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特製四つ葉そば 1030円
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煮干しそば（淡口醤油） 800円
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麺のアップ
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チャーシューのアップ
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鶏チャーシューのアップ
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味玉！
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穂先メンマ
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まぐろ丼 400円
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まぐろ丼のアップ
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しらすごはん 350円
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こちらに20名以上の行列が絶えず続きます。
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埼玉県食べログNo. 1を突っ走る四つ葉！
やっとこの訪問です。
日曜の14:00過ぎに訪問しましたが、
だだっ広い駐車場も満車、、、
先ずは、駐車場のウェイティング。
凄い人気なのです。
やっと車を停めて、店先には20名ほどの行列。
しかし、店内は広いようで、15分程で入店です。
なるほど、元々は寿司屋なんだね。
立派なカウンターでは、なにやら寿司の出前を詰めているようです。
特製中華そば 1030円。まぐろ丼 400円。
【麺】
加水率低めの中細のストレート。
こんなに混んでいて、遠くからの配膳にも係わらず、
しっかり固茹でのドンピシャリ！
小麦の香りが漂う美味しい麺です。
【スープ】
あっさり系で、恐らく鶏ダシが強いベースになっているのかと思います。
スッキリした仕上がりのため、かえしである醤油の旨みがクッキリと感じられる。
かといって、決してしょっぱく無い仕上がりが流石。
後半で醤油の甘みが襲ってきますが、
ギリギリ我慢できる甘さ。
この系のスープには他店でも出会う事が多いですが、
醤油の甘さが主張しすぎて、おまけに、
生姜なんかたっぷり入れちゃった趣味の悪いスープが多い訳ですが、
こちらは違いますね。流石に人気店。
バランスの良い芳醇な味わいとはこの事でしょう。
【豚チャーシュー】
流行りのレア系。いわゆるローストポーク。
面積は広いですが、随分と薄いです。
なので、スープに浸すとしゃぶしゃぶのように湯通しされます。
スープを楽しめる出来栄えの良いチャーシューとも言える。
しかし、もっと厚切りの方がそのものの味わいは出るでしょう。
【鶏チャーシュー】
しっとり仕上げられた脂身の無いもので上品な味付け。胸肉でしょうか。
この手は流行りの他店との差は、さほど無いかなと思います。
【メンマ】
穂先メンマです。長い♪
ぬるっとした感触のなかにシャキシャキした歯ごたえ。
上品な味ですが、ビジュアルに反して、メンマとしての存在感・食べた感は弱い。
【味玉】
味付けは控えめで、ゆで卵に近い食感です。
スープと一緒に食べると美味しいように工夫されているのかと察します。
【三つ葉】
店名の四つ葉ならぬ三つ葉。
なるほど、スープにジャストミート！
これは欠かせない存在感。
もはや和食の世界なのです！
このラーメンにとって、一番のキラーコンテンツは三つ葉でしょう。
【まぐろ丼】
濃厚な赤身です。
正式には、漬けマグロ丼。
醤油がたっぷりかかっている風貌ですが、
食べると決してしょっぱく無く、
センスというか、こだわりが伺えますね。
【煮干しそば 淡口醤油】
連れのをひとくち。
淡麗な透明に近い醤油スープが、ニボの存在を強調しています。
ドロドロのニボの店よりも、ニボを感じやすい仕上がり。
そして、麺の旨さをより感じやすいのはこちらでしょう。
【しらすごはん】
連れのをひとくち。
ありゃ！予想外にうまーい。
ごま油だ！
そして、紫蘇との相性がたまらない！
基礎が和食なんですね。
繊細で芳醇なラーメン。
但し、似たような店は多数ある訳で、
絶対的な個性は探しづらいのでした。
というか、他店が四つ葉を真似したのかな？
なんて思います。
【追伸】
埼玉県の上位３店のラーメンを構成するパーツ達が、
流行り系のラーメンという共通点。。。
演出の共通点が多すぎる。。。
なので、ご時世に飲み込まれて、
特別感を希薄させてしまっている部分は否めない。
但し、美味しいのは間違いない！
ご馳走さまでした。