Redfoxさんが投稿したCuisine francaise TAVEL（東京/広尾）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店Cuisine francaise TAVEL広尾/フレンチ、ビストロ

1回

昼の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク 3.4

1回目

2015/06 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.1
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

広尾の美味しいイタリアン♪

昨年長谷川シェフがお辞めになって以来初めての訪問。

ランチ営業は週末＆祝日のみで、プリフィックスの2,500円か
シェフのお任せコース4,500円の2種類。もちろん4,500円で！

最初のお皿はフォアグラの西京味噌漬　周りは玉ねぎソースや
ヘーゼルナッツ、苺ソースなど。

甘酸っぱい苺とフォアグラは合いますね！目にも舌にも美しい
１品で、スタートは上々。

ワインは白ワインの気分だったので、予算と好みを告げました。
「結果的には美味しかったけど、ワインに関してはいつもこちらが
飲みたいとリクエストしたワインとは違うタイプが出てくるんだよね」
と時々利用している夫。正直私もこの日飲みたかった白とは違うなと。
（美味しかったからいいけど）

冷たい前菜は鰹を軽く燻製にしたもの　下のソースはチョリソーと
卵黄ソース！奥に隠れているロシア風ポテトサラダも上品な
美味しさ。こちらも完成度が高い。

温かい前菜・ホワイトアスパラガスにはオランデーズソースが
かかり、ふわふわのパルミジャーノとオーストラリアのトリュフが
上に乗っていて香り豊か。ベーコンも添えられています。

そして卵黄が隠れていて、割ると美しいオレンジ色。この黄身の
味が濃くて、おいしかった～。これとパルミジャーノでカルボナーラを
作ってほしい！！

パスタは山菜のタリオリーニ　「もちもち」ではなく、きゅっきゅっ
という感じの食感。久しぶりにこの食感の手打ちのパスタを食べました。
これもよくできたお皿。

メインはこの日はビーフかポークが選べ、オリーブ牛にしました。
たっぷりの野菜の下に絶妙な火加減のオリーブ牛♪

ふわふわのレモンのエスプーマの中には蜂蜜ジェラート　
さっぱりしていて好みです。

お肉に合わせて赤ワイン、その後は自家製リモンチェロ。自家製
リモンチェロは苦味がいい感じに効いていて美味しかったな～。

新しいシェフはどうかな？と思いながらの訪問でしたが、まるで
フレンチのような美しく洗練されたお料理に舌鼓。コースとして
よくできていると思います。長谷川シェフとは全く違うタイプの
イタリアンで、いい意味で、同じ店だけど全く違う店になった気が
します。

こじんまりしたカウンター中心のレストランならではのコミュニ
ケーションの取りやすさも以前と変わらず。カウンター越しに
シェフとお話しできるのは楽しいですよね。美味しいお料理は
もちろん必須だけど、リピするかどうかは居心地のよさも
大きなポイントだと思ってます。

また伺います。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ameblo.jp/redfox-redfox/entry-12037015331.html

2016/01/19 更新

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