2回
2025/05 訪問
【㊗️福井県蕎麦物語550軒目】 まっちゃんの手打ち蕎麦
おろしそば 二皿
おろしそば 二皿
おろしそば
おろしそば
縁起の良い お茶
そば湯
店内
カウンター席
メニュー
2025/05/14 更新
2025/04 訪問
まっちゃんファミリーが奏でる『手作り惣菜の店』
衛生上の問題からテイクアウトはあまりしないのですが、今回は深い御縁（えにし）が勝りました。お陰様でいつもの方にも遭わなくて、久しぶりに気持ち良く初登録 ⇨ 初投稿させていただきました。
それはさておき、既にご承知かと思いますが、福井県内の蕎麦街道を歩いていると、素晴らしい蕎麦の打ち手の方と繋がる事があります。
その中のおひとりである『まっちゃん』の手打ち蕎麦に初めて味逢ったのは、昨年(令和6年)の10月です。大野の民泊宿『ねこばやし』さんが、定期的にされる『ワンコイン手打ち蕎麦会』でした(福井県蕎麦物語514軒目)。
あまりにも私好みで、知らぬ間に三皿も味逢ってた自分に気づくほど美味しいお蕎麦でした。アッ、そうそう、ご一緒した蕎麦友さんのお二人も、同じく三皿だった事からもうかがい知れるのです＼(^o^)／
その『まっちゃん』が、『まっちゃんキッチン』さんと言う手作り惣菜のお店を、4月25日(金)に、グランドオープンされる事を、Facebookで知りました。実は最初はピンときませんでした。でも・・・・(※追記)
オープンチラシには、『安心と安全を食卓に！毎日食べたくなる美味しいお惣菜を皆さまヘ！』と書いてあります。野菜はなるべく地元契約農家さんから仕入れるよう努力されてるようです。素晴らしい。
実はオープン1週間前の4月18日にプレオープンがあったのですが、あいにく要があり行けなかったのです。
こんな時は、全く遠慮せずに直で電話しまして、オープン2日前のアフター5に予約しました。その際に、あらかじめお薦めの"焼き鳥丼"と"ボルガライス丼"を注文しておきました。
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そして、40分かけて頑張って走った愛車をお店の前の駐車場にとめて、正面から写真を撮ってますと、お店から『まっちゃん』が、お店特注の帽子とユニフォームで飛び出して来られました。久しぶりの『まっちゃん』との再会に自然と顔がほころび、思わずハグさせていただきました。それから勇んで突入しました。素敵な奥様と、格好いい息子さんが出迎えてくださいました。思わず息子さんにだけハグしました。
この時間になると、さすがにお惣菜の数は少なくなっているのですが、ひとつひとつ確認しますと全て買いたくなりました。何とか、おろしハンバーグ・揚げ出し豆腐・野菜そぼろの卵とじの三品に絞りこみました。予約した"焼き鳥丼"と"ボルガライス丼"もプラスして、大満足してましたら、『まっちゃん』が、さり気なく色色とギフトしてくださいました。お陰様で買い物袋が二つとも、美味しいでいっぱいいっぱいになりました。
色色とお聞きしたいといけない事が、山ほどあったのに飛んでいってしまいました。
でもご安心ください。しっかり『ちょうさんメモ帳』に書いてあります。
何処にも寄り道せずにお持ち帰りして、優先順位一番の“ボルガライス丼”から味逢いました。ワンコインなのに、ボリューム感満載です。しかも味付けが素晴らしく私好みです。
自分の身体を守るために、通常はながら食べをしているのですが、この時はお腹が空いていたので、休憩なしでペロッと味逢いました。しばらくお茶を飲んでから、続いて味逢った“焼鳥丼”の鶏肉が柔らかくて美味しい。通常の焼鳥は塩味ですが、こちらは丼風の違う味付けになってました。なかなか素晴らしい。
残りの惣菜はファミリー用としました。
※追記：さてさて、皆さんが最も気になっている“まっちゃんの手打ち蕎麦”ですが、さすがに惣菜としては販売されてません。でもご心配なく、5月10日から毎週土曜日の11時から14時まで、店内を蕎麦屋さんに模様替えしてオープンされるようです。楽しみ楽しみ。
私自身は毎週土曜日がワーキングなので、行けないんですけど・・・・・。
何か策を考えてみます。
買い求めた（＋ギフト）惣菜＆丼
ボルガライス丼
焼鳥丼
お惣菜
入口
店内
野菜そぼろの卵とじ
揚げ出し豆腐
店内
オープン直後に並んでいる惣菜
オープン直後に並んでいる惣菜
オープン直後に並んでいる丼
オープンちらし
契約農家さんの紹介
契約農家さんの紹介
2025/04/26 更新
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【㊗️福井県蕎麦物語550軒目】 短期間の超特急で到達しました(笑)
最初は、前回の復習から始めています。
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既にご承知かと思いますが、福井県内の蕎麦街道を歩いていると、素晴らしい蕎麦の打ち手の方と繋がる事がちょくちょくあります。その中のおひとりである『まっちゃん』の手打ち蕎麦に初めて味逢ったのは、昨年(令和6年)の10月でした。それは大野の民泊宿『ねこばやし』さんが、定期的にされる『ワンコイン手打ち蕎麦会』でした(福井県蕎麦物語514軒目に登録)。
あまりにも私好みで、知らぬ間に三皿も味逢ってた自分に気づくほど美味しいお蕎麦でした。アッ、そうそう、ご一緒した蕎麦友さんのお二人も、同じく三皿だった事からもうかがい知れるのでした＼(^o^)／
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その『まっちゃん』が、『まっちゃんキッチン』さんと言う手作り惣菜のお店を、4月25日(金)に、福井市でグランドオープンされました。
オープンチラシには、『安心と安全を食卓に！毎日食べたくなる美味しいお惣菜を皆さまヘ！』と書いてあります。野菜はなるべく地元契約農家さんから仕入れるよう努力されてるようです。
勿論、プレオープン期間中にお邪魔しまして、ファミリーで営業されておられる姿を拝見して、重ねて感動したのでした。
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さてさていよいよここからが、今回の蕎麦物語です。5月10日から毎週土曜日の11時から14時まで、『まっちゃんキッチン』さんの店内を蕎麦屋さんに模様替えしてオープンされる事を知りました。
その一番最初の10日に、仕事のピンチヒッターをＹさんにお任せしてお邪魔しました。
お店前に愛車をとめて入口に向かいますと、既におひとり待っておられました。
一番客の方(イチバンさん)『ちょうさんこんにちは、私は「手打ち蕎麦 才」さんで逢ったものです。』
ちょうさん『オッ！』
イチバンさん『鰹節とネギを抜いた者です。』
ちょうさん『そうでしたね。しっかり覚えてますよ。お久しぶりですね。』
こんな再会は凄く嬉しいものです。
間もなく、まっちゃんがお迎えに出て来られました。
イチバンさんが、私に先を譲ってくださいました。さりげなく良い方です。
店内は、すっかり蕎麦屋さんに模様替えされてました。
なお、私のアトから入店された方が
三番客の方『ちょうさんこんにちは、Facebookで繋がっている◯◯です。』
ちょうさん『こんにちは、いつも有難うございます。』
しばらくすると、その方から挨拶のメッセージが入りました。こんな感じの蕎麦つながりは、凄く気分が良いものです。お声かけ本当に有難うございます。
蕎麦を味逢うだけでなく、このように蕎麦をとおして、まるでシナプスのように人と人が繋がって行くのは大歓迎です。そうなのです、『食と人の美を求めて』は、私の永遠のテーマなのですから。
そして、カウンター席にイチバンさんと並んで座りました。
イチバンさん『おろしそば二皿お願いします。鰹節とネギは抜いてください。』
ちょうさん『格好いいですね。私は普通におろしそば二皿お願いします。笑』
間の美で登場しました。前回の様に、おろし出汁を自分でぶっかけるスタイルなので、のっけから嬉しい。しかもまっちゃんスタイルで、蕎麦切りの上にはネギと鰹節の他にかいわれ大根が乗っているのも素晴らしい。
早速ちょうさんの三段階方式で味逢いました。最初に蕎麦切りのみを箸で運び噛みしめました。今回はトイチとの事ですが、鼻にやって来る淡い香りがたまりません。蕎麦からの愛を受け取った後は、おろし出汁に浸けました。つ～んと来るおろしの辛さも優しいです。最後はぶっかけておろしそばの醍醐味を楽しみました。
そして、食後に受け取った蕎麦湯をふくみながら、心を落ち着かせるのでした。
お陰様で、まっちゃんの優しい蕎麦が二皿お腹に入ったので、昼からの仕事も頑張れました。
元気になる"おろしそば"有難うございました。
帰ってから、まっちゃんが『ちょうさんの文面が読んでてほっこりします。』と、ラインで送ってくださいました。
勿体ないお言葉です。いつも優しい自分でいる事に、更に精進したいと思います。
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追記：今までに蕎麦物語を奏でた550店舗の全てを並べるのは難しいので、キリの良い節目？で投稿したお店のみ並べてみました。私が言うのもなんですが、色色あって面白いでしょう(#^_^#)
※1軒目 『御清水庵』さん（2012.9.11）・・・おろしそば二皿
※50軒目 『けんぞう蕎麦』さん（2012.12.）・・・おろしそば＆けんぞうそば
※100軒目 『森六』さん（2013.3.）・・・すだちおろしそば＆越前せいろ極めつけ
※111軒目 『笏谷そば 本店』さん（2013.4）・・・大根ざるそば
※150軒目 『農家民宿 加藤さんち』（2013.7.24初訪問）・・・おろしそば
※200軒目 『ほがらか寿し国高店』（2014.7.）さん・・・そばセット
※222軒目 『吉ちょう』さん（2015/04）・・・おろし蕎麦大盛り
※250軒目 『めん房つるつる明新館』さん（2017.3.14初訪問）・・・期間限定おろしそば半額
※291軒目 『又八庵 そば処』さん（2019.11.04初訪問）・・・愛発の関 戦国そば大盛り
※300軒目 『蕎麦処 竹もり』さん（2020.2.5初訪問）・・・せいろ蒸しそば
※333軒目 『好好庵』さん（2022/03/18初訪問）・・・お爺おろしそば＆お婆おろしそば
※350軒目 『はせ川すっぽん料理』さん（2022.12.12）・・・うすあげおろしそば＆ミニうなぎ丼
※400軒目 『味真野茶屋』さん（2023.9.25）・・・茶そばの入った“味真野あじわいランチ”
※444軒目 『エスカルゴ』さん（2024.3.11）・・・おろしそば付きのすし重
※450軒目 『まンまや おちょキッチン』さん（2024.3.23）・・・SOBA to Vege と おむすびやおちょさん
※500軒目 『あみだそば遊歩庵』さん（2024.7.16初訪問）・・・焼きサバおろしそば
※550軒目 『まっちゃんキッチン』さん（2025.5.10訪問）・・・おろしそば
次のキリの良い節目は555軒目です。
既にお店は決めております。お待たせしました。越前市にある蕎麦専門店です。