この口コミは、犬のホームズさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
お見事なまでに芳醇なブラック♪
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中華そば（並） 750円
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麺のアップ
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チャーシューのアップ
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メンマのアップ
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青ネギのざく切り！
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2022/08/02 更新
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出張で大阪入りしていた時から数えて、
何度通り過ぎたことか。
いつも、その待ち客の多さに諦めていた。
平日の14:00過ぎ。待ち無し！
コロナ第7派の恩恵なら、皮肉なものです。
◎中華そば（並） 750円
【麺】
中太ストレート。
スープの旨味を吸ったかのような、
もちもちした絶妙な表面。
スープを持ち上げる、ならぬ、吸収している感じ。
高井田ブラックでは、硬めの太麺がイメージだったが、
これはまた違った、スープとの素晴らしい愛称だ！
麺茹でにテボを使っておらず、
大網でチャッチャって、、、凄い技だね。
麺が美味い有名店には、共通してこれが存在する。
【スープ】
ブラックな見た目ながら、
塩味はそれほどでは無いスッキリした醤油感。
そして、たっぷりなスープ量！
ここまでは、高井田系にありがちな特徴。
抜き出て優秀なのは、余韻として残るその後味。
ひとことで言って「芳醇」！
ダシなんだろうか、かえしなのだろうか？
美味いから完飲♪
デフォで胡椒がかかっていて良い塩梅♪
【チャーシュー】
デフォで4〜５枚ほど。
薄切りなものの食べ応え十分な旨味。
飾らないオールドタイプの美味さ！
【メンマ】
細切りの茶褐色。
ポリポリとした歯ごたえ。
控えめで上品な味付け。
言うまでも無い、ハイレベルなメンマ。
久々に美味いメンマに出会った。
オマケに量も多いときた！
【青ネギ】
ざく切りの青ネギは、ブラックにベストマッチ。
高井田の真髄がここに有り！
ここまでレベル高いなら、
味玉を忘れたことを後悔。
そういえば、久々の高得点となったかな。
ごちそうさまでした。