4回
2017/09 訪問
9月のますぶち
2017/10/16 更新
2017/08 訪問
8月のますぶち♪
3度目のますぶち。今回は両親も一緒に。
私たちはいつものジェイコブスクリークのわでスタート。
父は冷酒、母はジンジャーエール。
・つきだし
ズッキーニのお浸し、ながらみ貝、生しらす
ながらみ貝は初めて食べたけど、クセがなくてつぶ貝
みたいな食感。肝も美味しかった。
・熊本産馬刺し
久しぶりに美味しい馬刺し。
父は引き続き、そして私も冷酒、夫はぬる燗に。それぞれ
違う銘柄を選び、私は新政No.6R-Type Essence。酸味が
しっかりしていてフルーティー、乳酸飲料のような風味も。
母がすっぽんが苦手と伝えたからか、それとも2週間前に
いただいたお料理とかぶらないようにという配慮からか、
お椀は松茸と平目。
今年初の松茸はーとっお出汁がとても美味しい！平目も
身が厚くてふっくら。途中からすだちをしっかり絞って
爽やかな味わいに。
・お造り
石鰈、シマアジ、平貝、本鮪大トロ、〆鯖、赤貝、
アオリイカ
軽く炙った〆鯖が一番好みでした。
・愛知産うなぎ白焼き
アラカルトメニューには天然と養殖があり、コースに
組み込まれていたのは養殖。外側はパリパリ、中はふかふか。
これはやっぱり日本酒よねー。
・牛タン
今回は馬刺しや牛タンとお肉が２種類も。もしかしたら
魚の入荷が少なかったのかな。
・いちじく白和え
安定の美味しさ！
私も食べたかったし、両親にも食べてもらいたくて追加で
地はまぐりの吟醸蒸しを注文。はまぐりの大きさ、
お出汁の美味しさに感動していて、追加してよかった。
この日はしっかりかつお出汁を感じました。これは毎回
必ずいただきたい1品。
・子柱とアスパラのかき揚げ
サクサク！
・魚介出汁の中華蕎麦
私たちは「今回はぶっかけすだちうどんじゃないんだー」と
がっかりし、両親は「最後に中華蕎麦？もう食べられない」
と反応。でもあっさりした魚介出汁が美味しくて、するする
お腹に入り、全員完食。ぶっかけに劣らず美味！
訪問が続いちゃうからどうかな？と思ったけど全く違う
内容で、今回も本当に大満足。（夫がこの後1週間あけずに
天然鰻目的で再訪した際はさらに違う内容だったそう。）
何度も言うけど、1万円以上出せば高級食材を使っていたり、
それなりに美味しいお店はあるけれど、4000円でこの
クオリティーは素晴らしいと思います（お酒入れて大体
一人6～7000円くらい。）
お店の人も、そしてお客さんもみなさん感じがいいのも
リピする理由の１つ。毎月の訪問が楽しみです。
2017/10/09 更新
2017/07 訪問
今回も大満足♪
美味しさと居心地のよさ、そして抜群のCPのよさに感動し、
その場で次2回分の予約を入れてしまったますぶち。
今回はカウンターで。蒸し暑かったのでまずは生ビール（小）。
今回も最後にお食事がついた4000円のコース。
・つきだし
生湯葉雲丹乗せ ゴーヤおろしポン酢
ゴーヤもこうして食べると爽やかで美味しいのね。
ビールはお腹がいっぱいになってしまうのでジェイコブス
クリークのわをボトルで。和食に合うワインで、温度が
上がってくるとピノグリの風味が強くなる気がします。
・京都産岩ガキ
超クリーミー！
・北海道毛ガニ
食べやすいようにほぐしてあるカニの身が甘い。
カニ酢は生姜ベースでしたが、私はこのままでいただく方が
好き。
ここでお勧めのぬる燗をいただきました。
青森の亀吉。
・すっぽん
お出汁が美味。肉は身がしまった地鶏のような味わい。
すっぽんに限らずとろとろのゼラチン質状のものは苦手なので、
一口だけ味わって残りの身は夫へ。
・お造り盛り合わせ
真鯛昆布〆、トキシラズ、ホタテ、赤貝、〆鯖炙り、
平貝、金目炙り
・稚鮎の春巻き
前回もいただきましたがからりと揚がった春巻きにかぶり
つくと鮎のいい香りが鼻を抜けていきます。
・まこがれい塩焼き
身が厚くふんわりやわらかい。夫はこれが今日イチと感動。
・いちじく白和え
白和えがクリーミーでデザート感覚。
・煮はまぐりとレタスの吟醸蒸し
前回もはまぐりの吟醸蒸しが美味しくて感動したけど、
これも出汁が最高！！しゃきしゃきレタスは食感の
いいアクセントに。
前回は〆は選ぶことができたけど、今回は決められたものが
出てきました。が！前回食べて今回も食べたい！と思って
いたぶっかけすだちうどんだったのでよかった～。
これ、本当に好きです。
今回も大満足。今回私は吟醸蒸しとすっぽん、夫は
まこがれいとすっぽんが特に印象に残ったお料理。
これで4000円で本当にいいんでしょうか？
今回はカウンターだったので少しお手隙の時に
ご主人とお話させていただきましたが、控えめながら
とても感じがよく、ご主人と女将のお人柄が出ている
いいお店だなと改めて実感。
皆さんのおっしゃる通り、秘密にしておきたいいいお店です。
2017/08/13 更新
2017/06 訪問
コスパ高く、旬の味覚が味わえる大人のための割烹
人気がありすぎて全然予約の取れないますぶち。
夫は行ったことがあるけど、私は今回やっと予約を
入れることができました。
この日も店頭には「満席」の文字。
カウンター8席、テーブル２つとこじんまりした店内。
お酒は日本酒が充実。ワインはボトルは泡、白2種類、
赤の4種類のみだけど、和食にあう白ワインジェイコブス
クリークの「わ」があるのが嬉しい。
アラカルトメニューを見ると美味しそうなお料理が沢山！
今回は8時からの予約の方がいらっしゃる前に食事を
終えるという約束で予約を入れてもらったので、
アラカルトよりもコースでお願いした方が時間配分を
お任せできていいかなと思い、4000円のコースを注文。
（他に3500円、5000円）
・つきだし
わらび おろしポン酢、子持ち昆布、ごま豆腐雲丹乗せ
もう最初から「むむむ！」とうなるほどの美味しさ。
・地ハマグリ吟醸蒸し
とても立派なハマグリに、滋味深い汁。これは永遠に
飲んでいたいくらい美味でした。
・お造り
タコ、ぐじ、シマアジ、真鯛、赤貝、平貝、シャコ
大好きなぐじ（甘鯛）は昆布〆、シャコは子持ち、
びっくりするくらい大きな平貝、どれも本当に
クオリティーが高い！
お刺身に合わせてお勧めの青森の「ん」をぬる燗で。
私にはちょっと甘く、この後宮城の日高見をいただきました。
・ごまふぐ焼き白子
巨大なのが３つも！塩が振ってあるけどお好みでポン酢も。
クリーミーな白子は皮の部分が香ばしい。これも日本酒ですねー。
・京都の岩ガキ
ぷりっぷりでこちらもクリーミー。
・雅鮎の春巻き
まるごと雅鮎が入っている春巻きは一口食べると鮎の香りが
ふわ～。春巻きはサクサク。これも印象に残る１品でした。
・いちじく白和え
ふわっふわな白和えといちじく、最高です。
これは甘いワインとも合いそう。
・天ぷら盛り合わせ
海老真丈万願寺包み揚げ、もろこし、紫アスパラガス
薄い衣はさっくり。
本当はこの後はお食事でしたが、時間もあるし、
もう少しだけつまみたいね、とアラカルトメニューから
A5ランク前沢牛ザブトン塩焼きとグラスで赤ワインを注文。
お肉の焼き加減も絶妙で美味しかった。
〆の食事は選ぶことができ、ぶっかけすだちうどんに。
このぶっかけすだちうどんがまたとても美味しくて、
おうどんはつるつるもちもちだし、すだちの香り、
軽い天かすとのバランスが完璧で、毎日食べたい！
というくらい好み。
最後に出されたお茶の温度も完璧でした。
おまかせはアラカルトメニューのいいとこどりなので、
今回のようにおまかせ＋アラカルトで組み合わせて
いただくのがいいかも。
女将は控えめながら丁寧で気持ちの良いサービスで
落ち着いた雰囲気は居心地もよく、このお値段で
このクオリティーなので予約が取れないのも至極当然。
一度訪れれば必ずリピしたくなりますから。
豪華絢爛な懐石もたまにはいいけど、ますぶちの
ほっとするような優しい和食は決して食べ飽きることなく、
通い続けたくなる素晴らしい割烹だと思います。
お客さんは年齢層が高めで、地元の舌の肥えた方々
という印象でした。気に入ったので向こう2ヶ月分の
予約を入れて帰りました。遅い時間帯なら比較的
予約が取りやすそうです。
2017/08/11 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
毎月恒例になったますぶち訪問。
今回はカウンターで。いつものジェイコブスクリークの
「わ」をボトルで。
・つきだし
もろへいやのお浸し、山栗の白和え
クリーミーな白和えはまるでデザートのよう。つきだしから
いつも裏切らない美味しさです。
今回はアラカルトで注文。
・お造り
イシガキ貝、真鯛昆布〆、〆鯖、タコ、平貝、ハチビキ、
ノドグロ炙り
薬味も含め、美味しいとしか言いようがありません。
・自家製するめいかの塩辛
柑橘系の風味が効いていて最高に美味しかった！
これだけで永遠に飲める！ご飯の友にもよさそう。
お造りと塩辛にはぬる燗 辻善兵衛プレミアムエス(栃木）を
合わせて。１合では足りず、２本いただきました。
・鱧と松茸の小鍋仕立て
松茸の芳醇な香りに悩殺。お出汁も美味しすぎる！！
そして絶対に毎回食べたいはまぐりの吟醸蒸し。
何度食べても本当に幸せな味。
・箸休めにこじゃが唐揚げ アンチョビソース
割烹でアンチョビソースが出てくるとは！
本当はこの後も追加注文するはずでしたが、諸事情により、
この日はここで切り上げることに。そんなわけで
月１のお楽しみは若干消化不良だったけど、相変わらず
CP最高の美味しいお料理をいただきました。
今月も楽しみにしています♪