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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
美味しいラーメン すっきりした店作り
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2014/11/21 更新
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ラーメン店の適切な大きさってどのくらいだろう
初訪問で 好きになったので ３回目の訪問
何度も 店が変わっている建物に 入居した ラーメン店
駐車場は 店の裏手
外からは 分らないが おしゃれですっきりした内装
余分なものは 置かないといった 潔さが全体に漂っている
カウンターに ２人 ４人掛けの テーブルが少し
直接注文支払の店 メニューも簡素
清潔感のある主人 若い
厨房も あっさりしていて 余分なものは置いていない
さて 今回は 塩 全部のせ ８８０円
塩のイメージではなく うまいラーメン
湯切り 豪快だ 他 手際はよく 提供が早い
細麺 ストレート やや 固さの残る程度が 後半の歯ごたえを考えるとちょうどいい
のり二枚 チャーシュー三枚 味卵 めんま
チャーシューは 脂っこいイメージだが いいバランス くどくない
めんまは もう少しあると うれしい
味卵 とろり おいしい
食べていて 飽きが来ず 最後まで うまい
アツアツの提供というのも 当たり前のようで なかなできない
シンプルな メニュー構成だから 通うには飽きがあくるかもしれない
限定メニューなんかも出してほしい 期待膨らむ店
※ しょうゆの記憶 ６８０円 大盛り＋１００円
しょうゆだれも 玉ねぎなんかを漬け込んだものだろう やさしい味だ
ベースのスープがうまいから やはり塩でもしょうゆでも いける
鶏油だろうか こくと旨みを出させているが くどくない
とろとろ系のチャーシュー ネギ二種類が具材 見た目きれい 具材のバランスもいい
※ 塩の記憶
透明な塩ラーメンを予想したが ベースには鶏の濃いめのスープがあり
それに 塩で味付け といった 風情で 予想外の外見
塩が強くなく 塩というタイトルでなくてもいいかもしれないほど
鶏の出汁を濃くして出すのでなく 塩とうまく合わせていて かなり美味い
鶏ガラと 魚介の スープが この店の生命線とみた