犬のホームズさんが投稿した中華そば田家本店（埼玉/南古谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華そば田家本店南古谷、上福岡、ふじみ野/ラーメン、つけ麺、餃子

2回

昼の点数：4.4
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 3.9
  
  |CP 3.6
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2018/01 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.9
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

やはり美味い！再訪問は塩そばと夕陽の富士山♪

田園風景の中にある田家。
前回は塩煮干しそばを食べたので、

今回は、ノーマルな塩そばへ。
そして、前回同様にめちゃ美味だった、チャーシュー丼。
ついでにギョーザも！

麺、２種のチャーシュー、メンマ等へのコメントは
前回と同様なため割愛いたします。
※初回訪問時をご参照下さい。

【スープ】
きたー！久々に美味い鶏だしだ。
だから塩味が一番似合う。
秋田の地鶏を使用しているようです。
やっぱ、地鶏って凄いのかな！？

初めは薄く感じて、2くち目、3くち目でグンと旨さが増す。
そして、油膜が厚い訳でも無いのに、スープが熱々なのだ。
美味いラーメンの条件って大抵この2点をクリアしているように思います。

前回食べた煮干し塩そばは口に含んだ瞬間に、
煮干しのインパクトが襲い、徐々に塩気が押してきた。
完食した時の満足感は、塩そばの方が高いと感じます。

塩煮干しそば 4.1
塩そば 4.4

久々にスープ完飲です！

【ギョーザ】
一回り大きめの印象です。
皮がモチっとしたタイプで、具に特徴は無い感じ。
具のジューシーさよりも、皮のモチっと感が美味しい。

ふじみ野市だけあって、駐車場からは富士山が見えました。

具も含めて美味しい塩ラーメンだ♪

ご馳走さまでした。

塩そば 750円

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塩そばの麺アップ

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鶏チャーシューのアップ

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豚チャーシューのアップ

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メンマのアップ

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チャーシューご飯 230円

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ギョーザ

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ギョーザの中身

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田園風景の駐車場、夕日と富士山その１

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田園風景の駐車場、夕日と富士山その２

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2018/01/07 更新

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1回目

2017/07 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.8
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

田園風景のなかで食べる、優等生なラーメン♪

ふじみ野市。
小江戸はつかり温泉や三井アウトレットモールの近くにある
一軒家のラーメン屋さん。

この辺りはまさに田園風景で、気持ちの良い254号線が走ります。
そんな国道の一本外れにある、その名も中華そば田家。

良いなあ。気持ち良い場所だ♪

狙いは塩ラーメン、いや、塩中華そば！
煮干しの方にいってみましょう。

という事で、特製煮干し塩中華そばへ。
あと、チャーシュー丼。

【麺】
細に近い中太のストレート。
低加水のそれはパッツンな仕上がりの優等生な麺です。
外れの無い流行りでもあります。
ツルシコ感もまずまず有り、低加水の中でも加水率はやや高めかもしれません。

【スープ】
鶏せせり肉と煮干しの無化調らしいです。
あっさり塩スープは期待通りの上等な出来栄え。
煮干しはドロドロとかでは無いけれど結構な強め。
無化調の塩スープが煮干しのエグミを強調させているようだ。
美味いスープ。
しかし、後半になって強い塩気が襲う。

【鶏チャーシュー】
胸肉でしょうか。
しっとりした食感の脂身皆無なそれは、
個人的な好みとは違うけれど、優秀としか言いようが無い。

【豚チャーシュー】
こちらもまた流行りのローストポークというやつです。
しかし、厚みがしっかりあって、噛めば噛むほど旨味が広がる。
低温調理のローストポーク系としては、過去最高の美味しさレベルだと察します。

【メンマ】
味付けが最高♪
ベースの塩スープに担がれて、飛躍的に美味しさが際立つ存在！
お見事！

【味玉】
ダシが強くて塩分が低いといういわゆるキレ者の味玉。
お見事！

【三つ葉と海苔】
三つ葉はこれまた流行りのビジュアル。
優等生だね。
海苔はまあ、残念ながら存在感は無いね。小さいし。

【チャーシュー丼】
脂身が適度に入ったチャーシュー。
この手は大抵が塩っぱくて嫌になるのだけど、
あっさり味でタレが主張しすぎない。
仙台は荒町商店ふじやまに匹敵するチャーシュー丼。
美味い！

【特性煮干し中華そば】
連れが注文したのをひとくち。
醤油の甘みが強すぎるかな。
塩中華そばの方が好みです。

塩気が強くくるので、もっと塩分が控えめで、
尚且つ、鶏油なんか多めで熱々だったら、
ストライクな味かもしれません。
私のなかで、ベスト10に入りそうな、際どい、塩中華そばなのでした！

太麺も気になる。

ご馳走さまでした。

特製煮干し塩そば

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麺のアップ

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メンマのアップ

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豚チャーシューのアップ

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鶏チャーシューのアップ

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味玉のアップ

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チャーシューご飯

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特製煮干し醤油そば

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2017/07/10 更新

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犬のホームズさんが投稿した中華そば田家本店（埼玉/南古谷）の口コミ詳細

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