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掲載保留特一富屋すすきの（市営）、すすきの（市電）、豊水すすきの/ラーメン
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
サバ節焦がしラード。変わらずの旭川ラーメンの老舗は健在であった。
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醤油ラーメン
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麺アップ
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チャーシューアップ
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2016/09/10 更新
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すすきの、ラーメン横丁で、唯一旭川ラーメンを出す特一富屋。
おそらく、再訪問は10回を超えています。
実に7年ぶりの訪問です。
大将、貫禄がさらに増しましたね。
変わらず元気そうです。
当時は横丁の中で地味な存在だったのだけど、
いつの間にか有名店。「もぐら」と「富屋」の2人勝ちのようです。
もちろん、醤油ラーメンへ。
麺が滑り感のある時があったので、
麺固めコールです。
着丼。
【麺】
言うまでも無い、低加水であり、ザラザラ感も残る優秀な麺。
老舗の加藤製麺のお手本です。
流行りの白い細麺の低加水麺とは違うのです。
それを超える低加水の本物ですよ。美味いです。
【スープ】
豚ダシのベースの醤油味に、サバをはじめとする魚節がぎゅーっと詰まってますね。
油膜もやや多めで最後まで熱々。
サバダシの後味がね、、、。たまらない旨さです。
【チャーシュー】
脂身とのバランスは肩ロースでしょうか？
やみつき度4点以上ですね。
【メンマ】
地味な存在ではありますが、
歯ごたえしっかりで麺とスープに合います。
観光客系の人は、味噌ラーメンを注しているようです。
地元の人は醤油ラーメンでしょうか。
美味しかった。
ご馳走様でした。