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味噌ラーメン チャシュー
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山のなかにあります。近くに渓流釣りが
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定番の味噌ラーメン。チャーシュー、白キクラゲ
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塩ラーメン チャーシュー、メンマ
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餃子は辛味噌がついてきます。ご飯に合いそう。
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味噌ラーメン、チャーシュー&白キクラゲ、そして大盛りの、渓流最強ラーメン。
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旨すぎる！麺のアップ。
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チャーシュー&白キクラゲのアップ
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辛味噌をほぼ溶かしてないスープ
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辛味噌はこれくらいしか使いません。
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2016年10月
やっぱりここは外せない。
再再再再再再再再？？レビュー、仕切り直し。
【麺】
白、平、中太、ちょいツルのザラザラ&スベスベ、手切り感のごわごわ、小麦臭。
麺を変更する前の「麺や遊大」さんのに似ているんじゃないでしょうか。
味噌だとその風味とかはわかりずらいけど、
恐らく、蕎麦つゆで食べても美味しい麺です。
素晴らしい麺です！
【スープ】
動物系やや薄、野菜甘み濃い、油膜やや強め、白味噌強め、だけどブレンド？
酒粕？？？のようなコクが後までも引きずる。
※酒粕はホームズの憶測です。
バランス最強！
えーっと、ちなみに、辛味噌は溶かさない方が美味しいと思います。
【チャーシュー】
噛めば噛むほど、
これぞ王道のチャーシュー。
豚角煮みたいの、ローストポークみたいの、シーチキンみたいのは、
不要というか邪道。
ここでは通用しませんね。
【炒め野菜】
スープよりも熱々の炒め野菜。
時間が過ぎてもシャキシャキの歯ごたえ。
キノコがまた良い役者なんです。
今日も親父さんが作ってくれました。
仙人？、いや、最近は七福神との評判も、、、（笑）
仙台離れるホームズにとって、
うーん、この味噌ラーメン食べたければ、
交通費往復2万円覚悟か、、、
でも、食べに来ちゃうかもです。
嘉一さんと渓流のラーメンはしごなら安いかもね。
なんか、このところ、気付いたことが、
ツイッターとかで、お互い褒め合ったりしてる、
変わったメニュー名とか、限定とか売りにしてる、
流行の新鋭のラーメン屋さんよりも、
堂々と俺流でやってるラーメン屋が好きなんだなと。
そんなの意識していないのですが、
自然にそういうラーメンが好きになっています。
本当に美味しかった。
ご馳走様でした。
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2016年、元旦。
ちょっくら蔵王～米沢まで行ってたもんだから、
また立ち寄ってしまいました。
しかし、連日同店の味噌ラーメンも何だなととのことで冒険。
醤油を飛び越えて塩ラーメンへ。
着丼。
なぜかスープは醤油の色。黒い。
野菜の甘味が全面に感じられる控えめなスープです。
なるほど、これがあの味噌とラードと合体して、あの味噌ラーメンが生まれるのかな？
感心、感心、、、でも塩ラーメンとしてのお味の方はーーー★★★☆☆。
どっちを向いているのか解らない味。そんな感想。
味噌と同様に炒め野菜がのっていて、チャーシューがのってない。
もちろん、トッピングでシャーシューいっといたので問題は無かったが。
客観的に見て残念。
最初に食べたのが塩ラーメンだったら、ファンにはなっていなかったでしょう。
やはり、渓流は味噌、味噌ラーメンですね。
年末も、年始も頂けて嬉しい年越しラーメンでありました。
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2015年、大晦日。
ラーメン食い納めは大好きな渓流へ。
社長の親父さんもいらっしゃいました。
やはり旨いですよ！
大晦日は18:00まで営業していた。
年始の正月休みは5,6,7だそうで、
ってことは、元旦からやってるのでしょうか？
おせちよりも旨いラーメンでしょ！
レビュアーの皆さま、良いお年を、、、
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今日で５回目の訪問。
車走らせて一杯の味噌ラーメンの為にはるばる行きます。
ガソリン代と高速代が既に飲食代を越えているでしょう。
ガーーーン。いつもラーメン作ってくれる親父さんがいない！
結果、油多め、味薄め、野菜よく焼き=炒めでした。
これでは天狗山で食べても一緒。
親父さんのラーメンが食べたいーーー
親父さんのラーメンは辛味噌なんか不要なんです。
また、伺います。
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口コミを見て訪問。
天狗の総本店がすごいと思っていたが、上には上がありましたよ。
山道に入って、高速道路を下道で山形に向かったら出会えるでしょう。
ポツンとある地味な店構え。
到着した３時頃には閑古鳥で我々だけの貸しきり。
もちろん、味噌ラーメンを注文。
チャーシュー無しは知っていたので追加でチャーシュー。
着丼。あっ、やばい旨さ。申し訳ないけど、辛味噌は不要。だって、それ無しですでに完成されたスープですから。
麺とスープ。完璧です。
憶測ですが、このマイルド&コクは酒粕ですか？？？
あくまでも個人の憶測です。事実と違ってたらごめんなさい。
天狗系列と違って野菜がうるさくない。ラーメンを邪魔して無い絶妙なバランス。
もったいない。こんな山奥でーーー
本来行列ができる店レベルです。
凄いラーメンに出会えました。また来ます。そして、安易に流行らない事を祈りましょう。