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ビルバオのレストランガイド
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ビルバオ (男性) 認証済
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1回
夜の点数：4.4
2016/07 訪問
宮崎の食はここに聞け
マイベストレストランの時期なので慌てて書くシリーズ。締め切りに迫られながら書く作家じゃないんだから（笑）。こちらは酪農王国・宮崎を代表する焼肉屋さん。ブランド牛・宮崎牛をリーズナブルにいただけるそうな。繁華街からそこそこ歩くので、素直にタクシーが良いかな。住宅街の中にあるのであまり目立ちません。佇まいはまあ良くある焼肉屋ですよ（笑）。店内も（以下省略）。コースは基本が5,000円のコースですが、6,000円のコースもあり、こちらはビーフカツ付き。そういえば牛かつという名前で近年各地で猛威を奮っていますね。個人的には神戸の朝日さんで満足しちゃった感があるから案外触手が伸びないんです。今回は5,000円のコースで。控えめのコースにしてその分お店の数をこなそうとしちゃうのは近年の自分の悪い癖。でも5,000円のコースでも十分おなか一杯になります。まずはすじ煮込み。牛蒡などとともに非常に柔らかく煮込まれております。味付け自体はややあっさり目。ここからは少しずつ提供してもらい、順次焼いていきます。生タン、ハラミはそのままか宮崎産のへべすでどうぞ。生タンというのは生で食べるという意味ではないので悪しからず。そう説明を受けたのでそのまま書きます。生タンは宮崎、ハラミは確か神戸だったと思う。あまり焼き過ぎないようにとの注意を受けます。ああ、なんかちょっと新鮮。最近知ったかぶった風に見えるからか、皆まで言ってくれないお店が多いんです。タンは非常に奇麗。色がもう美味しい。味も良い。ちなみに一緒に添える野菜にもこだわっているようで、この日はゴーヤでしたが、単純に苦いだけではないおいしさがありました。続いてはモモのランプ寄りの肉、肩ロースの真ん中、サーロイン、ヒレ、こちらはおろしポン酢で。やや厚めに切られた肩ロースの霜降りっぷりはやばかった。そして重厚な味わい。ヒレも赤身肉ながら適度な脂肪。柔らかく、赤身の美味しさを思い知らせてくれます。半面、サーロインは案外印象薄。カルビ3点盛（タレ）と焼野菜。裏の卓でも「肉の王様だ♪」と騒いでるのが聞こえましたよ(笑)三角バラ、トモバラ、インサイドスカート、だったと思う。インサイドスカートは腹横筋。ハラミに近い肉質です。三角バラは薄切りでしたがとても濃厚な味わい。ゴマの入った甘めのたれはさらっとしており、脂が多いお肉にもぴったり。本当にいろんな部位を食べさせてくれますね。ここでホルモン、センマイ、レバー（タレ）。この日のセンマイが美味しかったなあ。最近センマイにはまりつつあるかも。臭みのなさは新鮮な証。それでいて旨みも逃げていないので、洗いすぎてないのでしょうね。最後のニンニク焼きめしが結構な量でちょっとした罠。下手すると食べきれない人もいるんじゃないかな？たっぷりのニンニクの他、鰹節1パックをぜいたくに使う焼き飯です。もちろん牛肉も大きめのものが2切ほど。化学調味料の代わりに鰹節でうまみを乗せようっていうハラです。ニンニク×鰹節の焼飯は新鮮な組み合わせ。たまに家でもやってみようかな。女性は要注意ですが、たぶんお腹の調子を聞いてくれると思います。最後のフルーツにはスイカ。焼肉の締めに瑞々しいスイカってすごい相性良いな。どれも上質なお肉で、その上コストパフォーマンスが非常にいいです。満足度高し。この内容でこの提供の仕方で少し着飾ったスタッフで東京で提供したらいくらになるんだろうか。ご主人はじめスタッフ皆さんお話も面白く、アットホームな雰囲気も素敵。訛り交じりな感じがまた良い。そりゃ人気になって当然。というか、宮崎・大分の人たちはこれまで伺った地域の中でも特に人の好さを感じました。そのお店だけかもしれないですけどね(^^;何回も通って仲良くなると裏メニュー的なものも出してくれるそう。またこちらは宮崎における食の情報発信基地的な側面もあるようです。お肉に限らず宮崎の食について知りたければここ！ということかもしれませんね。
2016/11/12 更新
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マイベストレストランの時期なので慌てて書くシリーズ。
締め切りに迫られながら書く作家じゃないんだから（笑）。
こちらは酪農王国・宮崎を代表する焼肉屋さん。
ブランド牛・宮崎牛をリーズナブルにいただけるそうな。
繁華街からそこそこ歩くので、素直にタクシーが良いかな。
住宅街の中にあるのであまり目立ちません。
佇まいはまあ良くある焼肉屋ですよ（笑）。
店内も（以下省略）。
コースは基本が5,000円のコースですが、6,000円のコースもあり、こちらはビーフカツ付き。
そういえば牛かつという名前で近年各地で猛威を奮っていますね。
個人的には神戸の朝日さんで満足しちゃった感があるから案外触手が伸びないんです。
今回は5,000円のコースで。
控えめのコースにしてその分お店の数をこなそうとしちゃうのは近年の自分の悪い癖。
でも5,000円のコースでも十分おなか一杯になります。
まずはすじ煮込み。
牛蒡などとともに非常に柔らかく煮込まれております。
味付け自体はややあっさり目。
ここからは少しずつ提供してもらい、順次焼いていきます。
生タン、ハラミはそのままか宮崎産のへべすでどうぞ。
生タンというのは生で食べるという意味ではないので悪しからず。
そう説明を受けたのでそのまま書きます。
生タンは宮崎、ハラミは確か神戸だったと思う。
あまり焼き過ぎないようにとの注意を受けます。ああ、なんかちょっと新鮮。
最近知ったかぶった風に見えるからか、皆まで言ってくれないお店が多いんです。
タンは非常に奇麗。色がもう美味しい。味も良い。
ちなみに一緒に添える野菜にもこだわっているようで、この日はゴーヤでしたが、
単純に苦いだけではないおいしさがありました。
続いてはモモのランプ寄りの肉、肩ロースの真ん中、サーロイン、ヒレ、こちらはおろしポン酢で。
やや厚めに切られた肩ロースの霜降りっぷりはやばかった。そして重厚な味わい。
ヒレも赤身肉ながら適度な脂肪。柔らかく、赤身の美味しさを思い知らせてくれます。
半面、サーロインは案外印象薄。
カルビ3点盛（タレ）と焼野菜。
裏の卓でも「肉の王様だ♪」と騒いでるのが聞こえましたよ(笑)
三角バラ、トモバラ、インサイドスカート、だったと思う。
インサイドスカートは腹横筋。ハラミに近い肉質です。
三角バラは薄切りでしたがとても濃厚な味わい。
ゴマの入った甘めのたれはさらっとしており、脂が多いお肉にもぴったり。
本当にいろんな部位を食べさせてくれますね。
ここでホルモン、センマイ、レバー（タレ）。
この日のセンマイが美味しかったなあ。
最近センマイにはまりつつあるかも。
臭みのなさは新鮮な証。
それでいて旨みも逃げていないので、洗いすぎてないのでしょうね。
最後のニンニク焼きめしが結構な量でちょっとした罠。
下手すると食べきれない人もいるんじゃないかな？
たっぷりのニンニクの他、鰹節1パックをぜいたくに使う焼き飯です。
もちろん牛肉も大きめのものが2切ほど。
化学調味料の代わりに鰹節でうまみを乗せようっていうハラです。
ニンニク×鰹節の焼飯は新鮮な組み合わせ。たまに家でもやってみようかな。
女性は要注意ですが、たぶんお腹の調子を聞いてくれると思います。
最後のフルーツにはスイカ。
焼肉の締めに瑞々しいスイカってすごい相性良いな。
どれも上質なお肉で、その上コストパフォーマンスが非常にいいです。
満足度高し。
この内容でこの提供の仕方で少し着飾ったスタッフで東京で提供したらいくらになるんだろうか。
ご主人はじめスタッフ皆さんお話も面白く、アットホームな雰囲気も素敵。
訛り交じりな感じがまた良い。
そりゃ人気になって当然。
というか、宮崎・大分の人たちはこれまで伺った地域の中でも特に人の好さを感じました。
そのお店だけかもしれないですけどね(^^;
何回も通って仲良くなると裏メニュー的なものも出してくれるそう。
またこちらは宮崎における食の情報発信基地的な側面もあるようです。
お肉に限らず宮崎の食について知りたければここ！ということかもしれませんね。