2回
2017/08 訪問
これは反則技〜(≧∀≦)、贅沢の極み！！
毛蟹のソーメン
締めのトリュフご飯、全部のせ。
鱧の酒盗がけ
鮎の春巻き
ヒラメと黒ムツのお刺身
お刺身セット。
塩辛でお刺身をいただくってステキ。
鰻と冬瓜のお椀
鰻大きいでしょ！
毛蟹のソーメン、混ぜる前を見せてくださいました。
マナガツオの焼き物
豪華すぎるご飯
ウーニー！！
トリュフすりすりすりすり。
赤だしとお新香
桃のデザート
桃のデザート
2017/08/27 更新
2016/11 訪問
心尽しのお料理たちに口福のひと時(^-^)。
(2016年11月)
待ちに待った再訪☆今回は主人とおデートで。
今宵もたくさんたくさんお魚をいただきました。美味しい！舌も心もお腹も満たされて。はらさんありがとうございました。
いただいたもの。
●ユリ根と白子のあんかけ
白子の質がいいです。あんかけにはとんぶりもはいってました。
●とらふぐの唐揚げ
身の厚いとらふぐ。揚げたてはふはふです。
●長崎の牡蠣
長崎の牡蠣、初めていただきましたが味がしっかりしていて美味しい！殻に対して身が大きく満足度高いです。
●香箱蟹
焼き香箱蟹の上に雲丹！蟹も雲丹も甘くて美味しすぎる！
●金目鯛とヒラメの刺身
ランチでもいただいた、海苔と薬味で巻いていただくお刺身。この肝醤油がとっても美味しくてクセになります。
●太刀魚と大黒しめじのお椀
お出汁が優しい。大黒しめじが可愛らしい。太刀魚も身がしっかりしていて食べ応えありました。
●鯖の棒寿司
脂の乗った鯖、身が厚くてとても美味しい。ガリもとてもよかった。
●鰆の幽庵焼き
この鰆も身がふっくらとしていて厚くてすごい。柚子醤油にさっとくぐらせて焼いたとのことで、上品な味わいでした。
●鰤しゃぶ
鰤しゃぶ？すごい！立派な鰤をさっと鍋でくぐらせて。ポン酢もしくは柚子胡椒&ごま油でいただきます。柚子胡椒&ごま油がピリッと大人の味で、これは家でも真似してみたいなと思いました。鰤の脂のノリがゴージャス。美味しすぎる。
●香箱蟹キャビア乗せ
香箱蟹にキャビアがオン！もうキラキラ光って宝石のようです〜。香箱蟹には卵もいっぱい付いていました。はぁー幸せ。
●トリュフご飯、藻屑蟹の赤出汁、漬物
トリュフご飯は以前いただいたので、とても楽しみにしていました。目の前ですりおろされるトリュフの香りの魅惑的なこと！クラクラします。途中から群馬県の地鶏の卵をかけて更に美味しさがパワーアップ！お腹いっぱいだけどいつまでも食べていたくなる美味しさ…。
赤出汁には藻屑蟹が。出汁がよく出るそうです。漬物の器が可愛かった。
●白玉と栗のぜんざい
スイーツは温かいぜんざい。白玉がとても柔らかくて繊細。小豆の炊き方も優しい感じでとろりとしていて、よかったです。
主人も大満足。とてもいい思い出になりました。ごちそうさまでした。
また伺いたいです。
(2016年9月)
ずっとずっと行ってみたかった和食の人気店、はらまささんに、常連のご友人にランチタイムに連れて行っていただきました。このような機会を設けてくださって感謝です。
ランチは水曜日と土曜日のみ営業されています。夜同様予約は必至ですね。おまかせコースのみになります。
食後の感想としては、とにかくこちらはお魚が美味しい！季節が感じられるのはもちろんのこと、食材の掛け合わせも絶妙で舌が喜びます。
店主のはらさんの腕とウィットに富んだセンスが光っています。お人柄も優しいので、和食といっても緊張せずにリラックスしていただけますよ。ここも大切なポイント。
ではでは、いただいたのは以下の通り。
◯さんまと春菊の菊浸し
旬を先駆けてのさんま！脂がのっていて美味しい！春菊と菊でさっぱりと上品に。一品目から魚の美味しさに目が覚めました。期待が高まります。
◯柿の器に入った牡蠣の西京焼き
なんととんちの効いた（笑）！柿をくり抜いた中に一粒の牡蠣が。西京焼きになっています。ボール状の柿の果肉もコロコロ入ってます。いくら名前の音が同じとはいえ、この異素材のテイストの相性は？と思いましたが、西京味噌のまろやかで少し甘みのあるコクが、これらを繋いでくれてよく合っていました。美味しい！
◯金目鯛とシマアジのお刺身
お刺身には醤油と肝醤油を付けます。たっぷりの薬味が添えられているので、それと一緒に海苔で巻いて手でパクッと。なんという演出でしょう！身はプリッとした弾力と甘みがあり、新鮮さを感じます。肝醤油はもうそれだけで酒のアテになりそうなくらいの旨味がありました。このアトラクション性には虜になりましたね。
◯鯛と松茸のお椀
豪快に大ぶりな松茸と鯛の旨味たっぷりの汁椀。松茸の季節が始まったのですね〜。香りがいい！滋味深い味わいが身に沁みます。
◯カマスの幽庵焼き
皮目の香ばしい焼き具合のカマスがいいですね。身の味が濃いです。
◯いくらとうにご飯
小さな小さなお椀に溢れんばかりいくらとうに、そして銀杏が乗って。いくらのキラキラがまさに宝石！醤油の漬かり具合が絶妙で、いくらは普段あまり好まないのですが、これは美味しかった。銀杏も秋の訪れを感じさせるニクい演出。
◯すっぽんと冬瓜の煮物
ここまで来てなんとすっぽん！すっぽんから出た出汁を冬瓜がよく吸ってくれていて、旨味がバツグン。すっぽんの身のプルプル感も味わえて、それでいながらなんとも上品に感じるのは、塩加減がいいからなのでしょうね。
◯トリュフご飯
これが食べたくて来たと言っても過言ではない、期待の一品。
土鍋で炊いたご飯の上からサマートリュフを惜しげもなく擦りおろします。その時点でもうすごくいい香りが漂ってくる！
食べてみたら口の中で力強くトリュフが香ります！イタリアンでもフレンチでもこんなにトリュフが美味しいと感じたことはないです…！まさかご飯と合わせてこんなに美味しいなんて…衝撃！
しかもそれで終わりではなく、2杯目には地卵の黄身をかけて卵ご飯に。これがまたまろやかさが加わって更に美味しい！あー、これはやばい、ウマすぎる。珠玉の一品ですね。
お漬物と赤出汁も◎
◯きな粉のババロア
デザートも付いてきました。口当たりのいい丸い甘みのババロア。黒蜜と抹茶がアクセントに。
一月前から予約して楽しみにして伺いましたが、その期待を数段上回る美味しさでした。まさに口福を感じました。
お昼もすごく楽しめたけれど、きっとはらさんのやりたいことは夜になると全開になるに違いないと思い、その場で次の夜の予約を取らせていただきました。次回は主人との記念日デートに使うつもり。魚好きな主人のことなので、きっと喜ぶことでしょう。再訪が待ち遠しいです。
ごちそうさまでした〜(^-^)。
ユリ根と白子のあんかけ
とらふぐの唐揚げ
長崎県産の牡蠣
焼き香箱蟹
金目鯛とヒラメの刺身
金目鯛とヒラメの刺身
太刀魚と大黒しめじのお椀
鯖の棒寿司
鰆の幽庵焼き
鰤しゃぶのタレ2種
鰤しゃぶ
鰤の出汁
香箱蟹とキャビア！
トリュフを擦り下ろして。
トリュフご飯
香の物
トリュフご飯に黄身をかけて
藻屑蟹の赤出汁
ぜんざい
グラスビール 小さいけれど、下戸の私にはちょうどいい。
春菊と新秋刀魚の菊浸し
牡蠣in柿 西京味噌で焼いた牡蠣を柿と共にいただきます。
牡蠣in柿
牡蠣in柿
お刺身 金目鯛とシマアジ 肝醤油や薬味とともに海苔に巻いて食べます。
金目鯛とシマアジ 薬味のバリエーションが豊か
新鮮な金目鯛とシマアジ 旨味が強いです。
肝醤油がおいしい。
お椀
鯛と松茸のお椀
鯛と松茸のお椀 松茸が大きくて感涙…
かますの幽庵焼き
かますの幽庵焼き 皮目パリッと
蓋を開けるとキラキラ…
ウニとイクラのご飯！
煮物のお椀
茄子とすっぽんの煮物
茄子とすっぽんの煮物
トリュフご飯、熱々のご飯の上でトリュフをスライス！
トリュフご飯の香り高さがたまらない。
トリュフご飯の香り高さがたまらない。
お漬物
トリュフご飯、赤出汁、お漬物
赤出汁
2杯目はトリュフご飯に卵の黄身をかけて。贅沢すぎるー！
黄身をまとってキラキラなトリュフご飯。
きな粉のババロワ
2016/11/27 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
去年の秋から久しぶりはらまささん。今回はマイレビュアーさまと主人と3人で。
はらさんにはお子さまが誕生されて初めてお会いすることになりました。おめでとうございます(o^^o)。
さてさて、今回はランチですがお願いして夜に近いグレードアップした内容になっています。幼い子がいて夜外出しづらい私たちにとって、このフレキシブルな対応は大変助かります。それにしてもお料理が大変なことになっていた〜(≧∀≦)！！
●鱧の酒盗がけ 茗荷 焼き茄子 子持ち昆布
しっとりと仕上がった鱧に酒盗が合う！焼きナスや茗荷も季節を感じさせて。
●鯵の春巻き
カラッと揚がった鮎。手が込んでるなぁ。
●ヒラメ 黒ムツの刺身
今回はあん肝ではなく塩辛でいただくお刺身。はらまささんのお刺身は一切れが大きいんですよー。身が厚くて甘くて、海苔で巻いていただくというアトラクション性もあって楽しいのなんのって。絶対日本酒が欲しくなるでしょ。主人はここで生ビールから日本酒にシフト。私も味見させてもらったけれど華やかフルーティな香りで美味しかった(o^^o)。
●鰻と冬瓜のお椀
わー、鰻！！これまた大盤振る舞いで、鰻が大きい。出汁であっさりいただくのもいいものですねぇ。黄金に輝く出汁自体も美味。
●毛ガニを和えたそうめん 雲丹 いくら カラスミ キャビア
他レビューによると通称「痛風ソーメン」と呼ばれているとか？？
でもこれがさらに進化しているような〜。毛ガニは蟹味噌もふんだんに入っていて濃厚。青のりも入っていて香りがいいんです。そして惜しげも無く雲丹、いくら、カラスミ、キャビアといったプチプチ系卵がこれでもかというくらいにオン。これは反則技でしょ〜。もう「やばい、やばい」言いながら食べてしまいました。美味しすぎる！！あー、夢に出てきそう(笑)。わたしがあまりにも幸せそうに食べてるので主人が半分くれました(笑)。マイレビュアーさまが「旦那さん、優しい〜」と一言(o^^o)。はい、こんなに食べちゃって贅沢過ぎます^_^。
●マナガツオの焼き物
身が厚くてぷっくりしたマナガツオ、卵のところも焼いてくださってます。
●土鍋トリュフご飯
そしてラストは恒例のトリュフご飯！しかしこれも大変なことに！！
前にいただいたのはトリュフご飯に卵の黄身をかけていただいたのですが、今回はなんとそれに加えて雲丹とローストビーフをトッピングできると！なんかこれらの食材をトッピングなんて軽々しい名前で言っちゃうところがもう笑えます。もちろん全部のせでお願いしました。たらっと醤油たれをかけて。
うーまーい♪♪♪大反則技です(笑)。濃厚だし、１つ１つのアイテムも美味しいし。贅沢の極みです。これをやっちゃうはらさん、すごいです！！さっきの痛風ソーメンが効いていたのでお代わりは断念。わたしはおにぎりにしてもらいました。
●桃のゼリー
食後はさっぱりと桃のゼリー。冷たいものをいただいて、我に帰りました(o^^o)
なんかすごかったなぁ。特に私は雲丹好きなので、今回は完全にノックアウトされちゃいました。しばらくはらまささんには伺えないかなぁと思うけれど、またしばらくしたら是非お願いします。はらさん、イケメンな息子さんの写真もありがとうございました☆ご一緒してくださったマイレビュアーさまもありがとうございました☆☆☆