1回
2016/08 訪問
サービス、雰囲気が素晴らしい美しく上品なモダンイタリアン♪
2016/09/12 更新
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友人と7月末に開業した東京ガーデンテラス紀尾井町内のSalotto CANTICOへ。
前から行ってみたいと思っていた広尾のIncantoの系列店。
お隣にはもう少しカジュアルなRistorante Incantinaもあり、
エントランスは共通なのかなとうっかり入りそうになったけど、
それぞれ別々でした。
エントランスの左手がバーラウンジ、右手がレストランという構造。
先に着いた友人はバーラウンジのソファー席に案内され、待っていました。
私が到着するとこちらで食前酒を勧められたけど、友人が飲めないので、
レストランに案内していただきました。レストランへの通路両脇には
セラーの中にワインとシガーがずらりと並んでいて圧巻。
レストランはこじんまりとしていて、わずか数テーブル。あとは
個室のようです。窓際の席にご案内いただきましたが、赤坂見附
方面と弁天濠沿いを見下ろすことができ、釣りをしている人が見え、
桜の時期には目の前に桜が見えてとてもよさそう。ステンドグラスと
重厚感ある内装で商業ビルのレストランフロアの中とは思えない
大人の社交場といった落ち着いた雰囲気。
訪れた8月に提供されていた「開業記念特別ランチコース」
（5,000円）をいただきました。
・美国沖うに カリフラワーピューレ わさびのメレンゲと共に
一口で食べてしまうのがもったいないほどの繊細で美しい一品。
うにが美味しいことと言ったら！わさびのメレンゲは思ったほど
わさび感を感じなかったな。
白ワインをグラスで。普段ブルゴーニュやアルザスが好きで
よく飲むと話したら勧められたのがLvnae Etichetta Grigia
Colli di Luni Vermentino。はちみつ、柑橘類、ミネラル感を
感じ美味。もうちょっと注いでくれると嬉しいのだけど（笑）
小売で1本2,500円くらいで、この量で1杯1,200円．．．
ワインの値付けは結構高めですね。
・完熟トマトと赤茄子の夏野菜テリーヌ 魚介のサラダ添え
夏野菜と海老やイカなどの爽やかなお皿。
・自家製マルタリアーティ モン・サン・ミシェル産ムール貝、
カサゴ、ズッキーニソース
初めて食べる平打ち麺はしっかりとした食感。ムール貝の
味が濃い。赤いのは何かを焼いて顆粒にしたと聞いたのに
忘れちゃった。
メインのお肉に合わせて赤をお願いしたら出てきたのが
ヴィンテージ1995のワイン。
注がれた途端いい香りがあたりに漂い、飲めない友人ですら
「いい香り～♪」会計時に見たら1杯2300円でした。
美味しかったからいいけど、やはりワインの価格設定は
高めみたい。
・子羊のロースト ほうれんそうのシュペッレ ジロール茸
エストラゴンソース
子羊、ジロール茸、エストラゴンのソースの香りがとてもよく、
お肉は柔らかく、美味しかったです。
美しくて上品なモダンイタリアンのお料理の数々は全体的に
軽くて、食べ終えた後も胃にもたれません。
ベテランと思われる年齢のスタッフの方たちばかりなので、
ほどよい距離感で、さりげなく、でもきっちりとしたサービスを提供。
久しぶりに安心してお任せできる印象を受けました。ここなら
大切な方たちとの会食によさそう。
デザートはバーラウンジへ移動。窓際の席に案内していただきました。
Incantinaで食事した人たちもこちらに移動するのかしら。
・チョコレートとヘーゼルナッツのセミフレッド マスカットのザバイ
オーネと共に
・小菓子の盛り合わせ
バーラウンジにも男性スタッフが3名くらい。（ちなみにエントランス
受付にも２～３名）サービスがとにかくしっかりしていて居心地が
いいので、デザートをいただきながら長居してしまいました。
バーだけの利用もOKなので機会があったらそれも利用してみたい。