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焼きサバおろしそば
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焼きサバおろしそば
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焼きサバおろしそば
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焼きサバおろしそば
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店内
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店内
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店内
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店内
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FOODメニュー
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SET MENU
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SWEETSメニュー
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DRINKメニュー
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モーニング物語やオムライス物語などを奏でていても、決して蕎麦物語を忘れたわけではありません。実は、5月10日（土）に蕎麦をスタートされる とあるお店を、蕎麦物語の550軒目にしたいので、ちょっくらギアを上げております。
今回は、本当はキリの良いところで紹介したかったちょうさんお薦めのお店です。
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【福井県蕎麦物語546軒目】として、『バッソ・ダ・ミーア』さんをご紹介します。
発音は、まるでイタリアンのお店のようですが、R7年3月22日に、「アピタ福井大和田店」の2階に新オープンされた『エンターテインメント そばカフェ』です。
福井駅の西エリアに三店舗ある「あみだそば」さんの四店舗目の姉妹店です。ここまでで、気づいた方はかなり頭の柔らかい方です。店名の『バッソ・ダ・ミーア』さんは、『あみだそば』さんを、単に逆さ読みしております。発想が面白いですね。
さてさて、メニューですが、手打ち十割蕎麦を使った“焼きサバおろしそば”は勿論のこと、そばにパスタソースをトッピングした“そば de PASTA”・“ふわもこしゅわしゅわドリンク”・綿あめをトッピングした新感覚の“ふわもこパンケーキ”と、他の姉妹店にはないメニューもあります。
って事で、祝日の12時15分頃に突入しました。周辺は子ども向けのイベントもされており、かなりの人出ですが、店内はオンリーワンでした。
スタッフさんとお話ししてから、“焼きサバおろしそば”を注文しました。そして、私にしては珍しくほぼ中央のテーブル席に陣取りました。前は簡易式ステージがあります。そうなのです、『バッソ・ダ・ミーア』さんの特徴は、エンタテインメント空間とカフェ空間の融合なのです。
店内をぶらぶらしながらパチリパチリして、その写真の整理をしてましたら、間の美で登場しました。
三分割された焼き鯖が綺麗に鎮座されてます。本当は混ぜ混ぜしていただくのですが、いつものとおり、先ずは蕎麦切りだけ箸を運びました。この平打ちが良いのです。最近、福井に出回っている細打ちでなく、あみだそば流の平打ちなのです。これだと出汁との絡みも良いのですが、最初に私のように蕎麦切りだけをしっかりと噛みしめて、その際の風味を十二分に楽しむ人間にとっては最高なのです。面を楽しむ麺です。
さてさて、“（越前）おろしそば”のトッピング系の組合せは、今回の焼き鯖以外にも、福井ならではの九頭竜舞茸、油揚げ、そしてカニもチョコチョコ見受けます。その際の“おろしそば”の視座は、今回の様にがっぷり四つの場合もあれば、時にはミニとして脇役に徹している場合も有ります。
『バッソ・ダ・ミーア』さんの“焼きサバおろしそば”の話に戻ります。とにかく、蕎麦の上に焼き鯖がキチンと正座しているのです。一度、勝山市の『おいしい、ちよ鶴』さんのメニューの中に見かけた事はありますが、そちらは勝山独特の“雪室蕎麦”にほぐした焼き鯖が入ってました。
第一段階として蕎麦切りだけ食した次は、お店のご指示に逆らって焼き鯖のひと切れにかぶりつきました。身がたいそう柔らかくて美味しいです。
次は、いよいよほぐしました。焼き鯖独特の風味と旨味が、蕎麦切りの旨味とマッチングして、しかも栄養的にもバランスのとれたおろし出汁。あまり皆さんご存知ないでしょうが、実は『あみだそば』さんは、大根にも拘っておられるのです。それも含めて、今でも「福の井」から湧いてきているのです。
このように、おろしそばの醍醐味として、我我を調和の幻想へと導いてくださいました。
お陰様で、本日も満足満腹満顔になりました。ご馳走様でした。