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ビルバオのレストランガイド
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ビルバオ (男性) 認証済
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1回
夜の点数：4.6
2016/06 訪問
素直に旨かったです
某レビュアー様に1001軒目も期待してるなんて書いて貰ったもんで、調子に乗って書きます（笑）。というわけで、また肉です。しばらく肉は良いやとか書いておきながらまたも肉。東京以外の方でも名前くらいはご存知の方も多いのではないか、というこちら。時の首相も通っただとか今やネイチャーで肉芸人なあの人も絶賛だとか有名ですよね。都内では結構辺鄙で車かバス以外だと結構面倒な場所ではありますがそれでも皆並ぶ。地方組からしたらこれ位のアクセスの悪さは何てことないです（笑）。王子神谷駅からバスで向かいましたが、赤羽からも行ける模様。この日はラッキー。あまり並ばずにいただけました。それでも多少は待つけど。でも混雑時、この匂いで数時間はちょっとした拷問。お店のつくりは結構普通。言われなきゃ極々普通の街の焼肉屋ですよ。店内は奥に広めの座敷もあるけど基本狭いです。こちらではA5の処女肉、36ヶ月以上の上半身のみを仕入れる拘りよう。ハツのたたき（200円）は早い者勝ちのサービスメニュー。あっという間に売り切れます。のでこれが食べたい方は開店狙いで。ハツってもっとハートの強い食べ物だった記憶だっただけど。いや美味しいね。ほんの少し臭みがあるのでカラシを付けていただきますが、付けすぎると辛いのでほんの少しで。続いて特上ハラミ（1900円）。これがとても柔らかくて旨かった。切り方からして他と全く違う。分厚く切って真ん中で開いてる様な切り方。さらに筋張らないように上手く包丁を入れているらしいです。霜降りが素晴らしく溢れる肉汁、臭みは全く無し。他のお客さんとタイミングを合わせて出てきます。お次はミックスホルモン（1700円）。ご主人が流水で洗っているのだそうで、冬も毎日頑張ってるそうですよ。旨味が落ちない様に洗い過ぎないのだそうです。食べやすい様に切り目を入れてあります。コブクロ、センマイ、ホルモン（シマチョウ）、ギアラ、ハツ。これはどれも本当に美味しい。注文必須。胡椒をしっかりと効かせた塩ダレです。山葵も効いてます。レバ塩あぶり（1000円）は胡麻油も付いてきます。「両面炙って食べてね」と。まあこの念押しは多分「分かるよね？」って事だと勝手に解釈（笑）。少なくとも表面は絶対に焼きましょう。甘みがあって良かったですが、これ自体には特別感はそう感じなかったかも。付けるのは塩と胡麻油だそうです。他のお店と比べるとホルモンが飛び抜けてる印象。特に違いを感じたのはハラミ。金額もこれだけの有名店の割には安め。といっても田舎の焼肉店よりは当たり前に高いんですけどね。他のお客さんと合わせて切るため、追加はあまりしない方が良いかも。時間がかかりそうだから。また、一部スープで追加出来ないものもあります。休日はちょっとした覚悟が必要。匂いを嗅ぎながら数時間の生殺しの地獄が待ってます。逆に平日の開店直後は待たなくて良いみたいです。
2016/06/17 更新
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日本酒あり
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某レビュアー様に1001軒目も期待してるなんて書いて貰ったもんで、調子に乗って書きます（笑）。
というわけで、また肉です。しばらく肉は良いやとか書いておきながらまたも肉。
東京以外の方でも名前くらいはご存知の方も多いのではないか、というこちら。
時の首相も通っただとか今やネイチャーで肉芸人なあの人も絶賛だとか有名ですよね。
都内では結構辺鄙で車かバス以外だと結構面倒な場所ではありますがそれでも皆並ぶ。
地方組からしたらこれ位のアクセスの悪さは何てことないです（笑）。
王子神谷駅からバスで向かいましたが、赤羽からも行ける模様。
この日はラッキー。あまり並ばずにいただけました。それでも多少は待つけど。
でも混雑時、この匂いで数時間はちょっとした拷問。
お店のつくりは結構普通。言われなきゃ極々普通の街の焼肉屋ですよ。
店内は奥に広めの座敷もあるけど基本狭いです。
こちらではA5の処女肉、36ヶ月以上の上半身のみを仕入れる拘りよう。
ハツのたたき（200円）は早い者勝ちのサービスメニュー。
あっという間に売り切れます。のでこれが食べたい方は開店狙いで。
ハツってもっとハートの強い食べ物だった記憶だっただけど。いや美味しいね。
ほんの少し臭みがあるのでカラシを付けていただきますが、付けすぎると辛いのでほんの少しで。
続いて特上ハラミ（1900円）。
これがとても柔らかくて旨かった。
切り方からして他と全く違う。分厚く切って真ん中で開いてる様な切り方。
さらに筋張らないように上手く包丁を入れているらしいです。
霜降りが素晴らしく溢れる肉汁、臭みは全く無し。
他のお客さんとタイミングを合わせて出てきます。お次はミックスホルモン（1700円）。
ご主人が流水で洗っているのだそうで、冬も毎日頑張ってるそうですよ。
旨味が落ちない様に洗い過ぎないのだそうです。
食べやすい様に切り目を入れてあります。
コブクロ、センマイ、ホルモン（シマチョウ）、ギアラ、ハツ。
これはどれも本当に美味しい。注文必須。
胡椒をしっかりと効かせた塩ダレです。山葵も効いてます。
レバ塩あぶり（1000円）は胡麻油も付いてきます。
「両面炙って食べてね」と。まあこの念押しは多分「分かるよね？」って事だと勝手に解釈（笑）。
少なくとも表面は絶対に焼きましょう。甘みがあって良かったですが、
これ自体には特別感はそう感じなかったかも。
付けるのは塩と胡麻油だそうです。
他のお店と比べるとホルモンが飛び抜けてる印象。特に違いを感じたのはハラミ。
金額もこれだけの有名店の割には安め。
といっても田舎の焼肉店よりは当たり前に高いんですけどね。
他のお客さんと合わせて切るため、追加はあまりしない方が良いかも。時間がかかりそうだから。
また、一部スープで追加出来ないものもあります。
休日はちょっとした覚悟が必要。匂いを嗅ぎながら数時間の生殺しの地獄が待ってます。
逆に平日の開店直後は待たなくて良いみたいです。