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のどぐろダシ塩ラーメン。
醤油っぽくなったかな？
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シャモそば、汁無し担々麺。全部食べたい。
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タンメンの仕込みが始まると3日間売り切れなのだとか。
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ノーマルな醤油ラーメンに、のどぐろダシ、の文字が加わりしました。
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ノーマルな醤油ラーメン。麺。スープ、具、ハイレベル。
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和牛ステーキ丼。
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のどぐろダシ塩ラーメン
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のどぐろ塩ラーメンの麺アップ
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地味で目立たない外観は、通り越してしまいそう。
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こいけ屋タンメン
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こいけ屋タンメンの太麺チョイスのアップ
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こいけ屋タンメンのチャーシューアップ
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2016年9月
こいけ屋タンメンを求めて、
2回ほど訪問しましたが、仕込み中で販売無し。
夏のあいだ、販売してたのかな？
今回は3回目でやっとこありつけました。
というこで、念願のこいけ屋タンメンへ。
麺は選べるので、太麺にしました。
着丼。
スープはなみなみでたっぷり！
麺が見えませんが、野菜が顔を出しています。
【麺】
長崎チャンポンみたいな太いストレート。
小麦感、粉ばしさも最高の麺です。
固めの茹で具合は流石こいけさん、お見事！
旨いです。
【スープ】
白担々麺に通じるような甘みが後を引くお味。
そしてクリーミー&マイルド。
タンメンと言っても味は千差万別ですが、
ちょっと意外な味でした。
もっとスープの乳化が進んだら、
麺屋遊大さんのスープになりそうな感じです。
そうなると生姜も合いそうですよ。
【チャーシュー】
サイコロ状のお肉が3個ほどゴロリ。
野菜と一緒に炒めているようで、焼き目もついて食べ応えも有りです。
【野菜炒め】
火が入りすぎずお見事な加減です。
個人的にニラは不要ですかね。
味が強いのでニラの味しかしなくなる。
ちなみに、タンメンの紹介で「濃厚豚骨魚介系」と書いてありますが、
魚介系って感じではありませんでしたよ。。。？
こいけさん、ご馳走様でした。
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2016年6月
今回は噂のタンメンを目指して訪問。
なんと！タンメンは仕込みに入ったため3日間販売中止？
何てことだ！
3日間も。余計に食べたくなるじゃないですか。
でも、へっちゃらです。
こちらは食べたいものだらけで全部制覇したいくらいですから。
ノーマルな醤油ラーメンに（のどぐろダシ）と記入が追加されている。
アレっ？味が違うの？って思いつつ、
大好きなのどぐろ塩ラーメンありますか？
って聴いて、ありますとのことで、
今回はバラチャーシュートッピング。
そして煮卵ご飯へ。
着丼。
でた、このスープだ。
ちょうど良い油膜と、若干のえぐみ。
これが、のどぐろか？
麺
相変わらず旨い。
メンマもガッツリ食べたくなる。
スープ
やった！最高。
バラチャーシュー
味付けは素晴らしい。
そして、煮崩れ開始の柔らかさ。
うま〜いという人もいるかな？
私は苦手。
でも、モモチャーシューの柔らかいよりはマシね。
煮卵ご飯
こちらは失敗。
しょっぱいんですよ。煮卵もタレも。
おかげで大好きな、のどぐろダシスープを残してしまった。
ご飯もタレが沈んだ部分は食べ残す。
噂のタンメン、定着な汁無し担々麺も食べたい。
調理には抗菌手袋をされているようで、
麺屋志さんに通じる衛生面の気遣いが嬉しいです。
また通わないといけない。
今日も美味かったです。
小池さん、ご馳走様でした。
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2016年5月
再訪問です。
今回はスタンダードな醤油ラーメンと
和牛ステーキ丼へ。
旨いスープですね〜。
魚介が香る繊細な醤油ラーメン。
低加水の麺は、今回も硬めで着丼。
裏切らない。
醤油ラーメンと、のどぐろ塩そばとの違いは？
はい。のどぐろ塩そばの方がエグみがあって、
口の中が強いダシで覆われます。
若干、苦味とも取れるエグさはあり、ここが最強。
私的にはのどぐろ塩そばの方が好きです。
一般的には違うかもしれない。
和牛ステーキ丼。
ランプの部位でしょうか？
レビュー見ていると、
ロースだったりとか、違うみたいですね。
ワサビともマッチして美味しい。
でも、ラーメンのお供としては、タレがしょっぱい。
しかし不思議。周りは、汁なしラーメンとか、タンメンとか、
醤油ラーメン食べてたの自分だけかな？
モモチャーシュー美味だけど、バラチャーシューも気になる。
通いたくなるな、、、
正直なところ、
のどぐろ塩そばがまた食べたいのだけど、
他に走りたくなるな。
悩ましい。。。
一生懸命なお姉さん、奥さま？、の接客も健在でした！
こういうの大事です。
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のどぐろダシ塩ラーメン目指して訪問。
麺大盛り、肩ロースチャーシューへ。
着丼。
麺ーーー加水率低めと思われるパツパツ麺。
スープーーー素晴らしいバランスの、強烈な包まれた感は何か？
口の中に入っているのか、飲み込んだのか分からなくなる。
食べ終わって店を出てから暫くのあいだ、口の中にまだスープが残っている感覚が離れない。
のどぐろは高級なお値段払って、刺身でしか食べたことないけど、
このスープのどこがのどぐろなのかは、私の利き舌レベルでは判別できなかった。
しかし、このバランスは凄い。美味いですよ、こいけさん！
肩ロースチャーシュー ーーー固めで好みではあるが、パサパサ感が残念。
バラチャーシューというのもあった。
メンマーーー 一見、特徴の無い、ラーメンを邪魔しないお味。
しっかりメンマと向かい合って食べてみると、何て繊細な味付けなんでしょう！
メンマだけボリボリ食べたくなる。
味玉ーーーこれまたラーメンを邪魔しないお味。美味しい、そして特徴は薄い。
のどぐろダシということなので、今回はコスパも良しとしました。
麺大盛りは結構なしっかりした大盛り。
いや〜。スープの旨さ。感激です。
次は王道の醤油を食べてみよう。
ステーキ丼も旨そう、、、