2回
2025/06 訪問
大勝軒で今のところNo. 1
もりそば 中（450g） 1020円
麺のアップ
チャーシュー その1
チャーシュー その2
デフォで味玉半身
麺（中） 450g也！
たっぷりのスープ
綺麗な厨房
2025/06/27 更新
2019/08 訪問
つけ麺界レジェンドの分店。今更ですが、つけ麺が美味くて恐れ入りました！
大勝軒といえば、
つけ麺ブームの時代に池袋東口へ訪問し、
思わずラーメンを食べたのが20年ほど前。
そして、近年の記憶では大宮の大勝軒。
やはり、ラーメンを食した。
所沢大勝軒。
コアなレビュアーさん情報によると、
池袋を忠実に継承した部類になるのだとか。
では、つけ麺、いや、もりそばを食べてみましょう。
◉もりそば 並（300g） 730円
＋ きざみのり 50円
【麺】
並で300gとはいえ茹で前なのでかなりのボリューム。
見た目は淡白な中華麺のようなビジュアル。
もちもち感、コシコシ、ツルツル感が絶妙で、
つけ麺にしては、どちらかというと優しい食感のタイプ。
ところが、サラサラスープに相性抜群！
スープ次第では弱さが悪い方に増してしまう麺かもしれない。
ガチな固茹でとは違い、麺がスープを吸収してコクを増しているような、
そんな相性の良さ。
【メンマ】
昔風中華そばのシナチクみたいなメンマ。
たくさん入っており、良き箸休め♪
【スープ】
ドロドロの豚骨系Wスープとは違い、サラサラなスープ。
大きい器でたっぷりの量があり、
冷めにくく、かつ麺を泳がせながら楽しめる包容力がある。
デフォで酸味と辛味が程よく襲ってくる。
これが何とも説明のしようがない旨味になっている。
そして麺とベストマッチ！
【チャーシュー】
歯ごたえがしっかりあって、
切りたての新鮮さと旨さ！
つけ麺屋のチャーシューといえば、
ドロドロスープから出てくる、柔らか過ぎるシーチキンみたいのが主流で嫌いだ。
しかし、つけ麺の火付け役、レジェンドは違った。
美味しい！
【味玉】
デフォで半身入っている。
固茹でのそれは懐かしい中華そば系の存在。
崩れないからこれで良いのでしょう。
【海苔】
プラス50円で刻み海苔をトッピング。
風で飛びそうになりながら頑張って食べる。
サラサラスープだったので、相性がとても良い。
【ナルト】
スープに沈んだ具の中で、
こいつだけはしっかり顔を出している。^_^
【割りスープ】
巷の薄っぺらなのとは違います。
ダシのコクがしっかりした割りスープは、
初めてかもしれない！
【中華そば】
これは食べたことのある期待の味だ。
麺のもちもち感が増して、
スープを吸ったような美味しさが心地良い♪
今更だけど、大勝軒のつけ麺（もりそば）を初めて食べた。
想像していたのと違い、あっさり系だったのは驚き。
酸味と辛味がクセになる美味しさのポイントだろうか。
老舗ならではの、説明のし難い「クセになる旨さ」というやつが、ここにもあった♪
ご馳走さまでした。
もりそば 並（300g） 730円 ＋ きざみのり 50円
麺のアップ
チャーシューのアップ
メンマのアップ
味玉のアップ
もりそば 並（300g） 730円 ＋ きざみのり 50円
割りスープ投入♪
中華そば 並 710円
大ざるで茹で上げる職人技！
計りには生麺がたっぷり用意される。
2019/08/23 更新
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久しぶりに所沢店へ。
駐車場が複雑になっていてちょっと困った。
◎もりそば 中（450g） 1020円
甘・辛・酸
全部がしっかり濃いめに主張してきて、
どれも嫌にならない。
つるつる麺とのお見事なバランス！
他とは違う何かがある。
詳細は過去のレビューのとおり。
思い出しただけで食べたくなる♪
450gもぺろっと完食！
ごちそうさまでした。