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濃厚味噌らーめん 800円
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麺のアップ
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チャーシューのアップ、その１
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チャーシューのアップ、その２
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味玉のアップ
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キクラゲ！
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ネギ！
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細切りの揚げ芋！
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一味ぶっかけが札幌流！
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よく通っていた味噌ラーメンの雪風。
激戦区の札幌で衝撃を受けたのを思い出す。
風格、看板、小さな店内。
有名店になっても変わらないね。
濃厚味噌ラーメン 800円。
【麺】
黄色の縮れ麺。
札幌だな〜。感激！
西山製麺でしょうか？
やはりこれこそ札幌味噌ラーメンでしょう。
デフォでしっかり固め。
濃厚なスープに負けず、しっかり顔を出してくるのが、
バランスの良さなんだな。
【スープ】
熱々の油膜の下にはブレンドの味噌。
豚骨、鶏白湯、煮干、鮪節とのこと。
濃厚とマイルドの丁度良いところをついている。
美味いなー。奥が深いなー。
変わらず衝撃を受ける。
【豚チャーシュー】
ひとことで言って、ジューシー。
全てはスープの魔法だろうか、
スープの濃厚さに負けずに楽しめるチャーシューは稀。
【鶏チャーシュー】
昔は無かったような記憶が？
こちらはさっぱりしていてスープと一緒に楽しむべき存在。
【味玉】
デフォで半身入っている。
比較的固茹で。
【キクラゲ】
チョコっとだけど、大きめのキクラゲ。
好きなんで嬉しい。
【刻みネギ】
刻まれた白髪ネギがたっぷり。
芯が強いわけで、油膜たっぷりのスープに浸してから食べるのがベスト！
【揚げイモ ？】
つまりフライドポテトだろうか？だぶん。
揚げ玉ねぎなんかはよくあるけど珍しい。
香ばしさにひと役買っており、完成度を上げている。
白味噌ベースの甘くて古典的な札幌味噌ラーメンとも違い、
味噌で有名な欅や純連などの有名店よりは後発でもある。
だけど、雪風。。。凄いな、美味い！
夜からのみの営業なのが、相変わらず残念なところ。
でも、変わらない姿勢があるから、今でも美味しいのでしょう。
醤油なら特一富屋
味噌なら雪風
ご馳走さまでした。