3回
2024/11 訪問
安定した美味しさ/Silver Awardイチリンハナレで頂く初冬のコース
今回は、季節に合わせた上海蟹とフカヒレのコースをオーダー。
結論、いつも通り驚きがあり、大変美味しく頂きました。
ビール Rococo Tokyo White
獅子頭 スープ-上海蟹の身•蟹味噌の団子
上海蟹 雄 濃厚。トロトロ。
上海蟹 雌 甘〜い、雌とは違う味
丹波高坂地鶏: スペシャリテ
につける餃子、からの麺: プリプリ餃子。
フカヒレ: いつもと異なり、上海蟹の身と味噌が入っている
月光: 百合根 美味、甘い、ホクホク
わらび: わらび春雨 黒酢ソース モチモチ
ザクザク 北京ダック、その名の通りザクザク。何が入っているかは、食べた後のお楽しみ。
麻婆豆腐 白子の入った麻婆豆腐、濃厚。
杏仁豆腐
茶菓子
+お土産:カツサンド
獅子頭:蟹の身と蟹味噌が入った団子のスープ
上海蟹 雌
上海蟹 雄
スペシャリテ: 丹波高坂地鶏
につける餃子、からの麺
フカヒレ大 + 蟹の身と蟹味噌
からのおじや
月光: 月光百合根
わらび: わらび春雨
ザクザク: 北京ダック
麻婆豆腐
2024/11/16 更新
数ヶ月ぶりにお邪魔。夏を感じられる一品、定番、スペシャリテと、大変美味しく頂きました。
頂いたものは次の通り。
1. 米粉:ビーフンの担々麺的なもの
2. 翡翠茄子:茄子の煮浸しに茗荷が乗り,夏っぽい、さっぱりとした一品。
3. 牡丹海老:紹興酒漬け、プリプリ、トロトロ。
4.丹波高坂地鶏:スペシャリテ。いつもの定番。ナッツ、パクチーの入ったピリ辛ソースのよだれ鶏。
5. につける餃子•からの麺:スペシャリテのソースをタレにして、アツアツ餃子を頂きます。続いて酸味ある残ったソースで、さっぱりと麺を頂けます。
6. フカヒレ:トロトロ、プリプリ。ソースが美味。焼いてあるところがまた香ばしく、美味。
残ったトロトロスープで雑炊、美味!
7. 鰻: 鰻と九条ネギ。塩味も良い塩梅。九条ねぎと鰻が合います。
8. ザクザク:北京ダック
9.追加 クリームチーズの味噌漬け、紹興酒漬け:美味!
10. 佐島:佐島産蛸のフリッター。美味。
11.酸辣湯麺:冷たい豆乳仕立て。さっぱりしつつ、豆乳スープ。
12.西瓜:西瓜のシャーベット。えんどう豆。
13.コーヒー
14.茶菓子
ホワイトティースパークリング
梅ソーダ割
柚木ソーダ割
追加:お土産 黒酢のカツサンド