2回
2022/03 訪問
完璧なまでの中華と和食の融合!
ここは京都祇園ある有名なお店(≧∀≦)
呼び方は中華料理さんと言うのやろうけど中身は全く違い、割烹と中華の融合したお店となってる(≧∀≦)
外観は2階建ての古民家で元々ワインバーやったのを改装したらしい(о´∀`о)
店内に入ると奥にはカウンター10席、2階には6人掛けのテーブル席が1つある(〃ω〃)
このお店はとにかく予約が取れない事で有名で予約出来る方に席を譲ってもらう以外、西渕シェフの料理はほぼ食べれない(._.)
今回、色んな方の協力あって顔出せた事に感謝
シェフの西渕さんは京都ブライトンホテルの花閒で中華の修行をした後、超有名な祇園 さゝ木にて割烹を学び、このにしぶち飯店を開店した(≧∀≦)
この長年の修行で培った料理へのこだわりが中華と和食の融合した料理を提供できるのやと感動した(≧∀≦)
燕の巣手羽先と蜂蜜焼豚をはじめ、フカヒレやヒウチ、杏仁豆腐に至るまでドタイプだらけでした(≧∀≦)
ご馳走様でした
コース
▪️フカヒレ、蟹、白魚、百合根の茶碗蒸し
▪️ピータンとフカヒレのにこごり
▪️燕の巣手羽先と蜂蜜焼豚
▪️焼きフカヒレと貝柱の餡掛けスープ
▪️ノドグロとフグの白子
▪️ヒウチの味噌炒めレタス包み
▪️白菜とワンタンのスープ
▪️麻婆豆腐とご飯
▪️三宝柑の杏仁豆腐
2022/03/05 更新
ここは京都祇園ある有名なお店で京風中華て独創的な割烹と中華を組み合わせたお店となってる(≧∀≦)
外観は2階建ての古民家で元々ワインバーやったのを改装し、1階にはカウンター10席、2階には6人掛けのテーブル席が1つある(〃ω〃)
シェフの西渕さんは京都ブライトンホテルの花閒で中華の修行をした後、超有名な祇園 さゝ木にて割烹を学び、このにしぶち飯店を開店(≧∀≦)
この長年の修行で培った料理へのこだわりが中華と和食の融合した料理を提供できるのやと感動した(≧∀≦)
ちなみにここは中々予約が取れないため予約出来る方に席を譲ってもらう以外、西渕シェフの料理はほぼ食べれない(._.)
名物の燕の巣手羽先と蜂蜜焼豚をはじめ、フカヒレやお肉に至るまでドタイプだらけでした(≧∀≦)
ご馳走様でした
コース
▪️松葉蟹茶碗蒸し
▪️タラ白子の天ぷら、よだれどりのタレで
▪️焼豚、手羽先、ブルーチーズ
▪️干貝柱とフカヒレのスープ
▪️イチボと海老芋ステーキ
▪️クエ、揚げ豆腐、壬生菜
▪️麻婆豆腐とご飯
▪️麻辣カカオとアイス