。タレもおいしくて、ふっくら！
お腹いっぱいになっていましたが、おいしいので食べれてしまいました。
◆そぼろご飯
カレーを上からかけるかかけないかを選べたので、それぞれ頼みました。カレーなしの方は海苔がのっていてさっぱりと頂け、カレーは鶏そぼろが入ったキーマカレー、ちょっとだけ辛めでお腹いっぱいでしたが、食べれてしまいました。
◆こだわり濃厚プリン
カレーの後のプリンって、めっちゃおいしいですね。
卵の濃厚さのわかるプリン。最後、おいしい甘さの〆となりました。
ドリンクは「マスターズドリーム」や「山形政宗とろとろ梅酒」「デコイカベルネ・ソーヴィニヨン」「六ジンソーダ」等を頂きました。
別邸もめっちゃ雰囲気が良くて、スタッフの方も親切。
どの料理も絶品で、最高の日になりました。
おいしかったなー！
どうもご馳走さまでした☆
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